아이를 변화 시키는 두뇌 음식
Description
꼴찌를 우등생으로, 산만하고 난폭한 아이를 성격 좋은 아이로 바꾸는 두뇌 음식의 비밀!
『아이를 변화시키는 두뇌음식』은 MBC스페셜에 소개된 두뇌음식의 놀라운 효과를 책으로 재구성한 것이다.『내 몸 내가 고치는 기적의 밥상』『내 몸 내가 고치는 식생활 혁명』으로 우리에게 잘 알려진 조엘 펄먼 박사는 성격 좋고 공부 잘하는 아이로 키우고 싶다면 아이 밥상부터 바꾸라고 주장한다.

저자 자신의 영양학 지식과 4남매를 키운 아빠로서의 경험을 총동원해 신뢰할 만한 지침과 정보를 제공한다. 1부에서는 잘못된 식사 습관을 살펴보고, 자녀를 똘똘하게 키우는 데 필요한 핵심 요소를 소개한다. 2부에서는 영양에 관한 기본 지식을 알려준다. 아이가 아플 때 따라할 가이드라인, 약물의 오남용이 아이들에게 미치는 영향도 설명한다.

3장에서는 암과 자기면역 질환의 원인, 그리고 어려서 먹은 음식이 성인 암에 미치는 영향을, 4장에서는 자녀를 먹이면서 느끼는 어려움과 해결책을 제시한다. 마지막 5장에서는 만들기 쉽고 아이들이 좋아하는 요리법을 소개한다. 아이들이 먹기 싫어하는 '좋은 음식'을 맛있게 먹이는 특종 레시피를 전수한다.
최신 의학과 과학적인 증거를 통해 어릴 때부터 올바른 식사법을 따르고 유지하면 집중력이 향상되고 건강하게 살 수 있다는 것, 태어나서 10년 동안 먹은 음식이 아이의 일생을 결정한다는 것을 증명한다. 아이의 머리가 좋아지게 하고 질병까지 예방하는 식생활 습관과 필요한 음식을 조목조목 짚어준다. 먹이는 음식에 대한 새로운 기준이 될 것이다.
저자

조엘펄먼

지은이조엘펄먼
젊은시절촉망받는아이스스케이팅선수였다.국가대표로활동하던중다리부상을입자주치의는다리절단수술을해야만한다고처방했다.저자는수술을거부하고단식을선택했다.1년뒤인1976년스페인에서열린세계피겨스케이팅선수권대회에출전해동메달을땄다.저자는그일을계기로음식이인체에미치는영향에관심을갖게되었고,펜실베이니아의과대학에입학했다.저자는현대의학의한계를인정하고,영양과면역력을중심으로공부했다.졸업후가정의학과전문의로병원을개업해1년에5천명이넘는환자들을상담하면서만성질환환자들을약이나수술없이식생활개선만으로치료하고있다.현재코넬대대학원에서영양학강의를하고있으며,방송과여러대중강연을통해음식의중요성을널리알리고있다.‘책임있는의학을위한의사위원회’회원이며,예방의학최고전문가로인정받고있다.
옮긴이김재일
서강대학교를졸업하고장로회신학대학원에서공부했다.충주와홍천에있는농촌교회에서목회활동을했으며,현재는유기농산물직거래운동을하는예장생협의대표를맡고있다.역서로《내몸내가고치는기적의밥상》,《돈한푼없이부자로살기》등이있다.

목차

목차
추천의글아이의뇌와몸은아이가먹은음식으로만들어진다
프롤로그태어나서10년동안먹은음식이평생을결정한다
1꼴찌를일등으로만드는두뇌음식
뇌가좋아지는음식은따로있다
오메가3지방산이부족하면산만해진다
천식,아토피아이에게꼭필요한음식
‘완전식품’우유의진짜모습
아침식사용씨리얼이집중력을방해한다
견과류,성장에반드시필요한영양의보고
고기는정말영양이풍부할까
채소,가장뛰어난단백질함유식품
비대한몸,빈약한뇌
잠자고있는두뇌를깨우는5가지음식
2병안걸리는아이로키우는음식의비밀
모든약은독이다
첫번째건강비결,의사와약을멀리하라
의사들이매번항생제를처방하는이유
항생제는중이염치료에효과가없다
아이들은항생제부작용에훨씬민감하다
미량영양소,부족하면병이생긴다
면역력을높여주는피토케미컬,자연식품에만들어있다
최상의컨디션을유지하는비결
질병을일으키는3가지요인
고소한트랜스지방,알고보면우리아이를해치는악마
소금,알고써야안전하다

