Description
본 교재는 초콜릿을 기본으로 수업 시 학생들이 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였습니다.
아직 부족한 부분은 많지만 앞으로 보완하고 더욱 연구하여 이 책이 제과제빵을 공부하는 학생들과 이 책으로 쇼콜라티에를 준비하시는 모든분들에게 조금이나마 도움이 되길 바랍니다.
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베이직 초콜릿 테크닉 (쇼콜라티에를 꿈꾸는 모든 분들을 위한 | 2 판)
$17.00