MBC스페셜<목숨걸고편식하다><편식으로고혈압잡기>의주인공
편식으로병을고치는의사황성수의병안걸리는식사법,현미밥채식
MBC스페셜<목숨걸고편식하다><편식으로고혈압잡기>에소개되어센세이션을일으킨현미밥채식의영양가치와섭취법,질병예방및치유효과를소개하는책이다.저자인황성수박사는잘못먹어온음식때문에혈관에병이생긴환자들을치료하는신경외과의사다.그는자신을찾는환자들의병을치료하기위해20여년가까이현미밥채식을제공해왔으며,그의처방대로고기생선우유계란과같은동물성식품을끊고현미밥채식을실시한많은사람들이오랫동안복용해오던약을끊고건강을회복했다.곡식과채소의섭취가줄고동물성식품의섭취가늘어나면서고혈압,당뇨병,비만,심뇌혈관병,대장암등의병이폭발적으로증가하고있다.그러나사람들은여전히건강을잃고나서야후회하며방법을찾을뿐,그전에어떤음식을먹고어떤음식을먹지말아야하는지별관심을갖지않는다.이책은건강을위해무엇을먹고무엇을먹지말아야하는지,현미밥채식이사람의몸에어떤기적을만들어내며동물성식품이왜건강을해치는지,평생현미밥채식을즐기는방법은무엇인지에대해분명한지침을제공한다.
동맥경화증.고혈압.당뇨.비만.심장횔관병.뇌혈관병.대장암.치매
현미밥채식에모든식생활습관병의해답이있다
건강을잃고병원을찾는사람들이나건강에관한상담을원하는사람들이많다.그러나정작어떤음식을먹고어떤음식을먹지말아야하는지에관심을갖는사람들은많지않다.사람의몸은먹는대로되며,무엇을먹느냐가그사람의건강을결정한다.서구식식생활이보편화되면서이전에는흔치않던고혈압,당뇨병,심뇌혈관질환,대장암등이급증하고있는데,이는모두고기생선우유계란과같은동물성식품을과하게섭취하고곡식과채소,과일과같은식물성식품을외면한탓이다.
식물성식품중에서도가장중요한것이매일먹지않으면살수없는‘곡식’이다.여러곡식들중에서도특히현미는사람의몸에필요한영양소가적절하게들어있고,먹지말아야할물질들이들어있지않으며,환자나건강한사람,어른이나아이할것없이누가먹어도전혀문제를일으키지않는완전식품이다.현미에는어머니의젖에들어있는함유량과비슷한수준의단백질이들어있고,건강에유익한불포화지방산이다량함유되어있으며,피를만드는원료가되는탄수화물이넉넉하게들어있다.식생활습관병을해결해주는섬유질도다량으로포함되어있고,콜레스테롤은전혀들어있지않다.동물성식품을끊고현미밥채식을하게되면혈관에낀기름때가녹아내리고점차혈관의탄력이회복되어잃었던건강을되찾는데커다란도움이된다.
자연이준완전식품,
사람의몸에기적을부르는현미
현미가사람의몸에가장적합한완전식품인반면,백미는생명의씨앗을잃어버린가공식품이다.현미와백미는속껍질과씨눈이있느냐없느냐로구분하게되는데,현미의경우겉껍질만벗겨내고속껍질과씨눈을그대로남겨둔것인반면,백미는여러차례도정하여속껍질과씨눈을깎아내버린것이다.속껍질과씨눈이차지하는비중은쌀전체의8%밖에되지않지만이부분에중요한영양소가집중적으로들어있기때문에현미와백미의영양소함량에는대단히큰차이가난다.
현미는백미에비해단백질함량이11%정도많다.이정도단백질은모유가함유한단백질보다도약간더많은수준으로현미만먹으면단백질부족을걱정할이유가없다.지방의경우에는현미가백미보다6배정도더많은데,현미에들어있는지방의약60%가불포화지방산으로되어있어서혈전을용해하고염증질환에도움을준다.고혈압.당뇨병.심뇌혈관질환.대장암.비만.변비의예방을위해필수적으로필요한섬유질은백미에비해3배정도더많고,칼슘은70%이상,철분은다섯배이상들어있다.씹기편하고부드럽다는이유로백미를찾기보다거칠지만구수한현미의맛을깨달아가는것이중요한이유가바로이러한데에있다.
