무반죽빵의시작<무반죽원볼베이킹>
개정판으로더쉽고친절하게!
맛있고건강한무반죽빵,케이크,쿠키
집에서쉽고간편하게즐기자
갓구워맛있고건강한빵을집에서먹고싶은사람이많은요즘.가정에서도오븐을찾아보기가쉬워졌지만막상베이킹을도전하려고하면힘든과정과실망스러운결과에금방포기하게된다.이제어려운반죽과정없이원볼에재료를부어접기만하면완성되는쉽고맛있는‘무반죽’빵을즐겨보자.
이책에는초보자로도쉽게만들수있는무반죽빵,케이크,쿠키레시피61가지를담았다.베이킹기본이론부터많은사람들이궁금해하는점을모아팁을구성해초보자도쉽게빵을만드는데도움이된다.
기본이되는모닝빵,소금빵부터담백한맛의바게트,뺑드깜빠뉴그리고무반죽레시피에찾기힘든바나나호두케이크와레몬쿠키까지.누가만들어도성공하는무반죽베이킹에도전해보자.
더친절하고자세한과정설명
이번개정판에는모든레시피의과정사진이추가되어누구나쉽게따라하기만하면맛있는빵을만들수있도록도와준다.거기에베이킹과정에서한번쯤생각해봤을궁금증을해소해줄팁을추가로수록필요한순간에도움이되도록구성했다.더친절하고자세해진무반죽빵레시피가친절하게안내해줄것이다.
치대지않는무반죽레시피
홈베이킹의시대집에오븐이있어도베이킹에도전하지못하는사람들이많다.반죽을치대고발효과정을기다리는과정이쉽지않기때문이다.그런어려움을이책에서는한번에해결한다.치대지않고무반죽으로간단하게몇번의접기만으로더건강하고맛있는빵을만드는모든비결을공개한다.
무반죽빵,케이크,쿠키레시피61가지
61가지레시피를기본빵,건강빵,발효케이크,발효쿠키4가지파트로나눠구성했다.달콤한디저트로먹어도손색없는연유버터빵,시나몬롤.아침에든든하게챙겨먹을식사빵올리브치아바타,당근케이크.그리고아이들간식으로도안성맞춤인초코칩쿠키,햄채소케이크까지.61가지레시피로취향별,상황별먹고싶은빵을골라먹는재미가가득하다.
초보자를위한기본베이킹가이드
이책은누구나쉽게맛있고건강한빵을만들수있도록돕는책이다.베이킹기본재료와도구설명,올바른오븐사용법,천연발효종제조방법등을담아처음빵만들기에도전하는사람도어려움없이시작할수있도록했다.이책과함께라면초보자라도쉽게이해하고시행착오없이성공할수있다.
무반죽빵전문가의PlusTip공개
무반죽빵전문가인저자가수많은시행착오끝에터득한다양한노하우를담았다.날씨에따른이스트사용법,프라이팬에빵을구울때주의해야할사항,식빵을맛있게굽는비법등실패는줄이고실력은한단계끌어올려줄알찬정보가가득하다.전문가의PlusTip을통해맛도,모양도,향도Plus시켜보자.
|무반죽빵의특징
1.반죽과정없이쉽게만드는빵
150~200번이상손으로치대는번거로운과정을거치거나자주쓰지않는반죽기를구입할필요없이볼과주걱만으로손쉽게빵을만들수있다.힘들이지않고주걱으로잘섞어주는것만으로도충분하다.
2.몸에좋은건강빵
무반죽빵은시중에서판매되는빵보다먹고난뒤더부룩한느낌없이소화가잘된다.무반죽빵의충분한발효시간덕분에글루텐의일부가분해되기때문이다.반죽기를이용한일반적인빵은고속으로글루텐을많이만들기때문에부피는크지만,소화가잘되기어렵다.무반죽으로빵을만들면자연적으로천천히글루텐이생성돼몸에부담이적어진다.
3.바로만들어따끈하게먹는빵
전날섞어둔반죽을냉장고에서저온숙성시키면다음날아침모양만만들어금세구울수있다.구워서바로먹기때문에베이커리에서파는것같은부드러운빵을집에서도쉽게즐길수있다.
4.맛과향이좋은빵
발효시간이길어반죽의수화가충분히이루어지고미생물의활동이활발해지면서발효가잘일어난다.제대로된발효과정은빵의맛과향을좌우한다.시중에서파는빵보다맛과향이더좋다는것도무반죽빵의장점이다.
