〈더게임체인저스〉제임스윌크스등60여명인터뷰!
챔피언&메달리스트의실제채식식단수록!
이책은채식하는운동선수60여명의생생한목소리를담았다.저자들은‘스포츠계채식주의운동’을이끌고있는인물이다.맷프레이저는채식을하며보스턴마라톤출전자격을획득했고,로버트치키는약물의힘을빌리지않고채식을하며두차례보디빌딩챔피언에올랐다.
두저자는도합30년간의경험,연구데이터등을토대로채식에대한통념을깨고,우리몸에식물이보다바람직한에너지원이라는근거를제시한다.또한가장적절한탄수화물과단백질그리고지방의비율은무엇인지,동물성단백질을왜섭취하지않아야하는지,보충제를복용해야하는지말아야하는지,한계까지내몰린몸에채식이어떻게활력을주는지등을철저히파헤친다.이에더해채식으로경쟁우위를확보한선수들의일상과실제식단까지살펴보고나면각자에게맞는최적의채식식단을구성하는힘이생길것이다.
『채식하는운동선수』는신체적인능력은물론전반적인삶의질을높여줄생활방식을만들어내는데꼭필요한조언을담고있는책이기도하다.가장건강하고가장행복한자신을찾아가게하는안내서와도같다.
추천사
스콧주렉(울트라마라톤세계챔피언)
“모든위대한책은변화의씨앗을뿌린다.『채식하는운동선수』는그런책중하나다.경기력,나아가삶에변화를이끌어내려는사람들이반드시읽어야한다.”
노경은(야구선수)
“야구를잘하기위해내몸에무수한테스트를했다.그리고채식이라는경기력을극대화하는대안을찾았다.내가하고싶은이야기또듣고싶었던이야기가이책안에있다.”
이의철(직업환경의학전문의겸『조금씩천천히자연식물식』의저자)
“채식은터질듯한근육과넘치는파워의원천이기도하다.운동선수뿐만아니라건강과활력을원하는모든사람에게『채식하는운동선수』는최고의지침서가될것이다.”
사이러스캄바타(의학박사겸『당뇨병정복하기』의저자)
“『채식하는운동선수』는수십년에걸친증거중심의영양학을통해스포츠영양학분야의아주주요한의문에답을제시한다.이는내가20년넘게찾아온획기적인책이다.”
마이클그레거(의학박사겸『죽지않는법』의저자)
“『채식하는운동선수』는엄청나게신선하고독창적인책이다.저자들의조언에귀기울여야한다.단순히식습관에관한것이아니라운동선수로서의능력과전반적인삶의질을높여주는데꼭필요한조언이다.”
책속에서
“단백질은그램당4칼로리로이루어진다량영양소로근육조직을키우고회복시키는일과필수호르몬및효소를만드는일에중요한역할을한다.(중략)아주중요하고반드시필요한건맞다.그렇지만지나칠정도로과대포장되어있는것도사실이다.(중략)진실은다음과같다.우리는그렇게많은단백질이필요치않을뿐아니라,실제필요로하는양은전부채식기반의식단을통해얻을수있다.”
-본문에서
“단백질대신무엇을식단의메인으로삼아야할까?그답을알고나면깜짝놀랄것이다.실제운동선수에게,특히근력을필요로하는운동선수에게무엇이식단의주메뉴가되어야하는지를말해주면소스라치게놀라는경우가많았다.(중략)그러나우리는의심의여지가없다고생각한다.식단의메인은탄수화물이되어야한다.”
-본문에서
“경쟁에서이길마법같은해결책을찾고있었다.이것저것철저히조사해보니모든증거가하나를가리켰다.바로채식기반의식단이다.엄격한채식주의자가되고난뒤나는바로하위권에서상위권으로올라섰다.”
-본문에서(사이클선수크리스틴바다로스인터뷰중)
“일반적으로운동선수가‘가슴이시키는대로동물에게고통을주지않는식단과생활방식을택하겠다’는것은곧‘경기력이떨어질수도있다는걸받아들이겠다’는의미일때가많다.그런데좋은소식이있다.채식을하면윤리적으로옳다고믿는삶을사는동시에가장뛰어난경기력을낼수도있다는것이다.”
-본문에서
