장이 편한 치유 음식 (만성 염증과 당독소를 줄이는 자연주의 레시피)

이 책은 이런 질문에서 시작해 답을 찾고자 노력해 온 지난 시간의 결과물이다. 그렇다고 해서 금방 질병이 나을 것 같은 ‘기적의 치유 음식’이나 외국에서 유행하는 ‘식이요법’을 소개하는 책은 아니다. 소화 기관부터 마이크로바이옴, 한국인의 장 환경까지, 그 본질을 원리부터 이해할 수 있도록 차근차근 설명하고 장 건강을 지키는 대안을 제시한다.
더불어 지난 수천 년간 한국인의 장 환경에 최적화된 식재료를 기반으로 한 레시피를 함께 싣고, 계절마다 돌봐야 하는 신체 기관에 대한 이야기와 계절별 추천 조리법을 각 계절 레시피 앞부분에 소개한다. 식물이 지닌 항영양소를 줄이는 올바른 조리법, 당독소를 줄이기 위한 팁 등 건강한 밥상을 위한 핵심 정보도 함께 수록했다. 또 각 레시피마다 여섯 가지 유형 태그를 달아 독자가 자신의 몸과 장 상태에 맞게 효율적으로 음식을 선택할 수 있도록 하고 장에 어떠한 영향을 미치는지 설명한다.
원인 모를 가스와 설사로 외출이 두려운 사람, 약을 먹어도 늘 속이 더부룩한 사람, 그리고 무너진 몸의 면역을 음식으로 다시 세우고 싶은 사람 모두에게 이 책이 다정한 길잡이가 될 것이다. 단순히 먹거리를 제한하기보다는 안전하고 자유롭게 음식을 즐기며, 따뜻하고 속 편한 음식들로 삶의 균형을 되찾아 보자.