전문가가아니어도누구나만들수있다!
카페창업자도초보홈베이커도누구나만들수있는
‘초간단’,‘고효율’디저트레시피전격공개
카페사장님은물론,초보홈베이커까지지금까지약2,000여명의수강생이다녀간‘슈가레인베이킹스튜디오’의알짜배기인기수업만담은첫책이출간됐다.
저자인조한빛파티시에는특별한이력을가졌다.그는전략컨설턴트출신으로매장운영에있어숫자와효율성을중요시한다.이러한비즈니스적인관점으로불필요한공정,재료는덜어낸‘고효율’레시피가많은수강생을만족시켰다.그래서슈가레인은특히실속있는디저트클래스로유명하다.
또한저자는현장에서수강생들이겪었던실패요인들을분석하고,해결책을찾아주는‘베이킹컨설턴트’역할을하며실패하지않는레시피를확보할수있었다.이는실제로디저트매장을운영하며얻은현실적인경험과다수의제과학교에서배운내용이토대가되었기에가능한일이었다.이책에그동안‘슈가레인베이킹스튜디오’에서축적한카페디저트베이킹노하우를모두담아냈다.
큐브파운드케이크,스콘,피낭시에,까눌레,치즈케이크등
카페에서잘팔리고,홈카페에서꼭만들어보고싶었던
인기디저트9가지품목,총47가지메뉴수록!
달콤한디저트굽는냄새,생각만해도기분좋아지는순간이다.이책에는앙증맞은크기의귀여운큐브파운드케이크,디저트카페에서꾸준히인기있는디저트이자홈베이커가사랑하는마들렌,집에서도쉽게만들수있고카페에반드시갖춰야할품목,스콘&수제잼,뚝딱만들수있을정도로쉽고남녀노소모두좋아하는쿠키,마들렌의후속으로주목받는구움과자피낭시에,동틀과밀랍을사용하지않는방식으로손쉽게만드는까눌레,요즘가장인기있는디저트치즈케이크3종과아이싱이필요없는보틀케이크3종,티라미수,크렘브륄레,크림캐러멜,망고푸딩처럼차갑게즐기는콜드디저트등카페음료와함께즐기기좋은다양한메뉴를소개하고있다.오늘부터하나씩,슈가레인이강력추천하는47가지인기디저트베이킹을시작해보자.
베이킹입문자들을위한‘카페디저트베이킹첫걸음’부터
원가계산,판매가산정및인스타그램감성사진찍기등
디저트판매를고민하는분들을위한비법까지!
책에는요즘핫한카페디저트레시피는물론,베이킹을시작하는사람도누구나차근차근따라할수있도록기본도구&재료,기본테크닉과용어,자주사용되는데코레이션재료만드는방법등을자세히소개했다.또한특별히카페운영자들에게도움이될수있는내용도담았다.슈가레인카페디저트클래스에서만난수많은카페오너들의고민과,그동안수업하며쌓인노하우를토대로가장기본적이면서도가장중요한판매전략들(수익성개선을위한원가계산과판매가산정방법,마케팅적으로활용할수있는인스타그램감성사진촬영법)을책후반부에간략히소개했으니절대놓치지말자!
