식탐 해방 (살찌지 않는 뇌를 만드는 21일 식습관 혁명)

식탐 해방 (살찌지 않는 뇌를 만드는 21일 식습관 혁명)

$20.17
Description
뭔가 자꾸 먹고 싶을 때, 이 책을 펼쳐라!
살찌지 않는 뇌를 만드는 식습관 혁명
***당신의 ‘식습관’은 어떻습니까?***
□ 화가 나거나 스트레스 받으면 뭔가 먹고 싶다.
□ ‘빵 배’ ‘밥 배’가 따로 있다고 생각한다.
□ 과자 봉지가 보이는 순간, 손부터 향한다.
□ 한번 먹으면 멈출 수가 없어서 끝장을 본다.
□ ‘또 왜 먹었을까? 왜 못 참았지?’ 자책한 적 있다.

한 개라도 체크했다면, 이제는 ‘식탐 해방’ 할 때다!

정신이 아득할 정도로 단짠단짠한 음식들이 우리를 유혹하고, 손가락 한 번 달칵하면 24시간 원하는 음식이 눈앞에 펼쳐지는 풍요의 시대다. 배고프지 않은 데도 뭔가가 먹고 싶고 이미 배부른 데도 습관적으로 군것질을 하면서 ‘딱 오늘까지…’라며 내일이면 무너질 결심을 한다. 과연 ‘식탐’ 문제로 고생해본 적 없는 현대인이 있을까. 거듭되는 실패에 마침표를 찍을, 궁극의 비법은 없는 걸까.

“식탐의 악순환을 끊어내는 효과적인 길을 제시”하는 《식탐 해방》이 도서출판 푸른숲에서 출간되었다. 세계 최고의 중독 심리학자이자 신경과학자인 저드슨 브루어 박사는 이 책에서 ‘식탐’이 정서적 허기에서 비롯된 중독적인 ‘습관’이라고 단언한다. 저자는 최신 뇌과학·신경과학·심리학적 이론과 풍부한 임상 사례를 통해 ‘식탐 습관’을 끊으려면 우리 뇌가 움직이는 작동법과 식습관 패턴을 이해하고, 몸이 보내는 신호에 귀 기울일 줄 알아야 한다고 명쾌하게 진단한다. 나아가 ‘먹지 않겠다’는 의지에 의존하는 단기적이고 지속 불가한 기존의 다이어트법 대신 실용적인 마음챙김에 기반한 근본적이고 지속 가능한 여러 전략을 ‘21일 도전’ 프로그램을 통해 알려준다. 이로써 우리는 해로운 습관을 끊는 데서 그치지 않고 보다 건강한 습관을 시작하는 길을 발견할 수 있다.

‘먹고 자책하고 또 먹는’ 사이클에서 이제는 벗어나고 싶다면 이 책에서 건져갈 해답이 많을 것이다. 자신과의 관계를 회복하고 원하던 삶을 만들고 싶다면 반드시 읽어야 할 단 한 권의 책이다.
저자

저드슨브루어

저자:저드슨브루어
뉴욕타임스베스트셀러작가이자중독심리학분야의세계최고권위자.프린스턴대학교에서생화학을전공하고,워싱턴대학교의과대학에서의학박사학위를받은뒤,예일대학교의과대학정신과교수로재직하며중독심리학분야에뛰어들었다.예일대학교와매사추세츠공과대학교마음챙김센터에서교수직을역임한후,현재브라운대학교공중보건대학원교수이자마음챙김센터책임자로재직중이다.
브루어는마음챙김이중독,스트레스,불안,우울증같은정신건강문제에어떤영향을주는지에관한연구를주로해왔다.또한마음챙김에기반을둔치료법과자기계발법을활용한‘CravingtoQuit’,‘EatRightNow’등의앱을개발하기도했다.그의연구와치료프로그램은심리치료,의학,심리학분야에서폭넓게사용되며,중독과여러정신건강문제에새로운접근법을제시하고있다.국내번역출간된책으로《불안이라는중독》(2021)이있다.

