Green Table's 샐러드 수업 자연주의 쿠킹클래스 그린테이블의 시크릿 레시피

Green Table's 샐러드 수업 자연주의 쿠킹클래스 그린테이블의 시크릿 레시피

$18.00
Description
냉장고 속의 어떤 재료든지 근사한 샐러드로 변신한다!
샐러드 잘 만들고, 예쁘게 담기로 소문난 서래마을의 인기 쿠킹클래스 그린테이블 『Green Table's 샐러드 수업』. 이 책은 샐러드 맛있게 만들고 예쁘게 담기로 소문난 그린테이블이 알려주는 특급 비법을 가득 담았다. 단순히 샐러드 레시피만 나열하는 것이 아니라, 냉장고 속에 항상 있는 보통 재료를 활용해 다채로운 샐러드로 변신시키는 저자만의 노하우를 소개한다. 닭고기, 감자, 사과, 콩, 달걀 등 평범한 재료를 간편히 조리해 근사한 샐러드로 만드는 자세한 방법을 담았다. 또한 100여 가지의 다양한 드레싱도 친절히 소개해 원하는 맛을 쉽게 고를 수 있다. 따로 장을 보거나 고민할 필요 없이, 누구나 집에 있는 재료를 활용해 내 입맛에 꼭 맞는 샐러드를 만들 수 있을 것이다.

북 트레일러

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저자

김윤정

저자GreenTable김윤정은제철에나는건강한식재료를식탁위에가득올리자는의미의‘그린테이블’은요리사와푸드스타일리스트,외식컨설턴트세자매가모여서만든감성식문화공간이다.철마다온가족이?아버지의농장에모여농작물을수확하고자연이가득담긴행복한먹거리와친환경라이프스타일을추구하는그들은그린테이블을통해건전한식문화를전파하고있다.샐러드건강하고맛있게만들기로소문난김윤정은그린테이블의세자매중둘째.식품영양학을전공하고영양사로일하면서가정교육학석사과정을마쳤으며,푸드스타일리스트와요리연구가로15년째활동하고있다.그린테이블쿠킹클래스와미래의푸드스타일리스트를위한배움아카데미를매년오픈하고있다.
《럭셔리》,《에센》,《행복이가득한집》,《메종》등의잡지와KBS《비타민》,SBS《좋은아침》등에서꾸준히요리를선보이고있으며CJ,백설,풀무원,신라호텔,샤넬등의기업과도작업하고있다.2012년환경부에서선정한'초록나침반'11인에뽑히기도하였다.
저서로는《똑똑하고센스있는오가닉라이프시작,그린테이블》,《매일아이밥상》이있다.

