헝거코드 : 당신의 다이어트를 망치는 식욕의 모든 것

제이슨펑

저자:제이슨펑(JasonFung)
토론토대학교의과대학을졸업하고,캘리포니아대학교로스앤젤레스캠퍼스(UCLA)에서신장학을연구했다.그는온타리오주토론토에서단식요법을활용해인슐린저항성과제2형당뇨병,비만을치료하는집중식이관리프로그램을만들었다.단식을통한당뇨병치료의세계적권위자로서‘의사를가르치는의사’라는평가를받는다.그의연구는《애틀랜틱》,《뉴욕포스트》,《포브스》,《폭스뉴스》등에소개되었다.저서로는『독소를비우는몸』,『비만코드』,『당뇨코드』가있으며토론토에거주한다.

역자:최세민
중앙대에서영어영문학과생물학을전공했고,이화여대통번역대학원번역학과를졸업했다.의학을비롯한여러분야의논문,[월드오브워크래프트][문명][반지의제왕][리그오브레전드]같은게임,[트랜스포머]와[배트맨]시리즈등의그래픽노블,[사이버네틱환상]같은전시회브로셔등,한영과영한을넘나들며번역을하고있다.단행본으로는『오늘의SF걸작선』(공역)『마리퀴리』『마담사이언티스트』『아이리스와마법의신화책』『화성의공주』『조던의아이들』『태양계의놀라운신비』『두려운마음버리기』『고양이처럼생각하기』『집사,밥그릇이비었다옹』등을번역했다.현재한겨레문화센터에서한영번역을강의하고있다.

시작하는말
시작하기전간단가이드

제1부.항상성배고픔

1.열량망상에서벗어나자
2.체지방온도조절기
3.저인슐린식단
4.호르몬은어떻게배고픔을지속시키는가
5.열량이아니라배고픔을관리하자

제2부.쾌락성배고픔

6.초가공식품에중독되다
7.음식중독이해하기
8.감정적섭식다스리기

제3부.조건화된배고픔

9.비만을조장하는환경에서살아가기
10.섭식을습관으로인식하기

제4부.배고픔을다스리는법

11.체중을자동으로감량하는법
12.성공의문을여는열쇠:마음가짐과습관
13.황금률을체중감량에적용하기

맺음말
체중감량팁모음
참고문헌
찾아보기

누계200만부이상베스트셀러『비만코드』의후속작
『식단혁명』조지아에데,『내가의대에서가르친거짓말들』로버트러프킨강력추천

체중감량의비결이‘무엇을’‘언제’먹는가뿐만아니라
‘왜’먹는가에도달려있다면?
과식의유혹과가짜배고픔의굴레에서벗어나기위한
가장근원적이고,과학적이며,현실적인탐구

『헝거코드』는누계200만부이상의세계적베스트셀러인『비만코드』이후10년만에선보이는정식후속작이다.『비만코드』가기존다이어트이론의한계와비만의근본적원인인인슐린호르몬에대해이야기했다면,『헝거코드』는한걸음더나아가다이어트의영원한숙적인‘배고픔’에대해파헤친다.

오젬픽·마운자로·위고비등의다이어트약물과중독적인초가공식품이넘쳐나는현대사회에서,펑박사는우리가음식을찾게만드는배고픔의세얼굴,즉‘신체적배고픔,정서적배고픔,사회·환경적배고픔’을이해해야한다고강조한다.더불어호르몬이우리몸의배고픔신호를어떻게조절하고,오늘날의초가공식품이이러한신호를어떻게교묘하게이용해우리를더욱배고프게만드는지다룬다.또한실제로배고프지않은데도먹게만드는감정적식습관과비만을조장하는주변환경에대해서도날카롭게분석한다.

『헝거코드』는총4개의부로구성되어있다.제1부‘항상성배고픔’은‘적게먹고많이운동하면살이빠진다’는명제의허점을파헤치고,우리몸의체지방을일정하게유지하는‘체지방온도조절기’라는개념을기반으로인슐린을비롯한호르몬과신진대사가어떻게배고픔을유발하는지과학적으로설명한다.제2부‘쾌락성배고픔’에서는우리의뇌를속이고음식중독에빠지게만드는‘초가공식품’에대해탐구하며,스트레스나우울감등이유발하는감정적식습관과이를다스리는법에대해다루고있다.

제3부‘조건화된배고픔’은비만을조장하는현대사회의여러환경적인요인들을살펴본다.단지‘점심시간이되었기때문에’,‘눈앞에간식이보이기때문에’무심코먹게되는조건반사적행동을분석하며,우리가느끼는배고픔의상당부분은사실학습된결과라는사실을지적한다.마지막제4부‘배고픔을다스리는법’에서는지금까지배운배고픔의세유형에휘둘리지않고체지방온도조절기를재설정하는구체적인해결책을제시한다.체중감량의3가지황금률과일상에서곧바로적용할수있는50가지실천팁을통해효과적이고지속가능한다이어트의실마리를찾아보자.

『헝거코드』는우리의배고픔이열량이아닌‘호르몬’에서온다는점을다시금짚으며,초가공식품의유혹과가짜배고픔의굴레에서벗어나기위한현실적인해법을제안한다.“왜살이찌는가?”에서시작해“왜먹는가?”라는근원적인탐구로이어지는이책은더건강하게먹고잘살아가고싶은모든이들의훌륭한나침반이되어줄것이다.


추천사

살을빼고그체중을유지하는것은왜이렇게힘들까?너무많이먹기때문이다.왜너무많이먹을까?배가고프기때문이다.그렇다면왜그렇게배가고플까?제이슨펑은사물의본질을꿰뚫는탁월한능력을지녔으며,누구나이해할수있도록대사가어떻게작동하는지를설명하고,복잡한문제의해법을믿기어려울만큼명확하게드러내는데능하다.『헝거코드』는음식,배고픔호르몬,식습관에관한흥미로운사실들을가득담고이를50가지의팁으로압축하여독자들이자신의식욕을재설정하고건강의주도권을되찾도록돕는다.이책은독자에게힘을주고새로운통찰을열어줄것이다.
-조지아에데(『식단혁명』저자)

이책은대사,사고방식,그리고현대의식품중독사이의연결고리를마침내명확히밝혀낸다.대사질환을극복하고자진지하게고민하는사람이라면이책에서시작해야한다.
-로버트러프킨(『내가의대에서가르친거짓말들』저자)

제이슨펑은명확한과학적근거와차분한확신으로다이어트에대한고정관념을정면으로깨뜨린다.그리고배고픔이의지력부족의문제가아니라호르몬의문제임을보여준다.이책은대사에관한진실을가장설득력있게전달한다.
-벤자민빅먼(『왜아플까』저자)

『헝거코드』는판도를바꾸는책이다.이책을읽으면배고픔에휘둘리는상태에서벗어나자신의몸을스스로통제하고있다는감각을되찾게된다.
-에이미샤(『나는도대체왜피곤할까』저자)

배고픔을최소화하며체중을관리할수있는간결하고과학적근거에기반한방법을소개한다.놀랍게도펑박사의연구는세계에서가장오래사는사람들이날씬함을유지하고좋은삶을누려온방식과매우유사한전략을제시한다.이책을읽고,100세에다시만나요!
-댄뷰트너(『블루존』저자)