현대인의 건강주스 & 스무디 100선

권오천

저자권오천은
(현)경남도립남해대학교호텔조리제빵과교수
경기대학교관광전문대학원졸업(관광학박사)
한화호텔리조트조리팀근무(조리장)
대한민국조리기능장
(사)한국조리협회경남지부장
2014년미합중국대통령표창장(자원봉사대상)수상
2014인천아시아경기대회급식전문위원회위원
2015광주하계유니버시아드대회급식전문위원회부위원장
2015년전문대학해외한식홍보사절단홍보위원

Part1한가지재료로만드는컬러주스
딸기주스/토마토주스/사과주스/수박주스/무화과주스/파인애플주스/오렌지주스/자몽주스/골드키위주스/머스크멜론주스/오이주스/산딸기주스/블루베리주스/배주스/양배추주스/엔다이브주스/포도주스/복숭아주스/노란토마토주스

Part2두가지재료로만드는웰빙주스
배·파인애플주스/사과·블루베리주스/당근·사과주스/오이·민트주스/키위·방풍주스/골드키위·사과주스/복숭아·파인애플주스/딸기·토마토주스/포도·산딸기주스/머스크멜론·키위주스/수박·토마토주스/배·머스크멜론주스/자몽·파인애플주스/당근·키위주스/수박·오렌지주스/브로콜리·무주스/배·더덕주스/살구·블루베리주스/석류·오렌지주스/키위·아스파라거스주스/블루베리·토마토주스/사과·비트주스/오렌지·망고주스/머스크멜론·라임주스/배·콜라비주스/수박·참외주스

Part3세가지재료로만드는힐링주스
복숭아·딸기·사과주스/오렌지·사과·배주스/머스크멜론·청포도·키위주스/토마토·셀러리·레몬주스/오렌지·당근·사과주스/양배추·사과·당근주스/배·자몽·체리주스/파인애플·케일·아티초크주스/수박·오렌지·자몽주스/사과·배·와송주스/자몽·라임·와송주스/시금치·비트·토마토주스/딸기·산딸기·오렌지주스/키위·오이·케일주스/노란토마토·골드키위·노란파프리카주스/수박·파인애플·상추주스/사과·당근·생강주스/파인애플·노란파프리카·브로콜리주스/살구·자몽·민트주스/양배추·사과·케일주스/노란파프리카·파인애플·노란토마토주스/토마토·방울양배추·케일주스/사과·무·레몬주스

Part4부드럽고달콤한스무디
딸기스무디/청포도스무디/살구스무디/복숭아스무디/파인애플스무디/블루베리스무디/망고스무디/배스무디/고구마스무디/용과스무디/산딸기스무디/홍시스무디/마·더덕스무디/고구마·밤스무디/대추·인삼스무디/키위·사과스무디/망고·복숭아스무디/머스크멜론·망고스무디/참외·머스크멜론스무디/딸기·토마토스무디/복숭아·오렌지스무디/용과·딸기스무디/바나나·파인애플스무디/바나나·인삼스무디/호박고구마·망고스무디/키위·머스크멜론스무디/바나나·블루베리·산딸기스무디/오렌지·망고·노란토마토스무디/바나나·아몬드·아보카도스무디/사과·크랜베리·바나나스무디/자몽·오이·참외스무디/골드키위·파인애플·레몬스무디

건강한삶을추구하는현대인을위해!

본서의저자들은급격한경제발전과국민소득상승으로생활수준이향상되고사회구조및라이프스타일이변하면서현대인의건강에대한관심이날로높아지고있다’고강조하면서기후변화의영향으로폭염이극심한요즘국민들의갈증해소와건강증진을위해이책을쓰게되었다고말하였다.보통일반인에게필요한영양소는탄수화물,지방,단백질,비타민,무기질등5대영양소인데,주스와스무디는영양소가풍부할뿐아니라단한잔만으로도쉽고간편하게영양을보충할수있어매우이상적인식품이라는것이다.또한주스와스무디는소화흡수가빠르고인체의대사작용을도와건강증진에도매우효과적이며,최근연구결과에서피로회복,항산화,노화예방효과가뛰어난것으로밝혀져더욱주목을받고있다.
이책은총네부문으로구성되어있는데,본문은주스와스무디가운동에미치는영향에대해설명하고,어떤운동에어떤주스와스무디를얼마나마시면좋은지를제시하는내용으로되어있다.각각의부문은재료유무나상황에따라골라만들수있도록한가지재료로만드는컬러주스,두가지재료로만드는웰빙주스,세가지재료로만드는힐링주스,한가지에서세가지재료로만드는부드럽고달콤한스무디로나누어편집하여설명하고있다.또한시중의주스관련서적과차별화를기하고독자들의궁금증을해소하기위해각각의식재료에대한영양성분과효능을분석해놓았으며,음식궁합을통하여상생(相生)식품과상극(相剋)식품을구별할수있도록하였다.전문가팁(Tip)란에서는좋은식재료를고르는방법과취급요령등식품에대한적절한상식도자세하게덧붙여놓고있다.요컨대이책은웰빙음료의효율적인활용으로운동효율을극대화함으로써개인은물론,국민의건강을증진하는데초점을맞추고있다.
대표저자인권오천교수는“적절한영양공급을통해운동기능을향상시키고자하는운동선수는물론이고건강한삶을추구하는현대인들에게꼭필요한책이다”라고강조하였다.경남도립남해대학교권오천교수,단국대학교교육대학원석좌교수인이명천교수,호원대학교외식조리학부김나형교수가공동으로집필한책이다.