커피 라이프 (바리스타가 제안하는 데일리 커피 가이드 | 매일이 향기로운 라이프 스타일)

장현우

라떼아트를 잘해서 라떼아트 강의를 하고 책을 펴냈지만 라떼아트 뿐만이 아니라 커피에 관한 전반적인 지식을 고루 갖추고 있는 전문 바리스타이다. 커피를 시작하고 7년이라는 시간이 흘렀지만 변화하는 시대의 흐름에 발맞춰 새로운 커피문화를 적극적으로 수용하며 커피에 대한 나름의 철학을 가지고 열정적으로 커피 향내를 전한다. 2008년 WBC(세계바리스타 챔피언십)국가대표선발전 금상 및 각종 대회에서 수상하였으며 2008년부터 KBC(한국바리스타챔피언십) 심사위원, 2010년부터 BAOK(바리스타협회)바리스타 챔피언십 심사위원으로 활동중이다. 또 한국커피교육센터에서 바리스타, 라떼아트, 카페메뉴 과정을, 우리커피연구회에서 라떼아트 과정을 강의하였고 현재는 경기대학교 사회교육원 바리스타 과정을 강의 중에 있다. 월간 (COFFEE)에 해외카페 소개를 연재하였으며 라떼아트 전문기고자로 활동하였고, 현재 월간 (에쎈)에도 라떼아트 전문기고자로 활동중이다.

프롤로그 4

Chapter 1. 커피빈 COFFEE BEANS
커피 플레이버 18
나의 커피 타입 32
원두 구매 가이드 40
원두 보관법 52
커피를 즐기는 요소 58

Chapter 2. 커피기어 COFFEE GEAR
홈 브루잉 툴 68
커피 그라인더 70
커피 드리퍼 78
모카포트 90
프렌치프레스 98
커피메이커 106
콜드브루 메이커 116
가정용 커피머신 128
- 에스프레소 머신
- 캡슐 머신
에어로프레스 140
사이폰 150

Chapter 3. 커피 추출하기 BREWING COFFEE
커피 추출의 이해 160
커피필터 사용법 168
커피 추출온도 172
커피 추출량 178
원두양 186
원두 분쇄도 192
커피 로스팅 198

Chapter 4. 커피 즐기기 ENJOYING COFFEE
카페에서 즐기기 204
여행 가서 즐기기 208
커피 선물하기 214
뜨거운 여름에 즐기기 218
출근 전에 즐기기 222
비 오는 날 즐기기 226

쉽고,재미있고,감각적인커피라이프가이드
반복되는하루를반짝이게하는손쉬운방법이야말로커피다.커피는혼자서도,누군가와함께시간을보낼때도늘곁에둘수있다.더불어쉽게예상할수없는우리의삶과도닮았다.원두에따라,내리는방식에따라그면면이다양하고내리는사람의기분과마음가짐에따라미묘하게맛이달라매력이무궁무진하다.훌륭한커피를단순히맛보는것을넘어집,사무실,어디에서나취향에맞는커피를직접만들어즐기려는독자들을위해준비했다.프로페셔널바리스타의에세이와유용한팁,감각적인이미지로가득한<커피라이프>는커피를즐길수있는다양한방법을제시하며,커피가있는하루가얼마나풍요로운지전한다.

정말궁금한순서대로,간결하게구성
커피개론과전체내용들을포괄적으로다루기보다는실제커피를마셨을때,직접내렸을때떠올릴만한궁금한점들을순차적으로추리고꼭알아야할기초지식과이론만선별해전문성과실용성을모두갖췄다.원재료인원두에대해알아보면서커피향미의개념을이해하고독자스스로자신의커피타입을찾아갈수있게했으며,맛있는원두를구매하고보관하는쏠쏠한팁까지전한다.이후,접근하기쉬운유형별로다양한커피추출도구를소개하고추출도구의역사와원리,바리스타의실제레시피를토대로사용법을익힐수있도록했다.추출을해본뒤에는커피추출온도,커피추출량,사용해야할원두와물의양,원두분쇄도등가늠하기어려운추출요소들을하나씩짚어가며커피추출원리를어렵지않게설명한다.

다채로운이미지로즐거운커피경험쌓기
커피가있는삶의여유와낭만자체에주목한<커피라이프>는실질적인정보제공은물론,감성적인이미지와문구로독자의호기심을유도한다.페이지를꽉채운큼직한사이즈에색감이살아있는사진들은보는재미를준다.추출도구의경우구조를한눈에파악할수있는전체샷과함께매력적인부분을클로즈업한접사까지수록해도구의특성을다각도로파악할수있도록했다.또한,여행중에즐기는에스프레소,여름철에즐기는콜드브루,비오는날카페에서마시는카페라떼등일상속에서더멋지게,다채롭게커피를즐기는방법들을감성적인사진과에세이들로전한다.

일러스트와사진으로이해하는커피추출노하우
<커피라이프>는커피의맛과무게감,커피플레이버휠,원두패키지라벨읽는법,추출비율에따른에스프레소의종류,원두양에따른브루잉커피의농도,분쇄원두입자에따른추출속도와맛의변화등글만으로는쉽게이해하기어려운커피향미의개념과추출원리를일러스트와도표로풀어내이해도와가독성을높였다.완벽한결과물을내는비법을제시하기보다누구나쉽게커피와가까워질수있는재미있는방법들을제안하는<커피라이프>는향기로운매일을책임질좋은길잡이가되어줄것이다.