염증 해방 : 병 없이 오래 사는 사람들의 비밀

정세연

음식의가능성을연구하는식치(食治)전문가이자한의학박사이다.어린시절,가족과함께오스트리아비엔나에서학창시절을보내게되었는데,그곳의기름진음식과나쁜습관들이건강을악화시켜자주병원을드나들곤했다.그러던중폐렴에걸리게되었는데,병원에서약이아닌캐모마일차를처방받고1주일만에병이호전되는경험을했다.이를계기로우리몸의자생력과음식이지닌힘에강한믿음을갖게되었다.

음식에관한좀더깊은이해와공부를위해국내로건너와경희대학교한의과대학을졸업하고동대학대학원에서박사학위를받았다.이후경희대학교한의대겸임교수및대한한의임상영양학회이사,대한통합한의학회이사직을거쳐현재국내최초식치(食治)전문한의원‘식치합시다정세연한의원’운영및사단법인‘한국식치연구원’의원장직을맡고있다.[엄지의제왕],[내몸사용설명서]등다양한건강프로그램에출연해식치의개념을적극적으로알리고있으며,66만구독자가모인유튜브채널[정세연한의사의라이프레시피]를통해모든사람이건강하게사는세상을꿈꾸며강연과연구활동에도매진하고있다.

1부염증해방;모든병은염증으로부터시작된다

1장염증의비밀
염증;“염증때문에그렇습니다”염증의본질;염증은질병이아닙니다급성염증;염증은초기기선제압이중요합니다만성염증;당신이염증을달고사는이유면역균형;면역은키우는것이아닙니다

2장염증과장건강
면역을조절하는키key,장공장내몸반려균과함께사는법변비에만좋은줄알았더니,염증을낮추는‘섬유소’반려균을살리는‘맥MAC다이어트’배에가스가차고방귀가자주나온다면3가지습관을피하세요때로는양배추가독이될수있다장이예민하다면‘포드맵FODMAP’포드맵다이어트,3단계식사법유산균은장건강에도움이될까?

3장염증과자율신경
면역과염증반응을관장하는사령탑‘뇌’우리몸을스스로조절하는‘자율신경’자율신경에도음양이있습니다원인없는병은없습니다자율신경이내몸에보내는위험신호나도혹시자율신경실조증인가?미병,질병과건강사이하루1분,꿀벌호흡의기적자율신경을살리는운동법

4장염증과뱃살
뱃살은만성염증그자체!지금당장배를꼬집어보세요염증키우는다이어트는이제그만내장지방다이어트10계명뱃살금기음식3가지내장지방을활활태우는걷기운동법염증을줄이는‘근육호르몬’근손실을부르는최악의운동습관3가지

5장염증과생활습관
염증의주범,백색가루설탕대신대체당은괜찮을까?뇌신경을갉아먹는당독소치매를부르는음식에는반드시‘당독소’가있다당독소를줄이는6가지식습관염증을줄이는생활습관4가지효과가입증된4가지항염증음식염증을없애는‘물디톡스

6장체질별염증관리
타고난체질은다다릅니다염증해방을위한체질알기,한열조습습열한체질조열한체질한조한체질한습한체질

2부염증식치;내몸을살리는음식처방전

7장|상부의염증|얼굴·뇌부위의만성염증
눈의염증을다스리는‘구기자’
식치레시피①구기자차
코의염증을다스리는‘파’
식치레시피②파뿌리탕
목의염증을다스리는‘도라지’
식치레시피③약도라지고
뇌신경의염증을다스리는‘달걀’
식치레시피④오메가3달걀프라이
자율신경을다스리는‘대추’
식치레시피⑤대추통밀탕

8장|중간부의염증|몸통속의만성염증
고지혈증과지방간을다스리는‘키위’
식치레시피⑥키위
췌장의염증을다스리는‘우엉’
식치레시피⑦우엉샤부샤부
위식도의염증을다스리는‘양배추’
식치레시피⑧양배추찜
장의염증을다스리는‘밤’과‘목이버섯’
식치레시피⑨밤속껍질차
식치레시피⑩목이버섯피클
내장지방염증을다스리는‘황태’
식치레시피⑪황태미역국

9장|하부의염증|하부의만성염증
통풍을다스리는‘레몬’
식치레시피⑫레몬제스트
식치레시피⑬레몬워터
신우신염을다스리는‘옥수수수염’
식치레시피⑭옥수수탕
방광염을다스리는‘복분자’
식치레시피⑮복분자차
질염을다스리는‘연꽃’
식치레시피연꽃연근차
전립선염증을다스리는‘토마토’
식치레시피토마토달걀볶음

10장|말초의염증|팔·다리의만성염증
뼈건강을다스리는‘멸치’
식치레시피꽈리고추멸치볶음
근육염증을다스리는‘바나나’
식치레시피바나나파인애플스무디
말초신경염증을다스리는‘김’
식치레시피김
혈관의염증을다스리는‘호두’
식치레시피호두깻잎페스토
림프의염증을다스리는‘공심채’
식치레시피공심채된장국

