보약음식 백과 (100세 밥상)

보약음식 백과 (100세 밥상)

$28.50
Description
“밥보다 더 좋은 보약은 없고
나보다 더 훌륭한 의사는 없다.”
우리 민족의 고유한 전통 음식으로 5천만 국민의 건강을 지키는 가정 음식 요법과 민간 음식 요법의 지침서!!!
이 책은 식품학이나 영양학을 전공하지 않은 사람도 자신이 먹는 음식과 영양에 대해 좀 더 구체적으로 알 수 있게 꾸몄고, 과일 종류, 곡물 종류, 동·식물로 만든 음식 궁합, 어패 종류와 민물고기로 만든 음식 궁합, 고기 종류, 우유 제품, 채소 종류와 식물로 만든 음식 궁합, 함께 먹으면 좋지 않은 음식, 술과 안주류로 만든 음식 궁합 등 음식마다 그 특성과 효능, 그리고 각 음식의 궁합과 성분을 밝혔고, 만드는 방법을 제시하였기 때문에 누구나 쉽게 읽을 수 있고, 올바른 먹거리를 선택할 수 있을 것이다.
그러므로 이 책은 올바른 식생활을 관리하는 데 많은 도움이 될 것이며, 가족들의 건강을 지키는 데 도움이 되어, 건강한 삶을 영위하게 해줄 것이다.
저자

이강래,김임용

저자:이강래
경남함양출생
2015년창원동네서점살리기대표
창원협성문고이사
현재마산대신서점대표

저서
『보약음식백과』
『새로뽑아펴낸고사성어』
『한국의야담』
『한국의민담』
『한국의농담』
『한국의해학』외다수

방송ㆍ언론활동
경남도민일보칼럼기고
MBCㆍKBS‘새책소식’코너진행
MBC‘휴먼TV공감’출연

저자:김임용
경남창원시북면태생으로,전통적인한학자집안에서일찍이한학에깊은관심을가지고한문학에입문하여평생그수업을일상으로하고있다.
한편,지역민간모임의단체장으로주민들의민생회복과복지에전념하고있으며,우리민족전통음식의보존과보급에노력하고있다.

저서
『새로뽑아펴낸고사성어』
『장자인생론인생은꿈의나그네』
『100세밥상보약음식백과』
『동의보감이런병,이런증상은이렇게고쳐라』
『인생십이진법』(근간)

목차

머리말ㆍ4

Part1

과일종류와곡물로만든음식궁합

01가지·기름ㆍ18
02감잎차·유자ㆍ21
03곶감·호두·잣ㆍ25
04사과식초·꿀ㆍ27
05수정과·잣ㆍ29
06모과차·유자ㆍ33
07매실·차조기ㆍ35
08바나나·파인애플ㆍ40
09배·당근ㆍ42
10초콜릿·아몬드ㆍ44
11커피·치커리ㆍ48
12토마토·튀김ㆍ51
13홍차·레몬ㆍ54
14냉면·식초ㆍ56
15녹두묵·미나리·김ㆍ60
16두부·깨소금ㆍ62
17두부·미역ㆍ64
18된장·부추ㆍ68
19라면·녹색채소ㆍ71
20메밀국수·무ㆍ74
21밥·무말랭이ㆍ76
22빵·효모ㆍ78
23스파게티·올리브유ㆍ80
24쌀·솔잎ㆍ83
25쌀·쑥ㆍ86
26약식·대추ㆍ90
27오곡밥ㆍ93
28찐빵·팥소ㆍ96
29청국장·신김치ㆍ99
30콩·식초ㆍ102
31콩국·국수ㆍ105
32팥죽·새알심ㆍ109


Part2

동·식물로만든음식궁합

01구절판ㆍ114
02굴냉국ㆍ116
03곰국ㆍ118
04두부·굴ㆍ120
05따로국밥ㆍ122
06마·달걀노른자위ㆍ125
07버터·허브ㆍ128
08보름나물ㆍ130
09비빔밥ㆍ132
10빈대떡ㆍ135
11순대ㆍ138
12신선로ㆍ141
13어리굴젓ㆍ143
14애탕ㆍ145
15오과차ㆍ147
16육개장ㆍ149
17임자수탕ㆍI51
18제주도토속음식ㆍ154
19족발찜ㆍ156
20커피·생크림ㆍ158
21커피·치즈ㆍ161
22파래나물ㆍ164
23파전ㆍ166


Part3

어패종류와민물고기로만든음식궁합

01가자미·무ㆍ170
02고등어·무ㆍ173
03굴·레몬ㆍ176
04멸치·풋고추ㆍ180
05복어·미나리ㆍ183
06새우·아욱ㆍ187
07생선초밥·고추냉이ㆍ191
08생선회·생강ㆍ193
09연어·생후추ㆍ197
10잉어·팥ㆍ200
11자라·구기자ㆍ204
12재첩·부추ㆍ207
13젓갈·귤ㆍ209
14조개탕·쑥갓ㆍ211
15추어탕·산초ㆍ215


Part4

우유·유제품으로만든음식궁합

01감자·치즈ㆍ220
02빵·햄그리고치즈ㆍ223
03옥수수·우유ㆍ116
04우유·간ㆍ230
05우유·딸기ㆍ234
06카레·요구르트ㆍ238
07피자·피자소스ㆍ241


