커피 칸타타 (바리스타 이론과 실제)

커피 칸타타 (바리스타 이론과 실제)

$22.93
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Vendor: 기문사 - 송성인
Type: 커피
SKU: 9788977238206
Categories: ALL BOOKS
Tags: 요리_와인/커피/음료 커피칸타타바리스타이론과실제
Description
이 책은 커피의 역사와 문화, 생산과 소비 등을 다룬 책이다. 블렌딩, 로스팅, 분쇄 등 관련 내용을 상세히 배울 수 있다.
저자

송성인

경기대학교관광경영학과졸업,경희대학교대학원관광경영학과석사과정수료,한양대학교관광학과박사과정수료,관광중등교사임용고시출제위원,한국관광호텔총지배인자격고시출제위원,현청주대학교비즈니스대학학장·교수다.

목차

Ⅰ.커피의역사와문화
Ⅱ.커피의생산과소비
Ⅲ.커피의품종과재배
Ⅳ.블렌딩(Blending)
Ⅴ.로스팅(Roasting)
Ⅵ.커피분쇄(Grinding)와추출
Ⅶ.커피플레이버(Flavor)
Ⅷ.커피의메뉴
Ⅸ.커피라떼아트(Latteart)
Ⅹ.커피와커피잔
XI.커피업장과공간환경
XII.커피와건강

한국커피협회바리스타2급예상문제

부록

출판사 서평