풀 파워 (고기와 우유보다 당신을 건강하게 해줄 자연식물식)

풀 파워 (고기와 우유보다 당신을 건강하게 해줄 자연식물식)

$17.00
Description
고기와 우유보다 당신을 건강하게 해줄 자연식물식
한국인의 식사, 이대로 괜찮은가?
코로나19로 인한 비만 증가 및 당뇨 수치 상승, ‘확 찐 사람들’이 늘어났다
코로나19로 인해 살이 급격하게 찌는 현상이 실재하는 것으로 드러났다. 학령기 아동·청소년을 대상으로 체중 변화를 확인한 결과 체중과 체질량지수 등 비만 관련 지표가 등교 중지 이전보다 증가한 것으로 나타났다. 대사증후군과 지방간, 당뇨 수치 등 비만에 따른 합병증 위험도 크게 상승했다. 삼성서울병원 소아청소년과 최연호·김미진 교수, 김은실 임상강사 연구팀은 국제학술지 사이언티픽 리포츠 최근호에 연구논문을 발표했다. 이러한 연구 결과는 등교 중지 이후 바깥 활동은 현저히 줄어든 반면 식습관 등 평소 생활방식을 그대로 유지했기 때문으로 풀이된다. 이는 비단 아동·청소년에게만 국한되는 문제가 아니다. 연구팀은 평소보다 식단 조절에 신경 써야 한다고 조언했으며 특히 비만과 함께 비알코올성 지방간 진단까지 받은 경우라면 전문의 진료를 통해 혈당 조절에 적극적으로 관심을 가져야 한다고 지적했다.
저자

김동현

근육을키우기위해닭가슴살을먹는다고?
고기를먹지않는근육빵빵비건운동선수
운동선수와채식,이두단어는잘맞지않는다는느낌이든다.활동량이많은운동선수들이육식을하지않고어떻게체력관리를할수있을까?해외에는체질·건강문제,윤리적인신념등으로채식을하는프로스포츠스타가많았다.권투선수무하마드알리,‘달리기영웅’칼루이스도유명한채식주의자다.영화터미네이터와보디빌딩챔피언으로잘알려진아놀드슈왈제네거역시채식주의자다.채식을하는선수들의운동수행능력과회복능력이육류를섭취하는선수들보다더뛰어난것으로확인되면서최근국내프로스포츠계에도‘채식열풍’이불고있다.작년부터육류섭취를중단한노경은선수는채식주의자로변신한대표적인스포츠스타다.‘최고령선발주자’로상대팀을꺾은노경은선수에대한관심은채식으로이어졌다.노경은이불러온채식바람은롯데자이언츠팀에도영향을미쳐롯데푸드는주1~2회제로미트식을제공한다.노경은선수는채식이체력관리에도움이된다고밝혔으며,채식을하는국내스포츠선수들은채식을해서더체력이좋아졌다고입을모았다.채식을통해콜레스테롤과포화지방섭취를줄이면심혈관건강을유지할수있고운동이후회복시간을단축해주는동시에지구력을유지하는데도움이된다.이에선수들은더높은강도의훈련을할수있다.


식물에서모든영양소를얻을수있다!
풀의힘은과학으로증명되었다
히포크라테스는‘음식이곧약이고약이곧음식이어야한다’고했다.자연식물식은이미과학으로증명되었으며캠벨박사는식물에서모든영양소를얻을수있다고도했다.지금까지우리가알고있던힘은고기로부터나온게아니다.자연식물식은민간요법이아닌과학이며동시에배불리양껏먹을수있기에지속가능한다이어트식이기도하다.우리몸에‘제대로’된연료를넣어주어야비로소우리몸은건강하게돌아갈수있다.문제는부적절한연료의과잉에서일어난다.진정한힘과건강은자연식물식으로부터나온다.8년째자연식물식을실천하고있는저자와함께기초부터차근차근알아보는자연식물식!과연우리가진정으로‘잘’먹고있는것인지이제는돌아보아야할때다.당신을죽이는밥상에이제안녕을고하자.당신을살리는자연식물식,지금당장시작할수있다.

지은이_김동현DeeKim

귀여운나무늘보와멋진펭귄처럼,적당히게으르면서도빨빨거리는인생을살고싶어Wi-Fi이름으로‘cutesloth’‘nicepenguin’을사용한다.조금은이기주의적인삶을살고싶기도했지만요새는진지하게최선을다하는,이타적인인생을사는분들을본받고싶다.

자연식물식을실천하고있는30대직장인,미국캘리포니아에있는실리콘밸리에서UX디자이너로일하고있다.유니세프이노베이션유닛,미국에너지부(DOE)산하PNNL국가연구소를거쳐플랫포라와워크데이에서데이터분석및빅데이터소프트웨어를디자인했다.쿠팡미국지사,스타트업볼테라에이어현재는F5네트워크에서에지컴퓨팅과보안관련업무를한다.
늘새로운것을찾아도전했지만먹는것만큼은야채,과일,통곡물,콩과식물,견과류로구성된자연식물식식단을몇년째고수중이다.

