프롤로그:몸과뇌의건강을한번에잡는궁극의식사법
Part1
밥만바꿔도느리게나이들수있다:저속노화식사법이란무엇인가
우리는지금노화의액셀러레이터를밟고있다
:저속노화식사를시작해야하는이유
-지금우리의뇌가속고있다
-식욕은어떻게조절되는가
-가속노화를부르는‘빌런’,초가공식품
100세시대,핵심은뇌건강이다
:저속노화식사의특징과차별점
-저속노화식사는무엇이다른가
-만성질환의위험감소,지중해식식사
-고혈압의예방·관리,대시식사
-인지기능강화와치매위험감소,저속노화식사
나이에상관없이젊음을유지하고싶다면
:치매,당뇨,집중력을한번에해결한다
-치매,예방가능하다
-관건은‘더하기’가아니라‘빼기’
식욕조절부터혈당관리까지
:자동으로따라오는건강개선효과
-ET체형의악순환탈출
-‘당지수’가아니라‘당부하’가핵심이다
Part2
작은차이가큰변화를만든다:저속노화식간단실천법
무엇을더하고,무엇을뺄것인가
:한국인이라면누구나실천가능한식사법
-조선시대식사vs현대인의식사
-MIND점수를올리는몇가지전략
밥만바꿔도쉬워진다
:아직도흰쌀밥드세요?
-악순환을벗어나는세가지방법
-콩류만섞어도밥이달라진다
‘큰’변화를만드는‘작은’차이
:쉽고간단한저속노화식실천법
-저속노화식,결코어렵지않다
-아침공복에올리브오일커피
-탄수화물이없는식사대용,콩단백셰이크
-외식을피할수없다면샐러드로
-‘완전식품'이자‘슈퍼푸드’렌틸콩
건강한체중조절의비밀
:건강의시작은‘나’를아는것이다
-식이조절,목표설정이중요하다
-체중감량,근거가필요하다
-내가하루에섭취해야하는열량은?
-‘먹지않는시간’의두가지의미
Part3
노화의가속페달을멈추는,올바른탄·단·지가이드:잘먹어야약이된다
탄수화물,모두같지는않다
:탄수화물은흡수속도가중요하다
-좋은탄수화물vs나쁜탄수화물
-곡류와콩류잘고르기
-과일잘섭취하기
어떤지방을먹어야하는가
:지방은구성성분의비율과조성을따져야한다
-좋은지방vs나쁜지방
-포화지방,여전히해로운
-불포화지방,여러질병예방에좋은
-트랜스지방,특히나쁜
-저속노화식관점에서본지방들
단백질섭취,이것만알면된다
:노화지연과근육건강,두마리토끼잡기
-단백질을잘먹기위한첫번째단계
-근감소증과노쇠를예방하는법
-생애주기가단백질섭취의해답을좌우한다
-식물성단백질로도충분하다
영양제로는아무것도해결할수없다
:미량영양소를건강하게섭취하는법
-채소와과일vs영양제
-영양제를먹게하는네가지심리기제
-영양제에대한과학적·의학적결론
-먹어야하는사람은따로있다
Part4
저속노화식사법완전정복:사람들이가장궁금해한Q&A30
-저속노화밥
-빵
-건강에좋다고알려진음료들
-커피,술,탄산음료
-곡류와콩류
-단백질
-과채류
-오일,대체당
Part5
건강하고맛있는일주일저속노화레시피:자연재료를활용한건강밥상21
월:호밀빵샌드위치정식,꽁치마늘구이정식,귀리전복죽한상
화:온두부한상,배춧잎만두상차림,닭다리능이백숙한상
수:황태양념구이정식,보리비빔밥한상,두부잡채한상
목:소불고기버섯볶음상차림,토마토닭볶음탕한상,도가니탕정식
금:단호박계란찜한상,한방돼지갈비찜한상,연어스테이크정식
토:콩비지찌개정식,조기구이한상,오리불백정식
일:간장두부조림정식,오징어채소볶음정식,닭보쌈한상
에필로그:당신의다음한끼가선순환의시작이다
참고문헌
