식단 혁명 : 신진대사를 바로잡는 궁극의 식사
Description
현대인의 망가진 몸과 마음을 구할 ‘진짜 건강식’의 등장!
25년차 대사정신의학 전문가가 찾아낸 신진대사를 바로잡는 궁극의 식단 가이드
신진대사를 망치는 길은 멀고 느리며 겉으로는 조용해 보인다. 소리 소문 없이 진행되는 탓에 어느 날 찾아온 병은 마치 예상치 못한 비극처럼 느껴진다. 40대 여성이 유방암 진단을 받고, 50대 남편들이 심장마비로 사망하고, 70대 조부모들이 알츠하이머병에 걸린다. 왜 이런 일이 우리에게 닥칠까? 이렇게 속수무책으로 질병에 당할 수밖에 없을까?
25년차 대사정신의학 전문가인 저자는 이 모든 문제가 비논리적인 영양학 연구에서 출발했다는 사실을 발견하고, 환자들을 구하기 위해 직접 영양학의 세계로 뛰어들었다. 고기, 계란, 곡물, 채소 등 우리가 매일 먹는 음식에 대한 편견을 걷어내고 모든 상식을 새로 쌓는 치밀한 연구 끝에 탄생한 가장 정확한 건강 식단이 이 책에 담겨 있다. 행여 실패할까 주저할 필요는 없다. 수천 명의 환자를 상담해온 저자의 노련한 팁과 전략, 친절한 조언과 함께라면 누구나 식단 바꾸기에 성공할 수 있다. 이 책은 당신의 몸과 마음, 궁극적으로는 삶을 개선할 지침서가 될 것이다.

저자

조지아에데

저자:조지아에데(GeorgiaEde)
영양과학과뇌대사,정신건강의관계를연구하는대사정신의학자.25년경력의임상의로,스미스대학과하버드대학의료센터에서12년동안대학생정신건강전문가로활동했다.정신과약물을대체할영양기반치료법을최초제공했으며영양과학과영양정책개혁,정신질환을해결하는영양학적접근방식을주제로10년넘게세계무대에서강의해왔다.2020년정신건강분야임상의훈련을위해의학적으로공인된케토제닉식단을최초개발했으며,2022년에는케토제닉식단이심각한정신질환에어떤도움을주는지확인하는최초의입원연구를공동수행해바주키뇌연구소의‘대사마음상’최초수상자로선정되는영예를얻었다.

역자:김성수
경희대학교의과대학명예교수.경희의대에‘활성산소생체반응기초의과학연구센터’를설립해연구책임자를맡아왔다.2002년공동연구를통해장기이식후부작용원인을세계최초로밝혀냈고,2008년에는항암제의내성을다룬연구로제13회서울시의사회본상을수상했다.의학협회의당학술상과서울시의사회학술대상을수상했으며200여편의국제학술논문을발표했다.이치저널에‘김성수의100세시대의학’을연재했고,‘활성산소:적군인가우군인가?’등의주제로대중강연을한바있다.생화학분자생물학회회장,한국프리라디칼학회회장,기초의과학연구센터(MRC)회장을역임했으며현재대한민국의학한림원회원으로활동하고있다.

역자:김아라
T전문가이자번역가.미국에서태어나한국에거주하다15세에다시미국으로이주하여고등학교와대학을졸업했다.대학에서생화학과수학을전공했고,고등학생시절에는버팔로뉴스신문사가주최한카툰콘테스트에서두차례연속대상을수상했다.지금은시카고와서울IT회사에서근무하며의학,과학,영양학서적을우리말로옮기는번역가로활동하고있다.

목차


이책에쏟아진찬사
한국독자들에게
서문

1부두뇌식품다시생각하기
1장정신건강문제의원인은무엇일까
2장새로운과학의희망
3장대부분의영양지침이잘못된이유
4장뇌속으로떠나는여행
5장뇌대사의마법

2부식이광기에빠진우리의추락
6장가공식품의위험:염증과산화스트레스
7장대사적혼돈:보이지않는호르몬의급격한변화
8장인슐린저항성:뇌의조용한적
9장정신건강을위한케토제닉식단의약속

3부모든식품에대한모든진실
10장고기:원조‘슈퍼푸드’
11장달걀과유제품:자연의성장공식
12장곡물,콩,견과류와씨앗:주의대상
13장과일과채소:친구와적구별하기
14장슈퍼푸드,보충제,그리고항산화에관한미신
15장식물기반두뇌:모험에나서다

