하루 한 끼 면역 밥상 : 한 그릇 비우고 면역력 채우는
저자

이경미

차움푸드테라피클리닉센터장.차의과학대학교의학전문대학원교수.서울대학교의과대학졸업후가정의학과전문의로미국애리조나대학교통합의학과정을수료하였다.

서울대학교병원에서첫외래진료를시작한2004년,시간이흘러도복용하는약만늘어날뿐호전되지않는당뇨병,고혈압환자들을보며,3분진료,검사와약처방위주의진료실에회의감을갖게되었다.다른길은없을까?이질문에대한답을찾기위해영양요법,자연요리,메디컬허브와아로마,마인드풀니스,스트레스관리에대한프로그램을연구개발하고환자진료에적용해왔다.2010년애리조나대학교통합의학센터에서약물처방과수술중심의‘치료’를넘어근본적인‘치유’를돕는방법을좀더체계적이고과학적으로접하였고,같은고민을하는다양한국적의의사동료들을만나지금까지함께하고있다.

2017년부터는차움푸드테라피클리닉에서환자들이자신의건강을스스로돌볼수있도록돕고있으며,병원을넘어서새로운이름의치유의공간을만들기위해노력중이다.2017~2018마르퀴즈세계인명사전(MarquisWho’sWho)에등재되었고,2013년부터「무엇이든물어보세요」와「생로병사의비밀」에전문가로참여해왔다.[프리미엄조선]을비롯해각종매체에의학칼럼을쓰고있으며,MBC아카데미,한국생명공학연구원,현대백화점등다양한기업과단체에서강연을통해소통하고있다.저서로는2015년보건복지부우수건강도서『내몸은치유되지않았다』와『음식이약이되고약이음식이되어야』등이있다.

목차

prologue
007푸드테라피로만성염증을치유하는의사
009면역밥상을시작하기전에
012이런사람에게면역밥상이필요합니다

1장.면역밥상,왜필요할까?
[면역력이해하기]
025면역력의핵심요소
031면역력과밥상의관계

[식품선택과요리법]
037면역밥상의식품선택원칙
045면역밥상의요리원칙

2장.면역밥상차리기
[밥]
061바지락채소리조또
063버섯새우카레볶음밥
065아보카도명란비빔밥
067데리야키닭고기덮밥
069모둠버섯단호박영양밥
071시금치오므라이스
073콩나물무밥
075팽이버섯덮밥
077콜리플라워두유카레라이스
079연어장덮밥
081오리고기덮밥
083참치볶음밥
085굴밥
087케일쌈밥
089아보카도연어김밥

[죽·수프]
091대구살호두죽
093시금치감자수프
095브로콜리두부수프
097채소수프
099토마토쇠고기수프

[면요리]
101곤약국수
103채소우동
105볶음쌀국수
107볶음두부국수
109두부면잡채
111명란마늘파스타

[국물요리]
113초계탕
115버섯들깨탕
117굴현미떡국
119낙지연포탕
121쇠고기굴라쉬
123버섯샤부샤부

[일품요리]
125해물순두부
127마연두부찜
129아보카도오믈렛
131연어파피요트
133훈제오리고기롤
135연어스테이크
137가자미탕수
139쇠고기스키야키
141영양찜닭
143전복궁중떡볶이

[샐러드]
145닭고기채소샐러드
147새우샐러드
149모둠버섯샐러드
151오징어샐러드
153돼지고기쌀국수샐러드
155쇠고기안심샐러드
157바지락브로콜리샐러드
159토마토두부샐러드
161연두부새우샐러드
163연어요구르트샐러드
165곤약누들샐러드
167퀴노아병아리콩샐러드
169단호박샐러드
171메밀면국물샐러드

[샌드위치]
173연어샌드위치
175아보카도게살샌드위치
177버섯베이글샌드위치
179치킨데리야키샌드위

[부록]
180나만의면역주스만들기
192레시피찾아보기(1)식재료별
194레시피찾아보기(2)면역기대효과별