Part5
고기종류로만든음식궁합

01간·브로콜리·양파ㆍ246
02고기·겨자ㆍ248
03고기·키위ㆍ250
04돼지고기·새우젓ㆍ253
05돼지고기·표고버섯ㆍ257
05닭고기·옻ㆍ261
07닭고기·인삼ㆍ263
08닭고기·잉어ㆍ266
09불고기·들깻잎ㆍ269
10선짓국·우거지ㆍ273
11선짓국·콩나물ㆍ277
12설렁탕·깍두기ㆍ279
13쇠고기·두릅ㆍ281
14스테이크·파인애플ㆍ283
15보신탕·들깨·방아ㆍ287
16양고기·박하ㆍ289
17육회·배ㆍ291


Part6

채소종류와식물로만든음식궁합

01고사리·파·마늘ㆍ294
02그린샐러드·양파ㆍ297
03김치·고구마ㆍ301
04녹즙·식초ㆍ303
05당근·식용유ㆍ307
06당근·오이·식초ㆍ311
07더덕·고추장ㆍ314
08마늘·식초ㆍ317
09머위·들깨즙ㆍ319
10목이버섯·율무ㆍ321
11보쌈김치ㆍ323
12샐러드·드레싱ㆍ326
13시금치·참깨ㆍ328
14연근·식초ㆍ331
15익모초·조청ㆍ333
16인삼·벌꿀ㆍ335
17인삼·오미자ㆍ339
18죽순·쌀뜨물ㆍ342
19참죽·찹쌀풀ㆍ346
20취나물·깨두부ㆍ349
21토란·다시마ㆍ351
22파슬리·식용유ㆍ355
23화전·진달래ㆍ357
24호박·강낭콩ㆍ360


Part7

술과안주류로만든음식궁합

01고량주·중국요리ㆍ364
02더덕·술ㆍ366
03막걸리·간ㆍ368
04맥주·소시지ㆍ370
05소나무순·술ㆍ373
06소주·오이ㆍ375
07술·우유ㆍ380
08술·해장국ㆍ382
09백포도주·달팽이요리ㆍ384
10백포도주·생선ㆍ387
11적포도주·고기요리ㆍ389
12적포도주·치즈ㆍ391
13조개해장국·콩나물해장국ㆍ393
14홍어·막걸리ㆍ397


Part8

함께먹으면좋지않은음식

01게·감ㆍ402
02김·기름ㆍ404
03김·소금ㆍ406
04라면·햄버거·콜라ㆍ409
05당근·오이·무ㆍ411
06도토리묵·감ㆍ413
07동물간·곶감ㆍ415
08로열젤리·매실ㆍ417
09맥주·땅콩ㆍ420
10메밀·우렁이ㆍ422
11문어·고사리ㆍ424
12미역·파ㆍ426
13보신탕·마늘ㆍ429
14산나물·고춧가루ㆍ431
15샐러드·마요네즈ㆍ434
16선짓국·홍차ㆍ437
17스테이크·버터ㆍ438
18시금치·근대ㆍ441
19우유·소금·설탕ㆍ442
20장어·복숭아ㆍ444
21조개·옥수수ㆍ447
22치즈·콩종류ㆍ448
23팥·소다ㆍ449
24포도주·식초ㆍ451
25커피·크림ㆍ453
26토마토·설탕ㆍ456
27홍차·꿀ㆍ459

참고문헌ㆍ461

부록|자연약술의효능ㆍ463

출판사 서평

우리나라의속담에“밥보다더좋은보약은없다”는말이있다.서양의속담에도“음식물로고칠수없는질병은의사도못고친다”는말이있는데,이와같이‘먹을거리가바르지못하면마음에병이생기고,병이생겨도식食을바르게섭취하면병이낫는다’는약식동원藥食同原의원리에서도볼수있듯이건강한삶을위해서는우리들이매일먹는음식이가장중요하다.

나날이급증하고있는성인병은무엇보다도먼저올바르지못한식생활에서그원인을찾을수있다.동물성식품의과잉섭취,신진대사를저해하는각종궁합이맞지않은음식물의섭취에서온갖첨가물이혼합된식품의범람,비타민무기질의결핍,그리고비롯된식생활의불균형이성인병을유발하는주요원인이다.
최근통계청이발표한우리나라국민의사망원인을살펴보면전체사망자의52.8%가암,뇌혈관질환,심장병,만성간질환등각종성인병때문으로나타났다.
그러나우리가매일먹는음식의양과그효율에대하여,과연얼마나알고있을까?
건강에기울이는관심은지나치면서도건강유지의근본이되는식생활을비과학적으로영위하는것은참안타까운일이다.

이책은식품학이나영양학을전공하지않은사람도음식과영양에대해구체적으로알수있도록꾸며졌다.
음식마다특성과효능,궁합과성분을밝히고만드는방법을제시하여,누구나쉽게읽고올바른먹거리를선택할수있게하였다.
이책을통하여,올바른식생활관리로가족의건강을지키며건강한삶을영위하길소망한다.