천연식초보감 : 야채와 식초가 만나면 비타민 C도 오래간다!

천연식초보감 : 야채와 식초가 만나면 비타민 C도 오래간다!

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Description
'1만 년의 인류의 지혜'로 만들어 낸 최고의 장수식품인 식초는 현대인들의 비만, 스트레스와 각종 성인병에까지 효험이 있다. 또한 야채와 식초가 만나면 비타민 C도 오래가는 것으로 알려졌다.
우리 조상 대대로 사용하는 식초로는 8종류의 필수아미노산을 균형있게 함유하고 있는 현미식초, 포도당과 과당 그리고 비타민이 풍부하여 성인병을 예방하는 감식초, 무기질이 풍부해 소화를 돕고 변비를 예방하는 포도식초, 심근경색과 뇌졸중 예방에 좋은 유자식초, 설사나 변비 등 장의 이상을 바로잡는 정장작용과 고혈합 예방에 좋은 사과식초 등이 있다.
저자

김혜영

저자:김혜영

목차

1.식초란?
2.식초건강학
3.소금대신식초를
4.식초의비밀은유기산
5.위약한사람은삼가야
6.식초-어떻게섭취해야몸에좋을까?
제1장역사문헌에서살펴본,식초가우리식생활에있기까지
제2장가정에서손쉽게만들수있는천연양조식초
1.천연과실식초-사과식초/감식초/살구식초/포도식초/석류식초/매실식초/감귤(귤·레몬·유자등)식초/딸기(복분자)식초/무화과식초/오디(뽕나무열매)식초/비파식초
2.천연곡물식초-현미식초/보리·율무식초/옥수수식초
제3장초절임건강식품
마늘초절임/양파초절임/검정콩초절임/땅콩초절임/오이초절임/연근초절임/우엉초절임/호박초절임/알로에초절임/감잎초절임/매실·살구초절임/다시마초절임/콩초절임/버섯과다사마초절임/초란/차조기잎과열매초절임/뽕잎·뿌리초절임/박하초절임/금귤·유자·레몬초절임/모과초절임/명자나무열매초절임/표고버섯초절임/목이버섯초절임/셀러리초절임/피망초절임/브로콜리초절임/메추리알초절임
제4장자연이준녹황색채소와뿌리채소
(1)녹황색채소는혈액을만든다
(2)뿌리채소는세포에활력을주는대지의아들
무청/무/양배추/양상추/셀러리/부추/감자/파슬리/토란/고구마/당근/고추/피망/파/가지/도라지/미나리/시금치/참마/토마토/수박/참외/강남콩/파인애플/죽순
부록-웰빙건강상식
1.비타민의종류
2.비타민과미네랄의기능