11장체질별만성염증다스리기
습열열이많으면서습한체질에‘콩’
식치레시피낫또
조열열이많으면서건조한체질에‘자두’
식치레시피자두
한조냉하고건조한체질에‘잣’
식치레시피잣시금치페스토
한습냉하고습한체질에‘생강’
식치레시피건강진피차

★★★대한민국국민을병들게하는‘만성염증의모든것’을다룬최초의책
★★★<정세연한의사의라이프레시피>건강분야유튜브1억뷰달성
★★★대한민국최초대통령한방주치의신현대교수강력추천

“몸이왜자꾸아픈건지이유를모르겠어요!”
“‘염증’때문에그렇습니다.”

이목구비부터오장육부까지,만성염증치유바이블
몸이안좋아서병원에갔을때의사에게가장많이듣는말이바로“염증이생기셨네요.”일것이다.그렇다.크든작든병이생기는모든원인에는반드시염증이존재한다.다시말해염증은모든병의시작이고끝이다.하지만아직까지도우리는염증에관해잘모른다.약을먹고치료하면다치유되었다고믿는다.염증은이런사람들의안일함을파고들어더깊게또더넓게건강을망가뜨린다.암을비롯해치매,당뇨,관절염,비염,비만과우울까지……염증은이목구비와오장육부,신경구석구석까지파고들며우리가가장두려워하는병을만들고키운다.
이책의저자는식치전문한의사이자66만팔로워를보유한<정세연한의사의라이프레시피>를운영하는콘텐츠크리에이터이다.염증으로고생했던어린시절기억을발판삼아환자들의병을이해하고치료하며나아가치유할수있도록돕고있다.책은총2부로구성된다.1부에서는염증이무엇인지아는것을시작으로장,자율신경,뱃살과의관계,염증을부르는생활습관과체질별염증관리법까지총망라했다.자신이그동안앓던병과증상이어떤메커니즘에의해발현된것인지이해하고치료방법을찾아나갈수있게될것이다.2부에서는어디서도공개한적없는이목구비와오장육부의염증을다스리는식치방법과레시피를공개했다.우리가흔히먹는총26가지음식을어떻게조리하고먹어야내몸에서약으로작용하는지그방법을전격공개한다.오랜시간연구해온병과음식의고유한효능들을기반으로대한민국국민들이염증으로부터해방될수있기를진심으로바란다.

“당신이먹은것이병을키운다!”

염증이발디딜틈없는몸속환경조성을위한
26가지식치방법&식치레시피

저자는국내최초식치전문한의원을운영중인한의사이다.여기서식치란‘음식으로병을다스린다’,다시말해약이아닌음식고유의효능을활용해병의원인을다스리고치료하는것을의미한다.급성으로발생한염증은당장약으로치료해야효과를볼수있지만,그뿌리까지뽑아낼수없기때문에재발하기가쉽다.재발이반복되면만성염증으로발전해치료가점점더어려워진다.식치는이때힘을발휘한다.단순하게‘어디에어떤음식이좋더라’가아닌나의체질과증상에맞는음식을찾고치료하는섬세한과정이다.불필요한염증이오래머물지않도록전체적인균형과환경을조성하는데도움을준다.
책에서는우리몸을상부와하부,팔과다리로분류해가장많이발생하는만성염증을알아보고이에보편적으로도움이되는식치처방법과27가지레시피를담았다.식치재료는모두우리가흔히먹고있고주위에서쉽게구할수있는재료들로구성했으며,이를어떻게조리하고어떻게먹어야염증을잠재우고나아가재발하지않는체내환경을만들수있는지에대해자세히다뤘다.어디에서도공개하지않았던내몸의염증을다스리는식치방법을통해많은사람들이부디염증으로부터자유로워지기를바라본다.

추천사
팬데믹이후현대인들에게행복은병없이건강한하루를살아가는것이되었다.그만큼‘염증’은긴시간우리삶깊숙이파고들었고우리의일상은크게휘청거렸다.한방병원교수로30여년간재활의학을연구하며만난환자들은저마다다른병을앓고있었지만그병의기저에는늘염증이존재했다.염증이일으킨나비효과는인간의삶을서서히갉아먹고결국엔감당할수없는병으로이어졌다.
내가한의학자로반세기동안치료해온수많은병들은모두초기염증의골든타임을놓친결과로얻은비극이었다.<염증해방>은인간이겪을수있는모든질병의뿌리를뽑는데일조할것이라고확신한다.이책을통해많은사람들이염증의발생근원과비밀을깨닫고,스스로관리하고치유해나가기시작한다면대한민국이건강해지고많은사람들이행복한삶을영위해나가는데좋은지시등이될것이라생각한다.이런책이한의학후배에게서쓰였다는것에감탄하였고,또무한한응원을보낸다.
-대한민국최초대통령한방주치의신현대교수