역자:김보은
이화여자대학교화학과를졸업하고동대학교분자생명과학부대학원을졸업했다.가톨릭대학교의과대학에서의생물과학박사과정을마친뒤바이러스연구실에서근무했다.글밥아카데미를수료하고현재바른번역소속전문번역가로활동중이다.옮긴책으로《슈퍼유전자》,《크리스퍼가온다》,《내장은왜우울할까》,《자신의존재에대해사과하지말것》,《페이크와팩트》,《세컨드브레인》등이있으며,〈한국스켑틱〉번역에참여하고있다.

목차


머리말식습관이바뀌면당신의삶도바뀐다

Part1식습관은어떻게만들어지는가
Chapter1우리는왜후회하고도먹는걸까?
Chapter2식습관은어떻게만들어지는가?
Chapter3기존의다이어트이론이소용없는이유

Part2식습관을재설정하는21일간의도전
-Step1[1~5일]호기심과자기친절을무기로삼아식습관회로파악하기
Day1현실적이고실천가능한식습관설정
Day2식습관패턴의기준파악하기
Day3식습관회로를분석하기
Day4몸이보내는신호에귀기울이기
Day5허기인지갈망인지식별하기

-Step2[6~16일]오래된식습관회로를끊어내는알아차림의기술
Day6주의를집중하면안와전두피질에일어나는변화
Day7식욕과식탐을마주하는경험,마음챙김식사법
Day8내몸과다시연결되는바디스캔명상
Day9쾌락안정기와탐닉의절벽탐색하기
Day10과식의늪에서벗어나기:갈망의도구1
Day11‘작심삼일’에빠지는우리뇌를구해줄환멸감
Day12앞으로나아가기위한,돌아보기의기술
Day13상상하면바뀔수있다:갈망의도구2
Day14갈망을달래는기술,RAIN훈련
Day15주목하기의힘
Day16머릿속위원회와거리두기

-Step3[17~21일]식습관주도권을되찾는뇌의힘과몸의지혜
Day17선택의자유가습관을쉽게바꾼다
Day18우리가먹는음식이우리의기분이다
Day19친절이라는선물
Day20자신의경험을전적으로신뢰하기
Day21가장위대하고훌륭한제안

감사의말

출판사 서평

★정희원(서울아산병원노년내과교수),최겸(다이어트과학자)강력추천
★전세계10개국출간계약완료,아마존평점4.5!

“당신의배고픔은습관이다”

식탐과의싸움에서
한번도승리한적없는사람들을위한책!

“이책은식탐의악순환을끊어내는효과적인길을제시한다.”
-정희원(서울아산병원노년내과교수,《저속노화식사법》저자)

“반복되는폭식과좌절,혹은‘마법의약’대신지속가능한해답을찾고있다면이책이야말로새출발점이되어줄것이다.”
-최겸(유튜브채널〈다이어트과학자〉운영자,《다이어트사이언스2022》저자)

“음식갈망과사투를벌이는사람들에게통찰과해법을전하는생명의책이다.”
-타라브랙(임상심리학자,《받아들임》저자)

“음식과그만싸우고,이책을보라!”
-아리아나허핑턴(허핑턴포스트창업자)

스트레스받을때뭔가극심하게먹고싶다거나배는부른데과자봉지를보고저절로손이갔던경험은누구나한번쯤있을것이다.눈깜짝할새과자한봉지를끝장내고‘왜또먹었지?왜또못참았지?대체뭐가문제일까?’라며자책하면서다시금다른과자로손을뻗고있진않았던가.더부룩함,배가터질듯한기분,엄습하는후회…몸과마음에도움따윈1도안되는이지긋지긋한‘식탐습관’을끊어낼수있을까.

중독심리학분야의권위자이자신경과학자인저드슨브루어박사는식탐습관의악순환을끊으려면우리의의지력을탓하거나억지로통제하려는건전혀도움되지않는다고단언한다.문제는당신의약해빠진의지력탓이아니다.단지‘뇌에고착화된습관회로’때문이다.다시말하면,‘스트레스를받으면케이크를먹는다’와같은식탐습관은우리뇌가학습한산물이다.그러면어떻게먹는행동을바꿀수있을까?뇌가작동하는패턴을파악한뒤우리가반복적으로행동하도록추동하는‘보상가치’를바꿔주면된다!