지금당장밥상을개혁하라,
밥을바꿔야병이낫는다
고기생선우유계란과같은동물성식품의가장큰특징은‘과단백질’‘과중성지방’‘저탄수화물’‘무섬유질’이다.동물성식품에는피를만들고사람의생명을유지하게하는탄수화물과여러질병을예방하는섬유질이적게들어있거나아예없다.반면,몸을산성화시키는단백질과혈관에기름때가끼게하는중성지방,콜레스테롤의함량은대단히높다.동물성식품에다량으로함유되어있는이물질들은고혈압,당뇨병,동맥경화증등식생활습관병으로거론되는모든질병의원인물질들이다.
사람들은흔히우유와계란을완전식품이라고부른다.몸에필요한영양성분이가장완전한비율로들어있다는뜻으로쓰는말인것같다.그러나우유와계란은알려진것과달리완전식품이아니다.완전식품이라고부를수있으려면적어도몸에필요한성분이많지도적지도않게적당히들어있어야하고,해로운성분은전혀들어있지않아야하고,어른이나아이나아픈사람이나건강한사람모두먹을수있어야한다.계란에는칼로리비율로단백질이31.8%,지방이68.2%들어있고탄수화물은전혀없다.우유는단백질이20%,지방이52%,탄수화물이28%로구성되어있다.둘다단백질과지방이성분의대부분을차지하는것이다.
사람의몸은생각보다단백질과지방이많이필요하지않다.지나치게단백질을많이섭취하면혈액의산성화를초래하고,요로결석과골다공증을일으키며,아토피를비롯한알레르기질환의원인이되기도한다.지방도마찬가지다.계란과우유에포함된지방에는콜레스테롤과중성지방이다량포함되어있어서,동맥경화증과고혈압,심근경색과협심증,뇌혈관병과치매,파킨슨병의원인이된다.
이러한사실을통해서도우리가무엇을먹고무엇을먹지말아야하는지를쉽게확인할수있다.
부드럽고달고먹기편한것을먹는사이에우리의몸은날로황폐해졌다.겉으로멀쩡해보일지모르지만병의씨앗을몸속곳곳에뿌려놓았다고해도과언이아니다.다시건강을찾고몸을비옥하기만들기위해서는먹을거리를바꾸는게최선이다.과단백과지방의동물성식품과영양이사라진백미를몰아내고건강을품은현미밥채식으로돌아와야한다.완전히잃은뒤에후회할것이아니라,지금당장밥상을개혁하고평생지켜나가야한다.이책에그길로가는해법이담겨있다.
추천사
20년을괴롭히던당뇨병이낫고있다
20년동안당뇨병치료를받았지만,낫지는않고오히려합병증이생기고있었다.황성수박사를찾은뒤,현미밥채식을시작했다.일주일쯤지나자변비와두통이사라지고체중이줄기시작했다.253까지치솟았던수치도150대로낮아졌다.두달반동안체중도8.7kg이나줄었다.더이상자식들에게짐이되지않을수있다는생각에춤을추고싶은심정이다.
-박수선_부산에서
고혈압과신장기능이극적으로회복되었다
12년전부터고혈압약을먹어왔고,2008년9월에는신장기능이50%밖에되지않아서투석을하며지내야할지모른다는진단을받았다.에서황성수박사님을본뒤,즉시대구로내려가지시를받았다.고기,생선,계란,우유,커피,짠것,단것,흰쌀밥,보리밥을먹지않는대신현미밥,채소,과일을중점적으로섭취했다.그렇게3개월이흐른뒤,신장기능의80%가정상으로돌아왔고,12년넘게괴롭히던고혈압도점차안정을찾아가고있다.
-배치영_현리교회담임목사
아버지의치매가몰라보게좋아졌다
갑작스럽게악화된친정아버지의치매치료를위해황성수박사님을찾았다.입원과동시에현미밥채식을시작하자,생리기능수치가좋아지기시작했다.그뒤로점차움직임이좋아지셨고,문병간우리가족을향해웃으며손을흔드는모습까지보이셨다.자연의먹을거리를권장하는황성수박사님의치료법을접한것에감사할따름이다.
-노명희_대구시남구봉덕동
몸무게가10kg이나줄어들었다
20년이상이용하던레포츠클럽을사정상다닐수없게되면서,곧바로현미밥채식을시작했다.그와함께한시간이상걷는운동도병행했다.처음며칠은체중에변화가없었으나15일이지나자2kg이줄었다.현미밥과채소는마음껏먹고다른것은싱겁고알맞게규칙적으로먹었더니10개월만에10kg이나몸무게가조절되었다.
-석호연_다사랑요양보호사교육원전임교수
