치매, 음식이 답이다 치매를 예방해주는 48가지 뇌 건강식
Description
인생의 황혼까지 치매 없이 즐기는 방법!
치매는 어느 날 갑자기 발생하는 질환이 아니라, 적어도 15~20년 전부터 신경세포에서 만들어진 이상 단백질의 문제로 신경세포가 기능을 잃어 다양한 증상이 나타나게 되는 만성질환이다. 따라서 치매도 일종의 생활습관병 범주에 속하는 질환으로, 식습관과 평소의 생활습관을 고치면 치매를 예방할 수 있다.

『치매, 음식이 답이다』는 건강한 생활습관과 두뇌 건상식을 통해 치매를 예방하고자 했다. ‘치매가 무엇이고 왜 생기는가?’, ‘치매는 치료되는 병인가?’, ‘치매는 예방이 가능한가?’ 등의 궁금한 점에 관하여 알아볼 뿐만 아니라, 퇴행성 뇌 질환과 치매 치료의 권위자인 한설희 박사의 치매 예방을 위한 효과적인 식습관 및 영양에 대한 연구결과를 바탕으로 전문 조리사들이 연구를 통해 개발한 제철식재료를 활용한 치매 예방 48가지 메뉴를 수록했다. 인생의 황혼까지 치매 없이 뇌 건강을 유지하는 방법을 알 수 있을 것이다.

저자

한설희,(주)아워홈

저자한설희는충북청원출생으로청주고와서울의대를졸업하였으며퇴행성뇌질환과치매를전공한의학박사이자신경과전문의이다.미국듀크의과대학알츠하이머병연구소에서연구교수로서알츠하이머병의기초연구를,세인트루이스워싱턴대학알츠하이머병연구소에서임상연구를,일본국립장수연구소객원연구원으로혈관성치매연구를수행하였다.대한치매연구회및대한치매학회를창립하였고,현재건국대학교의생명과학연구원원장및건국대학교병원원장으로재직중이다.임상의사로서는드물게환자진료와기초의학연구를동시수행하는일에대한욕심이많은학자이다.1998년노벨의학생리학수상자인루이스이그나로(LouisIgnaro)박사와함께치매치료제개발을위한공동연구를수행하고있다.그는치매발생원인은유전자이상을포함한선천적원인이중요하지만학습과건강한생활습관과같은후천적인환경요인이더중요한역할을한다는믿음을가진연구자이기도하다.그는치매도생활습관병이라주장하며신경세포의퇴행을막기위해서는끊임없는교육을통한두뇌자극훈련과뇌혈관건강을유지하기위한뇌건강식,유산소운동그리고영혼의휴식을위한기쁜마음의봉사와편안한잠의중요성을외치고다닌다.EBS[명의],KBS[생로병사의비밀],[아침마당],OBS[명불허전]등방송에출연하여치매도예방가능한병이라는메시지를전달하고있다.치매를예방하는생활습관을환자들에게확신시켜주기위해스스로새벽등산,이탈리아어,프랑스어배우기를수년째계속하고있다.치매와노인질환의관리와예방에관한공로로2003년복지부장관상,2009년대통령상을수상하였다.지은책으로는「나치매아냐?」,「신경인지치료」,「명의14인의365일건강밥상」이있다.

목차

목차
제1장치매란무엇인가?
치매란무엇인가?
치매는얼마나흔한질환인가?
단순건망증과치매에의한기억장애는어떻게다른가?
치매를의심할수있는초기증상은무엇인가?
치매는유전되는가?
초로?기치매(젊은치매)란?
치매도예방이가능한가?
신경세포사멸이란?
신경세포사멸은왜일어나는것일까?
치매의조기발견
치매에걸리기쉬운생활습관
작은생활습관부터고쳐보자
제2장치매를예방해주는뇌건강식
우리몸은우리가먹는‘음식그자체’이다
뇌건강에가장중요한영양소-비타민B복합체-
타임지가선정한10대슈퍼푸드
치매를예방해주는48가지뇌건강식
[봄에좋은뇌건강식]
1도다리쑥국
2미나리해물전
3두릅파프리카무쌈말이
4고들빼기김치
5냉이참깨죽
6달래봄동무침
7소고기아스파라거스말이
8완두콩수프
9주꾸미샐러드
10바지락무침
[여름에좋은뇌건강식]
1도라지오이생채
2애호박고기박이찜
3팽이버섯가지롤구이
4부추잡채
5복분자소스수박화채
6토마토스크램블에그
7피망완자전
8깻잎말이김치
[가을에좋은뇌건강식]
1고구마영양밥
2토란들깨탕
3송이버섯국
4단감김치
5대하찜
6고등어조림
7연어스테이크
8생강계피배숙
[겨울에좋은뇌건강식]
1연근땅콩잣조림
2굴전
3우엉김치
4매생이굴죽
5브로콜리메추리알꼬치
6콜리플라워해산물샐러드
7홍합미역국
8생대구찜
9황태해장국
10더덕구이
[사계절내내좋은뇌건강식]
1해물카레볶음밥
2현미약밥
3호밀빵호박수프
4청국장쌈
5나박김치
6두부야채샐러드
7콩나물육회비빔밥
8애플시나몬티
9메밀국수
10표고버섯전골
11견과류단호박찜
12연어샐러드와레드와인

출판사 서평

출판사서평
점차고령화사회가되어가는현재,우리가노인이되어가장두려워하며걸리고싶지않은질환중대표적인것이치매이다.치매는어느날갑자기발생하는질환이아니다.증상이나타나기적어도15∼20년전부터신경세포에서만들어진이상단백질의문제로신경세포가기능을잃어다양한증상이나타나게되는만성질환이다.따라서치매도일종의생활습관병범주에속하는질환이라할수있다.현재까지노인성치매의대표적인질환인알츠하이머병은그진행을멈추거나악화되는속도를늦출수있는효과적인치료제가없다.하지만다행스럽...
점차고령화사회가되어가는현재,우리가노인이되어가장두려워하며걸리고싶지않은질환중대표적인것이치매이다.치매는어느날갑자기발생하는질환이아니다.증상이나타나기적어도15∼20년전부터신경세포에서만들어진이상단백질의문제로신경세포가기능을잃어다양한증상이나타나게되는만성질환이다.따라서치매도일종의생활습관병범주에속하는질환이라할수있다.현재까지노인성치매의대표적인질환인알츠하이머병은그진행을멈추거나악화되는속도를늦출수있는효과적인치료제가없다.하지만다행스럽게그동안의영양과학연구결과로인지기능저하와알츠하이머병발생위험을줄일수있는식사습관과영양인자들이밝혀지고있다.평생동안생생하고또렷한기억을잘유지하고사는사람과그렇지못한사람에서가장두드러지게나타나는차이점은다름아닌식습관과평소의생활습관에서비롯된다는것이여러연구의공통된결론이다.이책에서는‘치매가무엇이고왜생기는가?’,‘치매는치료되는병인가?’,‘치매는예방이가능한가?’등의궁금한점에관하여알아본다.또한퇴행성뇌질환과치매치료의권위자인한설희박사의치매예방을위한효과적인식습관및영양에대한연구결과를바탕으로(주)아워홈의전문조리사들이연구를통해개발한제철식재료를활용한치매예방48가지메뉴를실었다.
이책의특징
치매국내최고권위자한설희박사의치매관리와예방에관한명쾌한해답
국내최초(주)아워홈의치매관리및얘방식단개발
제철식재료를이용한계절별요리와사계절내내어울리는메뉴수록