4부희망은식단에
16장조용한식단접근법
17장조용한팔레오식단
18장조용한케토제닉식단
19장조용한육식식단
20장당신은할수있다!실용적인팁과자주묻는질문
21장식사계획및조리법

감사의말
부록A권장하는검사들
부록B선별된자료
부록C필수미량영양소와뇌대사
옮긴이의말
본문의주

출판사 서평

베테랑의학자,허점투성이‘표준건강지침’에반기를들다!
잘못된영양지식에도전하는과감하고새로운제안

저자는‘엄격한의과학’을지지하는정신과의사였다.몸과마음의질환은의학적치료와약물로개선할수있다고믿었고,영양은사소한요소로치부했다.그러나병원에몰려드는환자는끝이없고베테랑의사도그들을구하지못했다.뭔가놓치고있는것이아닐까?세계적으로주목받는대사정신의학자는그렇게탄생했다.저자는수많은의사가도외시했던영양학에직접뛰어들었고,그동안영양역학에서제시한내용이과학또는논리가전혀없다는사실을발견했다.그렇게모두가쉬쉬하고있던오류를낱낱이파헤치고진짜건강식을찾아나선다.

이책은저자가25년동안쌓아올린연구의총집합이다.근거없이쏟아지는혼란스러운주장들사이에서오직과학적으로철저히증명된지식과연구만을담았다.신진대사의작동원리부터음식의작용까지전문적인내용을풍부하게다루는책이지만,탁월한설명가인저자의안내를따르다보면전혀어렵게느껴지지않는다.책을덮고나면우리몸의기본작용을바탕으로어떤음식을먹어야하는지스스로판단할수있게될것이다.

당신의몸은매일소리없이망가지고있다!
누구도의심하지않았던건강식품의치명적인비밀

오늘날우리가먹는것들은우리조상들이음식이라고인식할수없을정도로복잡하게가공된다.칼로리는너무높고,영양가는거의없다시피하다.건강하게식사하려해도도대체무엇이좋은음식인지제대로된조언을얻기어렵다.사람들은끝없이쏟아지는언론헤드라인에우왕좌왕하고,그런마음을포착한식품회사들의저돌적인마케팅에속아넘어간다.‘아침마다케일주스를마셔라’,‘통곡물이건강에좋다’,‘고기에든콜레스테롤은위험하다’등허술한기둥위에세워진잘못된상식은우리의몸속호르몬이날뛰게만들었고,극심한허기와폭식,후회와우울을반복하게했다.우리는매일그런식사를반복하고있다.

해결방법은하나다.그간의모든영양지침을의심하고모든식품을하나하나다시살펴보는것이다.음식에대한허구와과장을걷어내는치열한연구끝에저자가밝혀낸사실은우리머리를지배하고있던상식을완전히뒤엎는다.고기와계란,과일과채소,슈퍼푸드와영양제까지.우리가매일먹어왔던것들의‘진짜모습’이이책에서밝혀진다.

늘식단관리에실패했던당신을위한맞춤형코칭!
수천명의환자를상담한저자의성공확률을높이는팁과가이드

저자가개발한‘조용한식단’은호르몬과식욕의롤러코스터를멈춰세울가장정확하고명쾌한식사전략이다.식단의효과가나타나기까지는그리오래걸리지않는다.조용한식단을따르면단며칠만에혈당수치가정상화되고,몇주만에기분이개선된다.저자는천편일률적인방식을강요하지않는다.우리는각자의몸상태에따라음식을소화할수있는능력이다르고입맛과선호도도다르다.따라서조용한식단은‘건강하면서도충분히즐길수있는식단’을목표한다.

새로운식단을도전할때가장큰문제는실천이어렵다는것이다.우리는대부분이미탄수화물과초가공식품에중독된상태다.저자는수십년간수천명의환자를만나온임상의로서그런어려움을누구보다잘이해한다.그리고여러분의성공을돕기위해그동안쌓아온모든전략과기술을이책에아낌없이쏟아냈다.매일의건강지표를기록할수있는체크리스트와의료적혹은정신적도움이필요할때참고할수있는자료,쉽게따라할수있는간단한레시피들이책곳곳에담겨있다.저녁약속이잦거나도저히식욕을떨쳐낼수없는사람들을위한섬세한팁도제공된다.고통이아닌즐겁고편안한마음으로건강한식단을실천하고싶다면이책이유용한지침서가되어줄것이다.