밥상머리 디톡스

윤승일

윤승일
현재빙빙한의원강남점원장으로경희대학교한의과대학외래교수이며,한의기능영양학회회장이다.경희대학교한의과대학을졸업하고같은대학한의과대학에서석사,박사학위를취득하였다.
미국댈러스파커카이로프랙틱대학을졸업(DC)했으며,미국카이로프랙틱신경학전문의(DACNB)를취득하였고미국캐릭신경연구소임상교수를역임중이다.
미국응용근신경학전문의(DIBAK)자격을취득했으며,미국기능신경학회펠로우(FACFN)이다.한국청능사자격검정원의전문청능사자격증을취득했으며,미국전정신경장애협회정회원,미국기능의학회정회원,국제비타민및영양리서치저널심사위원을역임했다.
캐릭신경연구소전정재활치료전문가과정,미국임상영양학회전문가과정,피츠버그의과대학수잔위트니교수의전정재활치료전문가과정,시카고노스웨스턴의대티모시헤인교수의어지럼증과밸런스치료과정을이수하였다.
미국텍사스주댈러스JMChiropractic&OrientalMedicalClinic원장(1997-2006),경희대학교한의과대학한방응용의학대학원외래교수(2007-2009),경희대학교동서의학대학원겸임교수,AK양한방협진클리닉원장(2006-2010)을역임하였다.
저서로는『빙빙윤승일원장의어지럼증없는세상』『빙빙윤승일원장의이명없는세상』『몸을살리는의학몸을죽이는의학』『우리아이열두달자연이유식』『Schizophrenia,sleep,Acupuncture』(공저)『당신의손은무엇을꿈꾸는가』(공저)가있으며,역서로는『응용근신경학』(공역)『뇌체질사용설명서』(공역)『장내세균혁명』(공역및감수)이있다.감수한책으로는『그레인브레인』『힐링다이어트』『나의두뇌가보내는하루』『인코그니토』가있다.
방송출연으로는MBN엄지의제왕:어지럼증(123회),MBN엄지의제왕:수맥(128회),채널A나는몸신이다:칼라테라피와오장육부체질검사(61회),채널A나는몸신이다:스트레스검사와림프순환검사및음식테스트(100회특집)등다수가있다.

머리말

제1장분야별디톡스
-내몸곳곳에쌓여있는독소해독
1.뇌신경디톡스
2.간ㆍ위장관디톡스
3.면역ㆍ세포디톡스
4.혈관ㆍ지방디톡스
5.호르몬디톡스

제2장밥상머리디톡스푸드
-해독푸드로밥상차리기
1.브로콜리-씨ㆍ새싹에설포라판많아…소변통한독성물질배출도와
2.양배추-혈압조절ㆍ암예방에탁월한효능…갑상선약하다면데쳐먹어야
3.케일-심혈관보호ㆍ혈압강하작용…고지혈증ㆍ당뇨에효과
4.민들레-잎ㆍ줄기는간세포재생촉진…꽃은장내좋은세균배양
5.고수-뇌속치매유발단백질억제작용…뇌기능활성화,중금속해독,
대사증후군에효과
6.달래-무기질ㆍ비타민C등풍부…봄철피로달래주는항산화채소
7.쪽파-뿌리는두통,잎은부기에좋아…액즙으로먹으면어혈풀어줘
8.오레가노-천연항생제…감기ㆍ알레르기비염ㆍ무좀등에효험
9.돌미나리-미나리보다칼슘2배더많아…생즙으로먹으면혈압낮춰줘
10.파슬리-골다공증예방돕는비타민K압도적…숙취해소효과도
11.쑥갓-혈당조절ㆍ근육형성돕는성분풍부…중년엔꼭필요
12.양파-혈관속끈끈하고탁한혈액을맑게…천식ㆍ기침해소에탁월
13.표고버섯-고지혈증완화…신경세포노화도막아
14.더덕-기침ㆍ가래ㆍ천식에효과…기억력손상억제해치매도예방
15.무청시래기-체내대사과정불순물무력화…간해독능력도탁월
16.도라지-기억력향상ㆍ치매예방…기침ㆍ가래제거에도효과
17.우엉-칼륨ㆍ비타민B6풍부…간해독ㆍ골다공증ㆍ갱년기우울증에효과
18.생강-몸따뜻이하고통증완화…감기몸살ㆍ수족냉증등에효과
19.감자-소음인위장장애엔약…쪄먹으면비타민C손실적어
20.고구마-미네랄풍부,고혈압에효과…저혈당땐‘최상의응급약’
21.오디-심신안정시키는뇌신경물질포함…골다공증ㆍ당뇨에도효과
22.솔잎-떡과함께찌면부패예방…요리에곁들이면체중조절ㆍ항산화효과
23.뽕잎-혈당낮추고중성지방도감소시켜…비만ㆍ당뇨ㆍ고혈압에탁월한효과
24.딸기-만성피로ㆍ충치예방과항산화까지…베리베리굿
25.블루베리-활성산소중화작용…완벽한과일
26.키위-세로토닌풍부…심장보호,숙면ㆍ소화에도도움
27.코코넛-뇌건강돕는슈퍼푸드…면역력높이고심혈관질환도예방
28.오미자-체내노폐물제거ㆍ해독…뇌세포건강돕는‘천연항우울제’
29.감초-해독ㆍ항균작용…역류성식도염ㆍ위궤양에효과
30.팥-만성피로물리치는망간풍성…간해독에도탁월
31.녹두-명절음식의독소퇴치작전최전선엔‘녹두장군’…간해독작용활성화하는비타민B와아미노산풍부
32.쥐눈이콩-혈액순환돕고해독작용…고지혈증ㆍ만성관절염에효과
33.보리-간해독돕고항산화작용…여성호르몬균형잡아줘
34.통밀-속껍질안벗겨영양소통째로간직…심혈관건강ㆍ혈당조절효과
35.율무-체내콜레스테롤배출,항염ㆍ이뇨작용탁월해…알레르기예방에도유용
36.해바라기씨-비타민Bㆍ마그네슘풍부…8시간물에담갔다먹으면소화잘돼
37.미역귀-귓속전정기관ㆍ달팽이관보호…머리맑아지고기력회복에좋아
38.파래-간해독,혈액순환촉진,항산화작용,기억력증진등…팔방미인!
39.다슬기-간해독으로숙취없애는‘물속웅담’…항산화작용도탁월
40.굴-아연함량높아호르몬분비촉진…시력보호에도좋아
41.오리-간해독ㆍ만성피로개선…뇌신경보호하는‘에너지덩어리’