《식탐해방》은크게이론파트와실전파트로나뉘어져있다.먼저,‘Part1.식습관은어떻게만들어지는가?’에서는뇌과학과신경과학의관점에서우리뇌가식습관을결정하는기전을먼저살펴보고소위블리스포인트를자극해우리를음식중독으로이끄는식품산업계의꼼수와‘통제할수있다’는환상을심어주는칼로리제한식단계획,측정및추적행위의역설을짚어주면서‘다이어트와건강한식습관관리에서중요한것은의지력’이라는통념을깨부순다.
‘Part2.식습관을재설정하는21일간의도전’은저자의개인적인경험을비롯해그간의임상사례를바탕으로기존의식습관대신더건강하고지속가능한식습관을구축할솔루션을제시한다.문제가되는식습관회로를분석한다음이를대체할건강한식습관을새롭게설정하는방법을차근차근안내하는데,특히‘마음챙김’의효과를연구와임상을통해입증해예일대학교와매사추세츠공과대학교마음챙김센터에서교수직을역임한바있는저자가소개하는구체적인실천법들은지금바로따라할수있을만큼간단하지만,그효과는탁월하다.

식탐을끊는데,무슨의지력이필요해?
뇌가어떻게움직이는지알면,뇌와맞서지않고도성공할수있다!

간헐적단식,디톡스다이어트,키토제닉다이어트(저탄고지다이어트),황제다이어트,덴마크다이어트…수많은다이어트법이오늘도우리를현혹시킨다.이런다이어트들은공통점이있다.‘의지력’을바탕으로‘칼로리섭취를제한해야한다’는것이다.굳이다이어트법까지언급하지않더라도대부분의현대인이‘식탐’과관련한식습관때문에고생한다.오늘만큼은먹지않겠노라결심하지만,어느샌가또먹고자책하는스스로와마주하게될뿐이다.

여기서‘식탐’이란신체적인배고픔과는다르다.위가비었을때자연스럽게솟는식욕이아닌,(실제허기와상관없는)특정음식에대한갈망·충동이다.특정한감정상태일때자꾸음식이당기는것,무의식적·습관적으로음식을찾는것,적정한양이상으로음식을먹는것이모든게‘식탐습관’에포함된다.
식탐습관을포함하여인간의모든습관은‘계기(/단서)-행동-결과(/보상)’라는뇌의기전을바탕으로설정된다.예를들어,스트레스받았을때(계기/단서)케이크를먹었더니(행동)기분이좋아졌다면(결과/보상),뇌는케이크와좋은감정을연관짓고다음번에비슷한상황이닥칠때마다케이크를습관적으로찾게된다.

식탐의악순환에서벗어날첫발은바로계기(/단서)-행동-결과(/보상)에근거해식습관회로를찬찬히분석하는것에서부터시작한다.스트레스에시달리거나우울할때케이크를먹으면지금당장은기분이나아진다.하지만먹는행동이스트레스혹은우울에대한본질적인해결책은아니란걸우리는이미알고있다.천만다행으로이습관회로를이해하면,더이상쓸모없는습관회로에갇혀옴짝달싹못하는대신유익한습관을새롭게설정할수도있다는점이다.

또한저자는기반식습관변화프로그램‘EatRightNow’의연구과정을낱낱이밝히면서우리뇌에서습관이형성되는기전이동일하다는사실을밝힌다.중독심리학전문가인저자는마음챙김을기반으로한금연프로그램을개발하다가피험자들이대조실험군에비해5배나높은금연성공률을보인걸알았다.더놀라운사실은피험자들에게금연습관의변화말고도식습관변화도같이나타났다는점이다.저자는금연에관여했던뇌의습관기전이식습관에도관여한다는점을수차례실험하여밝혀냈고,이를적용한식습관변화프로그램‘EatRightNow’을고안해낸다.온라인에서일반인을대상으로‘EatRightNow’을실험한결과,참가자의40퍼센트이상이음식갈망으로인한탐식을줄였다.

