Description
TV, 라디오, 인터넷에서 넘쳐흐르는 건강과 식품 정보
당신이 아는 사실과 다소 다른 식품의 진실
서울대 식품공학과 출신 식품업계 40년 종사 전문가가
정확하게 짚어주는 45가지 식품 정보
민간요법, 홍삼, 식품첨가물, MSG
공업용 우지 사건과 불량 만두 사건, 광우병
누구나 다 들어는 봤지만 제대로 아는 사람은 없다.
불확실한 정보의 홍수에서 정확하고 유용한 정보만
건져 올린 식품정보의 진실을 만나다.
TV, 라디오, 광고 가릴 것 없이 몸에 좋다는 음식 정보가 쏟아져 나온다. 눈이 밝아진다는 음식부터 머리카락이 다시 난다는 영양제, 심지어 암까지 고친다고 한다. 몸에 좋다는 음식만 골라 먹어도 무병장수할 것만 같은데, 과연 효과가 있는 걸까? 효과가 있다면 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹어야 하는 걸까?
반면 매스컴에서 이야기하는 식품은 모두 위험하게 들린다. 나도 모르게 섭취하게 될까봐 두려운 타르색소, 발색제, 보존료 등 식품첨가물과 고혈압, 위암 등의 원인이 되는 소금, 설탕, 트랜스지방산을 떠올리면 안심하고 먹을 수 있 는 음식이 대체 뭐가 있는 걸까 고민스럽다. 온 국민을 불안과 분노에 떨게 만들었던 식품업계 사건･사고(우지 사건, 통조림 포르말린 사건, 불량 만두 사건, 광우병 파동), 세월이 지난 지금은 안전한 걸까? 당시 식품 사건사고의 진실은 무엇이었을까?
당신이 알고 있는 사실과는 ‘조금’ 다른 식품에 대한 진실, 45가지로 엄선하여 한 권에 담았다.
당신이 아는 사실과 다소 다른 식품의 진실
서울대 식품공학과 출신 식품업계 40년 종사 전문가가
정확하게 짚어주는 45가지 식품 정보
민간요법, 홍삼, 식품첨가물, MSG
공업용 우지 사건과 불량 만두 사건, 광우병
누구나 다 들어는 봤지만 제대로 아는 사람은 없다.
불확실한 정보의 홍수에서 정확하고 유용한 정보만
건져 올린 식품정보의 진실을 만나다.
TV, 라디오, 광고 가릴 것 없이 몸에 좋다는 음식 정보가 쏟아져 나온다. 눈이 밝아진다는 음식부터 머리카락이 다시 난다는 영양제, 심지어 암까지 고친다고 한다. 몸에 좋다는 음식만 골라 먹어도 무병장수할 것만 같은데, 과연 효과가 있는 걸까? 효과가 있다면 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹어야 하는 걸까?
반면 매스컴에서 이야기하는 식품은 모두 위험하게 들린다. 나도 모르게 섭취하게 될까봐 두려운 타르색소, 발색제, 보존료 등 식품첨가물과 고혈압, 위암 등의 원인이 되는 소금, 설탕, 트랜스지방산을 떠올리면 안심하고 먹을 수 있 는 음식이 대체 뭐가 있는 걸까 고민스럽다. 온 국민을 불안과 분노에 떨게 만들었던 식품업계 사건･사고(우지 사건, 통조림 포르말린 사건, 불량 만두 사건, 광우병 파동), 세월이 지난 지금은 안전한 걸까? 당시 식품 사건사고의 진실은 무엇이었을까?
당신이 알고 있는 사실과는 ‘조금’ 다른 식품에 대한 진실, 45가지로 엄선하여 한 권에 담았다.
우리가 몰랐던 식품의 비밀 45가지
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