대한민국 제과기능장 최무경의 실전 제빵레시피

최무경

-대한민국제과기능장
-지방기능경기대회제과·제빵직종심사위원
-전국기능경기대회제과·제빵직종심사위원
-국가기술자격검정제과·제빵직종심사위원
-(사)대한제과협회주최국내경연대회심사위원
-(사)한국제과기능장협회주최국내경연대회심사위원
-현)(사)한국제과기능장협회대구지회지회장
-현)라운드라운드베이커리대표

CHAPTER1유럽빵
1.쌀캄파뉴
2.초코캄파뉴
3.무화과캄파뉴
4.강황시금치치아바타
5.치즈치아바타
6.올리브치아바타
7.앙버터
8.꿀바게트
9.올리브치즈바게트
10.소프트바게트
11.초코바게트
12.정통바게트
13.깨톡베이글
14.올리포테베이글
15.브레첼
16.버터브레첼
17.초코볼캉
18.푸가스

CHAPTER2비엔누아즈리
1.시오빵
2.모카번
3.모카빵
4.블루베리브리오슈
5.코코넛브리오슈
6.뺑스위스
7.햄치즈페스츄리
8.과일페스츄리
9.밤페스츄리
10.몽블랑
11.크로와상
12.초코크로와상
13.우유버터롤
14.아망드브레드
15.메론빵

CHAPTER3과자빵
1.흰둥이
2.복숭아타르트
3.블루베리타르트
4.무화과타르트
5.파이만주
6.호두바스크

CHAPTER4조리빵
1.베이글피자빵
2.바질치킨
3.먹물청량핫도그
4.오이바게트
5.치아바타피자

CHAPTER5식빵과샌드위치
1.잡곡식빵
2.우유식빵
3.베이컨클럽샌드위치
4.통밀크림치즈샌드위치
5.오믈렛샌드위치
6.새우샐러드