3아이밥상,지금바꾸지않으면평생후회한다
암발병률이계속높아지는이유
음식과병의관계를밝혀낸중국프로젝트
자라고있는아이들의세포는10배이상위험하다
지금먹은음식이24년후에영향을미친다
빨리성장하면빨리늙는다
빨라지는사춘기와늘어나는유방암
10살이전의식습관이가장중요하다
생선,더이상권장식품이아니다
아이에게유기농산물을먹여야하는이유
올바른식습관이유전을이긴다
4가족의건강은부엌에서시작된다
임신,수유중에주의해야할것
이유식,제대로먹여야병치레안한다
편식하는아이에게건강식먹이는방법
부모가변해야아이가변한다
가공식품은과식하게만든다
아이가너무말라서걱정이라고요?
아이의식성을바꾸는5가지전략
아이에게식사량을강요하지마라
‘하루세끼’를강요하지마라
아이와아빠를요리에동참시켜라
아무거나잘먹는아이가건강하다?
채식식사에서보완해야할것
오염된생선대신DHA보충제를먹어야한다
여드름없는깨끗한피부만드는방법
5건강하고맛있는밥상차리기
온가족을유혹하는건강식만들기
반드시먹어야하는10가지음식
맛있는건강요리,누구나할수있다
바쁘지만건강하게먹고싶은맞벌이부부를위한10가지팁
칼로리는높고영양은없는학교급식을거부하라
쉽고맛있는80가지건강요리레시피
10일간의추천메뉴
옮긴이의글우리는지금아이에게음식이아니라독을먹이고있다

