|내몸을해치는식습관과안전이별하는최강의식사법,자연식물식!
한국인을두고먹을것에진심인사람들이라고한다.우리나라에서시작되어전세계적으로유행시킨‘먹방’을비롯해방송사마다하나씩은꼭있는요리,맛집소개프로그램만봐도우리나라사람들의먹을거리에대한관심이얼마나큰지알수있다.동시에먹거리와떼려야뗄수없는건강에대한관심도지대하다.각종매체에서는입을즐겁게하면서도‘건강한’음식을앞다투어소개하며,저탄고지,케토제닉,지중해식식단등온갖식사법에약간의의학정보를곁들여퍼트리고있다.이책의저자는많은사람들이믿고따르는각종건강정보가근거없는미신에불과하다고말한다.안타깝게도의사,교수,트레이너등소위전문가집단이이해관계를바탕으로유행시키는잘못된정보를대중이무비판적으로수용하고있는것이다.특히저자는날씬하면서도건강한몸을만들려면질좋은동물성단백질과건강한지방을많이먹고밥,밀가루같은탄수화물을끊어야한다는것이마치정석인것처럼자리잡아버린현상황에대해우려를표한다.
그렇다면저자가말하는평생날씬하고건강한몸을만들기위한‘찐’건강식단은무엇일까?저자는인체영양생리를바탕으로한의학적,과학적근거로보나기후위기극복,동물보호와같은윤리적,철학적관점으로보나자연식물식이야말로우리가궁극적으로추구해야할최강의식사법이라고말하고있다.간단히말해,자연식물식은가공되지않은자연상태의식물성식품만을먹는것을의미한다.‘자연상태’의식물성식품섭취를강조한다는점에서자연식물식은채식과다르다.채식을하는많은사람들이채식을동물성식품만먹지않으면되는것으로단단히오해하고,식물성식품이지만몸에해로운설탕에관대하거나부족한동물성단백질을보충하겠다며두부,콩등을과하게섭취한다.이렇게가공된식물성식품이나불균형한식단을오랫동안유지하면건강에해로운게당연하다.하지만방법과지식이잘못된것을모르고채식의결과만을경험하고목격한많은사람들이동물성식품을배제하면동물보호에는좋을지몰라도정작인간에게는아주부족하며,따라서건강을위해서는고기,우유,계란같은양질의동물성식품을필수적으로섭취해야한다고믿는다.
이책은우리가그동안자의적,타의적으로신뢰한동물성식품의실체를영양생리와만성질환의관점에서낱낱이파헤친다.그리고어떻게하면이런백해무익한동물성식품을배제하고자연식물식을일상생활에서실천할수있는지에대한구체적인방법을알려준다.뿐만아니라최근에유행처럼돌고있는건강관련이슈들을의사의눈으로정확하게짚어줌으로써넘치는의학정보에혼란스러웠던사람들에게유용한정보를제공해준다.
|단백질과영양제의늪에빠져버린위기의대한민국을구출하라!
‘근육을늘리려면고기,달걀같은질좋은단백질을충분히섭취해야한다,면역력을강화하려면오메가3와유산균을꾸준히복용해야한다’같은말을한번쯤들어봤을것이다.요즘에는전문운동선수가아니더라도일상생활에서닭가슴살,삶은달걀,단백질셰이크같은철저히계산된‘식단’을하고,나이들면챙겨먹는것으로인식되었던각종건강식품,영양제의소비가20~30대젊은층으로까지확대되고있다.이렇게온세대가건강과다이어트에관심이쏠리면서각종매체와SNS에서는의학적인근거없이혹은일부사실을확대해석해건강한삶의핵심이근육과면역력을키우는데있고이는양질의동물성단백질과특정성분이함유된영양제를먹어야만가능하다는식의신화를쏟아내고있다.이책의저자는이러한동물성단백질편애와과도한영양제집착이얼마나심각한영양불균형을초래하는지,혈당,혈압,콜레스테롤등인체에서중요한각종수치를얼마나악화시키는지철저한의학적근거와객관적연구결과를들어경고한다.더불어동물성단백질,영양제대신건강한탄수화물,식물성단백질,가공되지않은지방으로구성된자연식물식식단을생활화하면힘들게다이어트하지않아도우리몸은알아서건강하고날씬하게되돌아온다고말한다.