나는고기,생선,계란,우유,유제품을먹지않는다.
나는날마다똑같은야채,과일,통곡물,견과류를먹는다.
나는설탕,소금,기름을사용하지않는다.
나는7년간매일1일2식을했다.
나는자연식물식을한다.

목차

들어가며_건강을위한나의투자,7년극한식단

1부:먹더라도알고먹자
1장극한식단은무엇일까
2장7년동안같은식단
3장내가당신을설득할수없는이유
4장그럼에도불구하고시작된변화
5장거창한이유가없어도
6장나라는인간
7장자연식물식의정의
8장무엇을먹고무엇을먹지말아야하는가
-평범하지만평범하지않은에피소드

2부:나의여정
9장첫번째변화,1일2식을시작하다
10장두번째변화,외식과고기를끊다
11장탄수화물은나쁘지않다
12장방송의문제
13장어떤연구들이있는가
14장한계에도불구하고
15장역학연구의그랑프리,중국연구
16장동물을먹으면안좋은10가지이유
17장단백질은적당히먹으면된다
18장세번째그리고네번째변화,계란,생선,유제품과의결별.그리고기름에안녕을고하다
-평범하지만평범하지않은에피소드

3부:그럼에도불구하고선택한자연식물식
19장변화의시작
20장딜레마
21장사회생활이가능하냐고요?
22장식사를위한시간
23장‘여자’와‘요리'
24장‘여자’와‘몸무게’
25장돈
-평범하지만평범하지않은에피소드

마치며_우리의건강그리고인간과동물의상생을바라며
미주·참고자료

출판사 서평

비만과생활습관병,해답은자연식물식에있다!
철저하게이기적으로,풀파워자연식물식
마음놓고먹어도살이빠지는데다가건강해질수있는방법이있다면얼마나좋을까?저자는그해답을자연식물식에서찾았다.자연식물식으로각종질병을걱정하지않아도된다니사기가아닌가싶다.하지만자연식물식으로는사기를칠수가없다.자연식물식(Whole-FoodPlant-Based,WFPB)은미국코넬대캠벨박사가처음제창한개념으로,채식과는지향점이다르다.
자연식물식을쉽게말하면가공을최소화한식물성식품위주로식사를하는방법이다.이는동물성식품뿐만아니라설탕과식용유,유제품,그리고식물성식품일지라해도가공된상태라면배제한다.저자는비만을포함한생활습관병의원인을식단에두고다양한논문과연구들을살폈다.또한저자는식단이우리몸에작용하는기전들과함께자연식물식이체중감량을돕고당뇨를예방하며각종생활습관병발병을근본적으로막는경로를과학적으로풀어냈다.또한육류의부작용과더불어매체가오도하는육류및유제품의효과에전면으로반박한다.

근육을키우기위해닭가슴살을먹는다고?
고기를먹지않는근육빵빵비건운동선수
운동선수와채식,이두단어는잘맞지않는다는느낌이든다.활동량이많은운동선수들이육식을하지않고어떻게체력관리를할수있을까?해외에는체질·건강문제,윤리적인신념등으로채식을하는프로스포츠스타가많았다.권투선수무하마드알리,‘달리기영웅’칼루이스도유명한채식주의자다.영화터미네이터와보디빌딩챔피언으로잘알려진아놀드슈왈제네거역시채식주의자다.채식을하는선수들의운동수행능력과회복능력이육류를섭취하는선수들보다더뛰어난것으로확인되면서최근국내프로스포츠계에도‘채식열풍’이불고있다.작년부터육류섭취를중단한노경은선수는채식주의자로변신한대표적인스포츠스타다.‘최고령선발주자’로상대팀을꺾은노경은선수에대한관심은채식으로이어졌다.노경은이불러온채식바람은롯데자이언츠팀에도영향을미쳐롯데푸드는주1~2회제로미트식을제공한다.노경은선수는채식이체력관리에도움이된다고밝혔으며,채식을하는국내스포츠선수들은채식을해서더체력이좋아졌다고입을모았다.채식을통해콜레스테롤과포화지방섭취를줄이면심혈관건강을유지할수있고운동이후회복시간을단축해주는동시에지구력을유지하는데도움이된다.이에선수들은더높은강도의훈련을할수있다.

식물에서모든영양소를얻을수있다!
풀의힘은과학으로증명되었다
히포크라테스는‘음식이곧약이고약이곧음식이어야한다’고했다.자연식물식은이미과학으로증명되었으며캠벨박사는식물에서모든영양소를얻을수있다고도했다.지금까지우리가알고있던힘은고기로부터나온게아니다.자연식물식은민간요법이아닌과학이며동시에배불리양껏먹을수있기에지속가능한다이어트식이기도하다.우리몸에‘제대로’된연료를넣어주어야비로소우리몸은건강하게돌아갈수있다.문제는부적절한연료의과잉에서일어난다.진정한힘과건강은자연식물식으로부터나온다.8년째자연식물식을실천하고있는저자와함께기초부터차근차근알아보는자연식물식!과연우리가진정으로‘잘’먹고있는것인지이제는돌아보아야할때다.당신을죽이는밥상에이제안녕을고하자.당신을살리는자연식물식,지금당장시작할수있다.