대한민국 제과기능장 윤연중의 파운드케이크

윤연중

월평균3만명이상이방문하는베이커리‘윤쉐프정직한제빵소’의오너셰프이자대한민국제과기능장.㈜곤트란쉐리에(GONTRANCHERRIER)한국총괄셰프,우드앤브릭(WOODandBRICK)기술상무를거쳐25년간쌓아온현장에서의경험과노하우를바탕으로㈜정미작소(正味作所)운영,제품컨설팅,베이킹기술전수,후학양성에힘쓰고있다.<BR><BR>수상·경력<BR>2021독일IBACUP국가대표선발<BR>㈜롯데푸드자문위원<BR>리치코리아RICHKOREA자문위원<BR>한국산업인력공단시험감독<BR>2020한국음식관광협회이사<BR>대한제과협회기술분과부위원장<BR>한국음식관광박람회내한국국제요리경연대회심사위원<BR>대한제과협회우리쌀빵기능경진대회심사위원<BR>대구·경북디저트디자인경연대회심사위원<BR>2018중국상해에프터눈티디저트대회금상(감독출전)<BR>2017월드페이스트리컵WorldPastryCup초콜릿부문<BR>국가대표출전<BR>2016베이커리페어유럽빵부문고용노동부장관상<BR>세계음식페어유럽빵부문단체전해양수산부장관상<BR>2015프랑스쿠프드몽드라파티세리CoupduMondelaPâtisserie<BR>국가대표선발전출전<BR>한국프로제빵왕심사위원<BR>2013Siba서울국제빵과자페스티벌<BR>대형초콜릿공예부문동상<BR>2006대한민국제과기능장취득<BR><BR>인스타그램@honest_artisan.yun@yun.yeonjung<BR>홈페이지jeongmijakso.com<BR>유튜브윤쉐프정직한제빵소

chapter1파운드케이크의정의와제법

chapter2재료이야기

chapter3기본도구

chapter4제법에따른제품만들기
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