면역력 식습관 (하버드 의대 교수의 면역력 높이는 건강 식이 원칙)

면역력 식습관 (하버드 의대 교수의 면역력 높이는 건강 식이 원칙)

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Description
“만약 이런 증상이 있다면 면역력이 떨어졌다는 신호다!”
근래 들어 감기에 자주 걸리고 잘 낫지 않는다. 중이염이나 폐렴, 부비동염이 반복된다. 작은 상처가 쉽게 아물지 않는다. 배탈이나 더부룩함이 잦아졌다. 그렇다면 지금 필요한 것은 면역력이다. 현대인은 자기도 모르는 사이에 건강을 해칠 수 있는 환경에 놓여 있다. 하루 세끼 꼬박 챙겨 먹는 게 드문 일이고, 영양을 골고루 갖춘 양질의 식사 역시 쉽지 않다. 하지만 우리의 체내 세포들은 영구불변하지 않고 끊임없이 새로운 상태로 변화한다. 매일 제때 영양소를 공급해야 피부와 점막 세포가 더 건강해지고 완벽한 조직을 갖춰 병원체의 침입을 효과적으로 막을 수 있다.

세계적인 지질의학 및 영양게놈학 권위자
하버드대 캉 교수가 제안하는 체계적이고 과학적인 건강 지침서
캉징쉬안 교수는 노벨 생리의학상 수상 후보로 두 차례 노미네이트 된 세계적인 의학자다. 그는 『면역력 식습관』에서 인류의 생리적 균형이 위협받고 있다고 말한다. 또한 나쁜 식습관을 바로잡고, 일상에서 면역력을 높이는 식습관을 갖추는 일이 중요하다고 강조한다. 30여 년 연구 끝에 저자는 ‘3(3)+1’ 건강 이념을 제시한다. 오메가6 불포화 지방산, 산화물, 당질의 섭취는 줄이고, 오메가3 불포화 지방산, 항산화 물질, 식이 섬유의 섭취를 늘려야 한다. 그리고 건강 식이 원칙으로 ‘채소, 과일, 생선, 싱겁게’를 권한다.
저자

캉징쉬안

(康景轩)
저자캉징쉬안교수는하버드대학교의학전문대학원에서30년가까이연구해온전문가다.현재하버드대학교매사추세츠종합병원지질의학과기술연구센터주임이자중국교육부‘창장(長江)학자’석좌교수로재직하고있다.그는국제오메가3연구학회의장과국제영양유전학·영양게놈학학회창립이사장으로도활동하고있다.
캉교수는중국과해외여러나라에서기초연구와임상시험을수행해왔으며중의학과서양의학을아우르는폭넓은학술활동을이어왔다.이책에서그는과학적이고실천가능한‘미스터캉의건강이념’을제시한다.여기에는질병의발병과진행을이해하는새로운관점과만성질환의예방및치료에관한견해가담겨있다.
이책은출간이후의료·과학·교육계를비롯한각계인사들의호평을받았다.많은독자가이책을통해건강을관리하는데실질적인도움을얻었다.저자는앞으로도더많은사람에게건강에관한새로운지식을전해균형잡힌삶을누릴수있기를기대한다.

목차

추천의말:이책을읽을독자들에게_알렉산더리프|하버드대학교의학전문대학원종신교수
서문:새롭고과학적이며선진적인건강지식_차오쩌이|칭화대학교의학원부원장
들어가는글:‘닥터캉’의건강이념
Part1건강재해석
우리가꼭알아야할건강지식

1장음식으로면역력을키운다:균형잡힌영양위에서자라는면역력
음식은면역력의토대
염증반응을잡는건강한음식들
건강가이드:전염병이유행할때,면역력을높이려면무엇을먹어야할까?
건강Q&A:Q1면역력이떨어졌다는신호나징조는?|Q2면역력을높이는방법은?
1장핵심내용

2장염증은만병의근원이다:상초열의재해석
왜상초열에시달리는걸까
보이지않지만치명적인상처,‘내상’
만성염증이일으키는무서운질병들
만성염증을피하는법
건강가이드:염증에서멀어지려면어떻게해야할까?
건강Q&A:Q1냉차가상초열을다스리는원리는?|Q2상초열을일으키는요소는?|Q3항생제는‘염증을잡고상초열을내리는’데필수적일까?|Q4감기에걸려도상초열이발생하는데,항생제를꼭써야할까?|Q5항생제를자주복용해도될까?
2장핵심내용

3장‘병은입으로들어온다’는말의의미는?:음식으로생기는병에대하여
영양소섭취가불균형해진원인
섭취할음식은유전자가결정한다
현대만성질환발병률을높이는중대요인
현대인에게부족한영양소3가지
건강가이드:염증에서멀어지려면어떻게해야할까?
건강Q&A:Q1생활방식이건강했다는고대인보다현대인의수명이더긴이유는?|Q2나이가들면원래병에걸리는걸까?
3장핵심내용


