프로페셔널 디저트

프로페셔널 디저트

$31.53
Ask a Question
Vendor: 효일 - 나성주 , 서상욱, 정영택, 정민호, 이원석, 윤희영, 허수진, 최익준
Type: 식품영양학/조리학
SKU: 9788984893320
Categories: ALL BOOKS 대학교재 a
Tags: 대학교재_생활환경계열 프로페셔널디저트
Description
『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다.
저자

나성주,서상욱,정영택,정민호,이원석,윤희영,허수진,최익준

목차

목차
이책을펴내면서
Chapter1.디저트Theory
Chapter2.디저트Basic
Chapter3.디저트Plating
Chapter4.디저트MisenPlace
Chapter5.디저트Decoration
Chapter6.디저트Glossary
참고문헌
디저트리스트
저자소개

출판사 서평