장사의 달인은 장사하지 않는다 (고객만족 서비스로 성공한 장사의 달인 신환수의 바다황제 이야기)

장사의 달인은 장사하지 않는다 (고객만족 서비스로 성공한 장사의 달인 신환수의 바다황제 이야기)

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Description
낙타가 바늘을 통과하기만큼 어려운 장사에도 성공 비결은 있다
우리나라는 전 세계에서 유래를 찾아볼 수 없을 만큼 자영업자의 비중이 높은 나라다. 그중에서도 식당과 음식점의 수는 사람들의 상상을 초월한다. 하룻밤만 자고 나면 음식점 10개가 생겨나고 그중 8~9개가 망한다고 한다. 십중팔구 망하는 것이다. 또한 2년을 넘기는 식당이나 음식점조차 찾아보기 힘들다고 한다. 게다가 최근에는 젠트리피케이션(Gentrification) 현상까지 겹치면서 장사 환경은 더욱 열악해지고 있다.

그럼에도 불구하고 그 어렵다는 음식점 분야에서 수많은 난관과 어려움을 뚫고 성공 반열에 오른 사람이 있다. 외모로만 보면 둥글둥글한 모습에 배까지 듬직하게 나와 성격 좋아 보이는 평범한 아저씨지만 그는 TV 등 방송에 출연하는 것은 물론 창업 관련 강의에서도 예비 창업자들에게 피가 되고 살이 되는 생생한 이야기로 큰 깨우침을 줘 유명세를 떨치고 있다. 그 주인공이 바로 이 책의 저자인 [바다황제]의 신환수 대표다.

북 트레일러

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저자

신환수

저자신환수
고등학교를졸업한후20살부터장사를시작한35년경력의장사달인.2008년부터현재까지대전대흥동에서이름난음식점〈바다황제〉대표로있다.장사를하는동안자신만의철학과공부를통해수많은자영업자들에게멘토이자컨설턴트로서생생한현장컨설팅을해주며쓰러져가는가게를일으켜세우는데도움을주었다.또한따뜻한마음의소유자로지역에서많은봉사활동도하고있다.이책을통해그는어려움에처한자영업자들에게자신만의스토리를만들고,새로희망을그릴수있는방법을알려주고자한다.

목차

●추천사:성공하려면성공한사람의길을따라가라
●머리말:장사,치열하게성공하라

1장.장사하려면초석부터세워라
1.생각의크기가모든것을결정한다
2.조미료대신진심을버무려라
3.팔리는대로만팔면망한다
4.항상칼을갈고날을세워라
5.초심으로맞이하고,진심으로마무리하라
6.절대혼자만성공하려들지마라

2장.매장을안방처럼,직원을가족처럼
1.아내가셋인나는행복한사람
2.청결,고객을대하는기본자세
3.디테일이장사의성패를결정한다
4.가게는살아있어야한다
5.‘관성’과‘마지못해’에서벗어나라
6.사장없이돌아가는시스템을만들어라
7.직원을춤추게하는사장의솔선수범

3장.맛을넘어가치로승부하라
1.정직한재료가최고의맛을부른다
2.가격말고가치로팔아라
3.고객은절대배신하지않는다
4.다양한경험에서답을구하라
5.고객의오감을사로잡아라
6.절대장사꾼은되지마라

4장.고객만족이궁극적인답이다
1.최종목적지를고객만족으로찍자
2.차별화된서비스로승부하라
3.제대로된신뢰관계를구축하라
4.한번인연을평생인연으로
5.나의분신,아바타를양산하라
6.불평하는고객에게감사하라
7.스토리,입소문을전파하라
8.SNS를마케팅전초기지로활용하라
9.우물쭈물하지말고적극적으로대응하라

●맺음말:장사의달인을향해거침없이실행하라

출판사 서평

장사35년성공의노하우를이책한권에담았다!

[바다황제]를운영하는신환수대표는고등학교를졸업한후음식점을창업해장사경력35년을자랑한다.그는긴세월동안산전,수전,공중전을모두이겨내고[바다황제]를대전의대표적인음식점으로정착시켰다.그런그가드디어이책[장사의달인은장사하지않는다]로자신의장사노하우를정리해처음으로세상에내놓게되었다.
신환수대표는그동안건강한철학,남다른관점과사고,결단있는실행력등으로손대는것마다성공을거둬왔다.또한그는전국에서도움의손길을요청하는수많은사람들에게먼길을마다하지않고사비를들여찾아가무료컨설팅을해주곤했다.이책은그렇게도움을요청하는사람들의요구와좀더쉽게자신의장사성공비법을알려주고자영업자들에게희망을전해주기위해집필했다.
이책에서그는어릴적장사를하고싶었던이유,장사를하면서느끼고겪었던시시콜콜한이야기,아내가셋인사람으로오해를받았던사건등각종에피소드등을통해장사와고객에게만올인했던자신의모습을오롯이드러낸다.장사하는사람들이라면쉽게공감을할수있는내용들로구성되어있지만,정작던지는메시지는치열하고묵직하다.장사를하는사람이라면반드시지녀야할강력한동기부여와실천적해법들을담고있기때문이다.
그는지금도끊임없이학습하고연구한다.일주일에하루는문을닫고‘맛집탐방’을떠난다.매너리즘에서탈피하기위해,고객을위해새로운무언가를찾기위해.이책이지니는미덕은바로여기에있다.그가끊임없이학습하고연구하고고민해서얻어낸결과물을이책을읽으면단번에얻어낼수있기때문이다.

[바다황제]의네비게이션은‘고객만족’을향해있다!

[바다황제]신환수대표는대한민국을대표하는장사꾼이다.그것도대한민국에서가장경쟁이치열하다는음식점,즉식당을하고있다.그중에서도가장힘들고,고객들이까다롭다는해산물을취급하는일식집을운영하고있다.더욱이대전광역시에서상권이그다지좋지않은대흥동뒷골목에서큰규모로운영하고있다.이렇게안좋은환경에서도지역의대표적인음식점으로자리잡고성공가도를달릴수있었던것은끊임없이변화를시도하고,가게를살아움직이게만들었기에가능했다.
저자인[바다황제]신환수대표는이책에서자신의성공비결을궁극적으로‘고객만족’에전념했기때문이라고말한다.고객이신뢰하고만족하면자연스레문지방이닿도록드나들것이라는믿음을그는가지고있다.이책은그가학습하고,연구해서실천하고있는‘고객만족’을위한무수히많은팁들을장착하고있다.특히그가[바다황제]를운영하면서실제로활용하고있는대표적인서비스,가령‘우산무료제공서비스’,‘신발무한책임제’,‘화장실점자표지판서비스’등혁신적이고,선구적인서비스를책곳곳에서찾아볼수있다.장사하는사람들이라면어떻게해야고객을만족시킬수있는지,장사의철학을세우고운영하는데반면교사를할수있는많은것들을얻을수있을것이다.