슈가레인베이킹클래스만의
고효율완벽보장레시피전격공개
지금까지약3,000여명의수강생이다녀간슈가레인은실속있는디저트클래스로유명하다.저자인조한빛파티시에는전략컨설턴트출신으로숫자와효율성을중요시한다.이러한비즈니스적인관점으로불필요한공정과재료를덜어낸‘고효율’레시피가많은수강생을만족시켰다.또한저자는현장에서수강생들이겪었던실패요인들을분석하고,해결책을찾아주는‘베이킹컨설턴트’역할을하며실패하지않는레시피를확보할수있었다.이는실제로디저트매장을운영하며얻은현실적인경험과다수의제과학교에서배운내용이토대가되었기에가능한일이었다.이책에서소개하는누구나쉽게따라할수있는가장완벽한케이크노하우를직접만나보자.
빅토리아케이크,생크림케이크,시폰케이크,치즈케이크
파운드케이크,티라미수,카스텔라,크레이프까지…
37가지케이크레시피수록!
이책에는좋은날에결코빠질수없는생크림케이크,디저트카페에서꾸준히인기있는티라미수케이크,홈베이커가도전하기좋은빅토리아케이크와시폰케이크,누구나쉽게만들수있는파운드케이크,카페에반드시갖춰야할초콜릿케이크,남녀노소모두좋아하는롤케이크와카스텔라,아이싱이필요없는크레이프케이크,여전히인기있는치즈케이크등다양한레시피를소개하고있다.《슈가레인케이크클래스》를통해중요한순간모두를기쁘게해줄완벽한케이크에도전해보자.
케이크입문자를위한‘케이크베이직가이드’부터
재료선택,제조난이도,보관,판매가산정등
케이크판매를고민하는분들을위한조언까지!
이책에는요즘핫한케이크레시피는물론,케이크를처음시도하는사람도누구나차근차근따라할수있도록기본도구와재료,제누아즈만들기,기본테크닉,특별재료만드는방법등을자세히소개했다.또한특별히카페운영자들에게도움이될수있는내용도담았다.슈가레인베이킹클래스에서만난수많은카페오너들의고민과그동안수업하며쌓은노하우를토대로기본적이면서도가장중요한케이크판매전략들을책후반부에간략히소개했으니절대놓치지말자!