저자는매번‘자신과의싸움’에서졌던트레이시,몰두할때마다씹을것을찾던재키,먹고싶다는충동이들면습관적으로콘넛츠를먹던잭,불안을억누르기위해패스트푸드폭식에의존했던롭,이외저자의연구팀이개발한앱기반식습관변화프로그램‘EatRightNow’참여자등식습관문제로삶을충분히누리지못하는환자들의사례를다양하게제시해누구나자신이겪고있는식습관문제를발견하고그원인이무엇인지파악할수있게돕는다.뇌가어떻게움직이는지알면,뇌와맞서지않고도성공할수있다!‘안먹었어야했는데…’라는자책감도,‘먹지않아야해’라는의무감도이제는내려두자.

세계최고의중독심리학자이자신경과학자가밝혀낸
‘가짜식욕’에서벗어날21일궁극의‘식습관’플랜

그러면식습관회로를‘찬찬히’분석하려면어떻게해야할까?바로마음챙김이강조하는알아차림을통해서가능하다.‘마음챙김’하면어쩐지종교적이고신비주의적이라고생각하는사람들도있을것이다.그러나마음챙김이가진힘은오랜세월을여러수련자들을거쳐서지금까지전해져왔으며,우리몸과뇌,마음에미치는긍정적인영향은최신데이터와현대과학으로입증되고있다.까다롭거나특별한조건도필요없다.시간이오래소요되지도않는다.뭔가먹고싶다는갈망이들었을때혹은갈망을이기지못하고먹는행동을반복할때,그순간에주의를기울여내몸과마음에어떤일이벌어지는지를들여다보고먹는행동이어떤결과를낳는지인식하는것뿐이다.이를틈틈이반복하다보면그동안단절되어있던내몸과다시연결될수있고,몸이보내는신호를보다명료하게들을수있다.뇌의패턴을바꾸기위해선몸의신호를듣는것이중요하다.기억하자.“사고하는뇌보다느끼는몸이강하다.”

*식습관을바꾸는3단계
1.습관적인식사패턴과식습관회로를도식화해분석한다.
2.뇌에서식습관의보상가치를바꾼다.
3.보상가치가더높은행동을찾아새로운식습관을설정한다.

저자는식습관을바꾸는과정을세단계로일목요연하게정리한후,‘21일’계획으로나누어누구나도전해볼수있게차근차근안내한다.마음챙김식사법을대표하는‘건포도수련’을활용한음식음미법,몸의감각을느껴보고다시몸과연결될바디스캔,갈망이올때스스로질문함으로써내몸의신호를알아채는갈망의도구,음식갈망에맞서는대신갈망그자체를수용하고달래는RAIN훈련등일상에서지금당장실천해볼수있는훈련들이가득하다.

이과정에서알아차림과함께중요한게,자신을너그럽게대하려는‘자기친절’이다.식탐습관이있는우리대부분은식탐이야기되는특정한상황이든자기자신에게든정서적으로만족하지못하기에‘먹고자책하고또먹는’사이클을반복한다.이런상황에서는책망도습관이된다.그러나앞서말했듯내몸의신호를제대로들으면뇌의패턴을바꿔유익한습관을새롭게설정하는건시간문제다.

《식탐해방》은‘이렇게만하면당장에체중감량이보장된다’고외치는다이어트책은아니다.자기통제와의지력을요건으로하는기존의다이어트법이얼마나허망한지를보여주고,누구나가지고있는역량인알아차림을일깨워보다본질적이고지속가능한변화에대해힘주어말하고있다.서울아산병원노년내과정희원교수는이책에나오는다양한전략을비단“식탐뿐만아니라,‘가속노화’생활습관을개선하는데응용할수있다”며추천사를보내기도했다.소중한삶을좀먹는해로운습관을바로잡은후자기자신과의긍정적인관계를맺고싶지않은가?식습관의변화가몸과마음의변화를이끌고,결국엔삶의변화로나아가게하는이놀라운혁명에동참해보자.

“음식을먹는행위는자기존재에대한평가가아니라자기돌봄,건강,기쁨,타인과관계맺을기회의원천이될수있다.이책의목표는하나다.여러분과식사의관계를바꾸는것이다.여러분은마음이어떻게움직이는지배우고마음과함께하게될것이다.다시몸과연결되면서몸에축적된방대한지혜를깨우칠것이다.또한음식의지배에서벗어나남은삶에서여유를누릴것이다.전쟁이끝나고평화가찾아올시간이얼마남지않았다.”
-머리말중에서