출판사 서평

출판사서평
MBC스페셜에소개된두뇌음식의놀라운효과를다룬책!
“성격좋고공부잘하는아이로키우고싶은가?
그렇다면밥상부터바꿔라!”
*MBC스페셜특종보도,꼴찌에사고뭉치아이를전교1등으로만든두뇌음식
세계최고의영양학자가알려주는내아이를바꾸는놀라운음식의비밀.조엘펄먼박사는식단을바꿈으로써딱3달만에꼴찌아이를전교1등으로만들었다.주의력결핍과잉행동장애(ADHD),성격장애,아토피,중이염,감기,인후염또한음식을통해고쳤다.그는미국에서‘모든의사들의의사’로통한...
MBC스페셜에소개된두뇌음식의놀라운효과를다룬책!
“성격좋고공부잘하는아이로키우고싶은가?
그렇다면밥상부터바꿔라!”
*MBC스페셜특종보도,꼴찌에사고뭉치아이를전교1등으로만든두뇌음식
세계최고의영양학자가알려주는내아이를바꾸는놀라운음식의비밀.조엘펄먼박사는식단을바꿈으로써딱3달만에꼴찌아이를전교1등으로만들었다.주의력결핍과잉행동장애(ADHD),성격장애,아토피,중이염,감기,인후염또한음식을통해고쳤다.그는미국에서‘모든의사들의의사’로통한다.초베스트셀러인《내몸사용설명서》의저자메멧오즈는이책을두고“엄마들보다의사가먼저봐야할필독서”라고극찬을했다.펄먼박사는이책에서아이들이먹기싫어하는‘좋은음식’을맛있게먹이는80개의특종레시피,그리고4남매를키운아빠로서건강한식습관을아이에게물려주기위한가정교육비법을알려준다.이책의모든내용은세계최고수준의영양과학과수십년의임상경험,그리고4남매를키운아빠로서의경험을통해완벽하게검증된것이다.
*태어나서10년동안먹은음식이평생을결정한다
조엘펄먼박사에따르면10살까지먹은음식이아이의일생을결정한다.또한10살이전에좋은식습관을길들여야아이의평생건강을보장할수있다.음식은한번먹고소화되면끝이아니다.실제로일본에서대장암발병률증가와동물성식품섭취량을조사해본결과24년전에먹은음식이암유발에강한영향을끼친다는사실도밝혀졌다.어려서과일주스가아니라생과일을먹는것이암예방에결정적이라는사실도밝혀졌다.
현실은어떤가?어린아이들일수록불량식품을마음껏먹는다.문방구불량식품뿐만아니라색소와방부제,설탕으로가득한주스,트랜스지방덩어리인패스트푸드는어린아이들이먹지어른들은먹지않는다.엄마들은아무런생각없이아이의인생을망치고있는것이다.
*병안걸리는아이로키우는음식의비밀
엄마들은아이가자라면서제집처럼병원을드나든다.그것은당연한일이라고생각한다.9살짜리엘리오트레이몬드의부모도그랬다.아들은중이염과아토피를달고살았다.항생제를비롯한약물을아무리투여해도낫지않았다.하지만조엘펄먼박사는엘리오트의식단을바꾸었고단2개월만에건강한아이로거듭났다.
11살짜리조지그랜트는전교꼴찌를도맡아하는난폭한폭력아동이었다.진정제까지먹여도치료가불가능했다.엄마는지칠대로지쳐서조엘펄먼박사를찾아왔다.박사는3개월동안패스트푸드대신‘두뇌음식’을먹였다.조지는전교1등이됐고,아이들이가장친하게지내고싶은친구가됐다.
아이들은신이만든최고의면역체계를갖고태어난다.단좋은자동차에좋은기름을넣어야하듯,좋은음식이없으면그면역체계는제대로돌아가지않는다.
*내아이에게참치와우유를먹이지마라!
두뇌음식은값비싸고구하기힘든귀한먹거리가아니다.좋은땅에서농약과화학비료없이자란녹색채소,과일,견과류가조엘펄먼박사가최고로추천하는두뇌음식이다.
일반적인상식과달리펄먼박사는참치와우유같은음식을멀리하라고권고한다.오메가3지방산과DHA가많아서머리가좋아진다는참치.그러나참치는바다생선중에서도가장수은에오염된생선이다.DHA,오메가3는견과류를통해섭취하는것이가장좋다.
칼슘을섭취하기위해마시는우유는오히려골다공증을유발한다.아토피를일으킨다는보고또한잇달아나오고있다.소화불량,심지어는소아당뇨까지일으킨다는연구결과도속속발표되고있다.녹황색채소와견과류,콩등으로대체하는것이좋다.실제로미국의중상류층이상의엄마,교육수준이높은엄마들일수록유제품을멀리하고있다.
*“당신의주치의에게이책을선물하라!”
-메멧오즈,한국ㆍ미국초베스트셀러《내몸사용설명서》의저자
이책의저자인조엘펄먼박사는미국에서‘모든의사들의의사’로통한다.과학자와의사들은그를존경하지만식품및축산업계,그와결탁한정치권과미디어는그를너무나싫어한다.약대신음식으로병을치료하고,이윤을뽑아내기위해만든정크푸드가아닌자연이키운진짜먹거리를정력적으로옹호하기때문이다.
이책은저자가4남매를직접키우며체득한실전지침을담고있다.또한그를찾아미국방방곡곡에서달려온부모들과아이들에게제시한처방을고스란히수록했다.실제로그들은ADHD,정서불안,편두통등아이의성적과학업을방해하는위험한질병의고통에서해방됐다.
*핵심은미량영양소-머리좋은아이는과일과채소를많이먹는다!
쥐를대상으로한실험에서사과를많이먹인쥐가미로찾기테스트에서훨씬높은점수를받았다.또다른실험에서는블루베리추출물을먹인쥐가대조군과비교해기억력과집중력이상당히높게나타났다.
요즘아이들은칼로리와단백질은과잉섭취하고진짜중요한미네랄이나비타민은너무적게섭취한다.과자와빵,피자,달착지근한음료수등가공식품에길들여져있기때문이다.그런아이들은머리가나쁘고학업성적이떨어진다.펄먼박사가제안하는식사법은간단하다.“가공식품과동물성식품을피하라.신선한식품으로영양소를섭취하라.”
*아이의식습관을바꾸는비결-부모부터좋은음식을먹어라!
이책은4남매를키운저자의노하우를담고있다.좋은음식을아이가즐겁게먹을수있게하는80가지레시피를정리해놓았다.하지만무엇보다중요한것은따로있다.아이들은부모가먹는음식을따라서먹게된다.부모가건강한식습관의본보기를보이고,몸에좋은음식을집에준비해두면아이의식습관은저절로변한다.이렇게자란아이는항생제와과잉진료가없어도아프지않고,값비싼과외를시키지않아도공부잘하는우등생이될수있다.
이책에쏟아진뜨거운찬사
아이에게명석한두뇌와평생건강을선물해주는책!
조엘펄먼박사는어떤음식을먹여야아이에게명석한두뇌와평생건강을선물할수있는지그비밀을알려준다.당신의주치의에게도한권선물하기바란다.
-메멧오즈박사,『내몸사용설명서』저자
똑똑하고건강한아이로키우고싶어하는부모라면반드시읽어야할책!
-하워드라이맨,『미친카우보이』저자
조엘펄먼박사는영양학지식과치료경험을총동원해독자들에게실제로도움이되는책을출간했다.이책을통해독자들은건강한삶으로가는첫걸음을내딛게될것이다.
-마이클클레이퍼박사,캘리포니아맨해튼비치영양연구소장
이책은신뢰할만한지침과정보를명쾌하게제시한다.이책을읽고나면아이를어떻게길러야하는지분명하게알수있다.
-존로빈슨,『음식혁명』,『새로운미국을위한다이어트』저자
이책은아이를기르는방식에대해다시생각하게해주며,먹이는음식에대해새로운기준을제시해준다.
-제임스크레너박사,캘리포니아의과대학교수
사랑하는자녀가건강하고행복하게자랄수있는길을보장해주는책!
-더글라스리슬박사
많은아이들이서구식식사로인해만성질환,비만,과잉행동증후군으로고통받고있는현실에서,펄먼박사의책은완벽한해결책을제시해준다.
-존맥도걸박사

자녀와