『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다.
현제 롯데호텔 시그니엘 서울 Bakery Pastry Chef이다. 이학박사, 대한민국 제과기능장, 대한민국 제과제빵 우수숙련 기술인, 대한민국 제과제빵 산업현장교수이다. 롯데호텔 잠실점 Bakery Pastry Chef, 롯데호텔 서울 본점 Bakery Pastry Chef 경력이 있다. 2008 독일 IKA 세계요리올림픽 금메달 및 그랑프리 수상, 2011 EXPOGAST 세계요리월드컵대회 국가대표 겸 팀 매니저로 금메달 수상했다.
