대한민국 제과기능장 박명수의 가루쌀로 구운 빵이야기

박명수

저자:박명수
*대한민국제과기능장
*2023가루쌀경연대회대상
*2012WACS세계조리사대회프로제빵왕금상
*캘리포니아레이즌대회최우수상
*대형설탕공예은상
*소형초콜릿공예금상
*각종제과제빵경연대회심사위원
*제과제빵기능사감독위원
*현)맘스브레드대표

CHAPTER1가루쌀로만든캄파뉴
1.누룽지가루쌀캄파뉴
2.메밀가루쌀캄파뉴
3.가루쌀로만든검은콩두유캄파뉴
4.가루쌀로만든쑥캄파뉴
5.가루쌀로만든초콜릿캄파뉴
6.옥수수가루쌀캄파뉴
7.찰보리가루쌀캄파뉴
8.홍국크랜베리가루살캄파뉴

CHAPTER2가루쌀로만든식빵
1.가루쌀로만든생식빵
2.가루쌀로만든마카다미아말차식빵
3.오징어먹물가루쌀식빵
4.블랙올리브가루쌀식빵
5.가루쌀로만든쑥찰식빵
6.가루쌀로만든감자채식빵
7.그래놀라가루쌀식빵
8.가루쌀로만든다크체리초콜릿식빵

CHAPTER3가루쌀로만든소금빵
1.가루쌀로만든소금빵
2.가루쌀로만든잡곡소금빵
3.가루쌀로만든모카소금빵
4.황치즈쿠키소금빵
5.초콜릿칩쿠키소금빵
6.마늘치즈소금빵

CHAPTER4가루쌀로만든일반빵
1.가루쌀로만든핫도그번
2.가루쌀로만든먹물핫도그번
3.가루쌀로만든어니언모닝번
4.가루쌀로만든베이컨치즈브레드
5.가을농부(2023년가루쌀경연대회대상수상작)
6.가루쌀로만든양파치즈빵
7.가루쌀로만든베이컨감자빵
8.오븐에구운초콜릿도넛
9.가루쌀로만든초콜릿크림빵
10.가루쌀로만든초코크런치빵

CHAPTER5가루쌀로만든베이글
1.가루쌀로만든플레인베이글
2.가루쌀로만든소프트베이글
3.할라피뇨감자베이글
4.쪽파베이글
5.양파베이글
6.옥수수베이글

CHAPTER6조리빵
1.에그마요빵
2.와사비크랩브레드
3.핫치킨브레드
4.사라다빵
5.콘치즈핫도그
6.페퍼로니피자핫도그
7.페퍼로니피자빵
8.야끼소바빵
9.크림야끼소바빵
10.에그모닝
11.잠봉뵈르샌드위치
12.베이컨토마토소금빵
13.감자소시지소금빵

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