제3장알면몸에좋은디톡스영양지식
-100년건강수명을위한장-뇌건강이야기
1.당신은채식주의자인가요?
2.엽산을먹으면기형아가예방될까?
3.과당을과하게먹으면꽈당이된다?
4.우리주변에흔한환경독소는어떤게있을까?
5.고지혈증약이왜문제가되나?
6.속이쓰린데왜위산부족인가?
7.세로토닌
8.도파민
9.술,이제그만마셔야하는가바(GABA)요!
10.라면인건가?사노라면?
11.청량음료와에너지드링크,맹물과의관계는?
12.누구나부족한마그네슘미러클
13.유산균은왜좋은가?
14.나의뇌건강점수는?
15.현대밀과고대밀의엄연한차이?
16.한국인이제일많이쓰는영어는?STRESS!일본인이제일많이쓰는영어는?
17.우리가먹는콩은몸에좋은가?해로운가?
18.곰팡이?쫌팡이!
19.비타민A와갑상선의콜라보
20.비타민K와비타민D가뼈와관절에어떻게도움이되나?
21.건망증인가?치매인가?예방과치료에관한최신지견

질병의예방과치료...밥상머리디톡스푸드로시작된다!

“Foodismedicine!즉밥상머리가약이다.”이번에출간된『밥상머리디톡스』는100년건강수명을위한해독푸드를소개하면서약물을피하고음식과영양에집중하라고주문한다.

디톡스는Detoxification의약자로해독을의미하며주로간에서이루어지는간해독을말한다.해독은간에서만이루어지는것은아니고혈액,림프,콩팥등에서도하지만간해독이가장중요하다.과거간의질병은간염,간암과간경화로만치부돼서간에이러한질병이없을때간은정상이라고판정하기일쑤였는데,실제로간염등의병적상태가아니더라도간의기능,즉간해독능력이약해서오는여러가지기능적질병은무수히많다.

간에서디톡스가제대로이루어지않으면일단독소가몸안에쌓이면서활성산소,염증등이기승하여위장관질환을일으킬수있다.소화장애,설사나변비가바로해결되지않으면장속의염증성면역물질들은뇌로침범해서뇌신경을파괴한다.치매,파킨슨병,우울증,어지럼증,중풍등이이와무관하지않다.그외에도만성피로,면역저하,피부질환,비만등의대사증후군과여성호르몬관련갱년기장애가쉽게올수있다.

약물을피하고음식과영양에집중하라!

디톡스와관련된건강기능식품은참으로많지만우리가매일먹는밥상머리음식이약이나영양제이상으로더욱중요하다.음식은실제로우리몸을효과적으로해독해주는작용을강력히한다.따라서어떤음식에어떤해독작용이있고어떤음식이어떤질병이나증상의개선에도움이되는지를현명하게분석하고이해하면서실제밥상머리에응용한다면큰돈을들이지않고질병을미리예방하고건강하게살수있지않을까?이것이바로저자가이책을쓰게된동기다.

우리의뇌와건강은사실상음식에의해좌지우지된다.밥상머리가최고인셈이다.음식은단지칼로리와에너지만주는것이아니라우리의유전자를매일매일업그레이드시켜준다.가장강력한약물이음식인것이다.지방과비만관련전문가인하버드의대데이비드러드윅교수는“인체의호르몬작용에대한분자구조적회로를타깃으로하는제약회사의약물들대신에간단히음식을통해서비만,당뇨병,심장질환등을예방하고치료할수있다”고강조한다.

저자는디톡스푸드기사를매주신문에연재하게되었는데,밥상머리디톡스음식메뉴들이자꾸쌓이다보니책으로도내고싶은욕심이생겨최근영양학적상식들을함께정리해서책으로엮게되었다고한다.‘분야별디톡스-내몸곳곳에쌓여있는독소해독,’‘밥상머리디톡스푸드-해독푸드로밥상차리기,’‘알면몸에좋은디톡스영양지식-100년건강수명을위한장-뇌건강이야기’등3개장으로구성되어있으며,밥상머리디톡스푸드는총41가지로근거중심의학및기능의학에기반을두고서술하고있다.

미국에서는20여년전부터생화학을기반으로하는영양학과기능의학을위주로환자를보는의사들이생겨났는데,저자역시이새로운흐름을배우고익히고진료에활용하다보니어언20년이넘었다.저자는“미국에서공부를마치고한국에와보니실제로생화학을기반으로하는영양학적검사들도별로해보지않고영양제에대해서도잘모르는전문가들이의외로많음을알게되었다.이에필자나름음식과영양을임상에서많이응용했던백그라운드를기반으로실질적인영양학적·식품적가치들을정리한책을출간하게되었다”고말한다.