Part2건강의토대
우리가꼭알아야할3가지보물

4장당을줄이는보물,식이섬유
식이섬유는혈당을조절하는당이다
장내암을예방하는특효약
심뇌혈관질환에서멀어지게해주는양약
천연다이어트약,식이섬유
장내세균총을조절한다
건강가이드:당류음식과현대만성질환의관계
건강Q&A:Q1어떤음식에식이섬유가풍부할까?|Q2식이섬유를충분히섭취하려면?|Q3식이섬유를섭취할때주의할점은?|Q4왜식이섬유는‘당’인데도달지않을까?|Q5고혈당을일으키는음식을알아보는방법은?
4장핵심내용

5장염증을줄이는보물,항산화물질
산화의부산물인‘자유라디칼’
자유라디칼이늘어나는이유
자유라디칼의공격은노화를부른다
자유라디칼이너무많으면면역력이약화된다
심뇌혈관질환의도우미역할을하는자유라디칼
자유라디칼은당뇨병발병에도영향을미친다
암세포의활동을돕는자유라디칼
자유라디칼을중화하는‘천연소화기’,항산화물질
건강가이드:조리방식이식품의항산화물질에미치는영향
건강Q&A:Q1항산화물질함량이높은과채는?|Q2채소는반드시날것으로먹어야할까?|Q3종합비타민제를따로챙겨먹어야할까?|Q4비타민제를먹으면아무음식이나마음껏먹어도될까?|Q5비타민을따로보충해야하는사람은?|Q6비타민도중독될까?|Q7노년층이알츠하이머병에걸리는이유는?
5장핵심내용

6장지방을줄이는보물,오메가3불포화지방산
오메가3불포화지방산이란?
혈중지질수치를낮추는‘지방’
심뇌혈관질환에맞서건강을지킨다
염증을없애는보물
암의생성과성장에맞대응한다
혈당의전이를조절해당뇨병에맞선다
건강한정신과장수의비결
두뇌발달을촉진한다
장내세균총의균형을유지한다
건강가이드:오메가3불포화지방산에관한지식
건강Q&A:Q1오메가3불포화지방산함량이높은식품은?|Q2식용유는비쌀수록몸에좋을까?|Q3특정부위를먹으면그부위가좋아진다는말이사실일까?|Q4어유와간유는같은건가?
6장핵심내용


Part3균형식으로누리는‘웰니스’의삶
나이들수록건강한삶을위하여

7장균형잡힌식사의비밀
‘채소,과일,생선,싱겁게’식이원칙
식사때마다‘3대보물영양소’챙기기
균형잡힌식단은식품구매에서시작된다
건강가이드:건강보조제를선택할때주의할점
건강Q&A:Q1물은건강에어떤영향을미칠까?|Q2노년층은수분을많이섭취하지않아도될까?|Q3채식을할때주의할점은?|Q4우유를먹어야할까,먹지말아야할까?|Q5육류를섭취하는데도주의할점이있을까?
7장핵심내용

8장지금은웰니스의시대
건강을지키려면3가지‘감’을가져야한다
비만은우리의건강을위협한다
암과싸우는새로운접근방법
초미세먼지의해악으로부터건강지키기
장내세균총과건강
임신과정과태아의성장을위해필요한영양식
건강가이드:건강하게오래사는생활방식
건강Q&A:Q1자신에게맞는운동은어떻게골라야할까?|Q2건강검진을할때주의할사항은?|Q3어떤상황이면응급실에가야할까?|Q4건강보조제의안전성과효과는어떻게판단할까?
8장핵심내용

감사의말건강과장수를바라는모든이들을위하여
부록1:하버드대학교의학전문대학원의전문가-코로나19치료,바이러스제거와염증관리를동시에
부록2:중의약이코로나19방역전쟁에서큰몫을해내는이유는무엇일까?-하버드대학교교수가그이유를설명하다

출판사 서평

이제,음식으로면역력을높여라!
만성염증제거로내몸의균형을되찾는‘3대핵심영양소’섭취법
과거보다높은생활수준과위생환경,의료기술은크게향상되었지만각종질병은여전히우리의건강을위협한다.농업생산과축산업의변화,가공식품의확산은영양소섭취를불균형하게만들었다.이러한변화는최근10년동안급증한만성질환발병률과정비례한다.달라진생활방식,특히음식의변화는인체의생리적균형을무너뜨렸다.달고짜고맵고기름진음식의과다섭취는날이갈수록‘현대병’,‘부자병’이라불리는고혈압·당뇨병·심장질환등을야기시켜‘저강도만성염증’,‘지방합성증가’,‘장내세균총교란’을유발한다.현대인에게‘3대핵심영양소’가필요함을저자가강조하는이유다.

식이섬유·항산화물질·오메가3불포화지방산으로
염증을조절하고만성질환의연결고리를끊는다
우리몸이필요로하는것은값비싼영양제가아니라균형잡힌영양이다.캉징쉬안교수는『면역력식습관』에서과학적내용을대중의언어로풀어낸다.각장의체계적인설명뒤에는‘건강가이드’,‘건강Q&A’,‘핵심내용’을배치해독자가요점을쉽게파악하도록구성했다.이책은과학과실용을아우르며,현대인이놓치기쉬운건강의틈을채워준다.또한장기간유지할수있는식습관을제시해면역력을강화하고,만성질환의악순환을끊도록돕는다.