목차

목차
4Prologue
12Lesson.01샐러드의기본이되는잎채소&허브
14Lesson.02샐러드를도와주는시판재료
16Lesson.03조리의기본이되는올바른계량법
17Lesson.04DIY샐러드를즐기는노하우
CookingClass01
샐러드를빛내주는드레싱100
20오일드레싱_이탈리안드레싱
21심플오일드레싱|상큼오일드레싱|머스터드오일드레싱|허니머스터드오일드레싱
씨겨자발사믹드레싱|씨겨자마늘드레싱|너트오일드레싱|케이퍼오일드레싱|발사믹매실드레싱
22발사믹오일드레싱|허니발사믹드레싱|레몬발사믹드레싱|마늘발사믹드레싱
프렌치드레싱|안초비오일드레싱|그린올리브드레싱|레몬머스터드드레싱
토마토오일드레싱|바질발사믹글레이즈드레싱
23메이플발사믹드레싱|바질오일드레싱|레몬오일드레싱|레드와인드레싱|블랙올리브드레싱
베이컨발사믹드레싱|발사믹머스터드바질드레싱|레몬딜드레싱|시저드레싱|참기름드레싱
24크림드레싱_요구르트크림드레싱
25마요네즈드레싱|허니마요네즈드레싱|레몬마요네즈드레싱|호두마요네즈드레싱
참깨마요네즈드레싱|카레드레싱|메이플생크림드레싱|크림치즈드레싱
26머스터드마요네즈드레싱|홀스래디시드레싱|타르타르드레싱|땅콩잼드레싱
요구르트드레싱|메이플요구르트드레싱|파인애플요구르트드레싱|딸기요구르트드레싱
27과일드레싱_파인애플드레싱
28토마토바질드레싱|토마토파인애플드레싱|딸기드레싱
유자레몬드레싱|무유자드레싱|자몽드레싱|자몽허니드레싱|키위드레싱
29토마토드레싱|유자드레싱|허니레몬드레싱|시나몬레몬드레싱
오렌지머스터드드레싱|오렌지드레싱|망고드레싱|블루베리요거트드레싱
30간장드레싱_오리엔탈드레싱
31발사믹오리엔탈드레싱|새콤간장드레싱|참깨간장드레싱|땅콩간장드레싱
코리안드레싱|마늘해선장드레싱|연겨자드레싱|미소머스터드드레싱
32마늘간장드레싱|유자간장드레싱|스위트칠리드레싱|피시소스간장드레싱
땅콩해선장드레싱|청양고추간장드레싱|된장드레싱|된장마요네즈드레싱
33기타드레싱_참깨드레싱
34아몬드드레싱|호두드레싱|파슬리잣드레싱|코코넛카레드레싱|해선장드레싱
고춧가루드레싱|스테이크소스드레싱|굴소스드레싱|코우슬로요구르트드레싱
35코울슬로드레싱|견과바질드레싱|땅콩드레싱|칠리드레싱
핫소스칠리드레싱|두반장칠리드레싱|깐풍드레싱|우메보시드레싱|두부드레싱
CookingClass02
냉장고속재료를활용한DIY샐러드
38채소Vegetables
40감자와고구마Potato&SweetPotato
42단호박과뿌리채소Pumpkin&RootVegetables
44브로콜리와파프리카Broccoli&Paprika
46양배추와버섯Cabbage&Mushroom
48양파Onion
50크림치즈단호박샐러드
51브뤼셀스프라우트샐러드
52양파샐러드
53발사믹양파샐러드
54허브오일버섯샐러드
55뿌리채소샐러드
56레터스샐러드
57브로콜리샐러드
58감자샐러드
59어니언링샐러드
60과일Fruit
62딸기와바나나Strawberry&Banana
64사과Apple
66토마토Tomato
68시트러스와멜론Citrus&Melon
70과일꼬치샐러드
71한라봉로메인샐러드
72허니버터사과샐러드
73사과호두샐러드
74자몽봄나물샐러드
75바나나요구르트샐러드
76딸기콤포트샐러드
77방울토마토샐러드
78고기Meat
80닭고기Chicken
82돼지고기Pork
84소고기Beef
86매콤케이준치킨샐러드
87허브마늘닭다리샐러드
88닭가슴살냉채샐러드
89마늘삼겹살샐러드
90중국풍수육샐러드
91뿌리채소비프샐러드
92발사믹스테이크샐러드
93쇠고기냉채샐러드
94해물Seafood
96새우Shrimp
98오징어Squid
100문어와연어Octopus&Salmon
102조개와관자Clam&Cappesante
104레몬마요새우샐러드
105오징어버터구이샐러드
106유자문어샐러드
107연어샐러드
108관자구이오렌지샐러드
109봄나물조갯살샐러드
110오징어토마토샐러드
111상큼새우샐러드
112곡물Grain
114슈퍼곡물SuperGrain
116콩류Beans
118아마란스샐러드
119치아씨드자몽샐러드
120렌틸콩샐러드
121병아리콩컵샐러드
122콩가득샐러드
123슈퍼곡물샐러드
124와일드라이스콜드샐러드
125귀리버섯샐러드
126달걀,두부,식빵Egg,Tofu,Bread
128달걀과두부Egg&Tofu
130식빵Bread
132달걀샐러드
133아스파라거스수란샐러드
134두부조림어린잎샐러드
135바삭두부샐러드
136브레드스틱샐러드
137크루통샐러드
CookingClass03
누구나쉽게따라하는스페셜샐러드
1몸은가볍고속은든든한한끼샐러드
142루콜라자몽샐러드
144그린그린샐러드
146두부과일해초샐러드
148리코타치즈단감샐러드
150블루베리뮤즐리샐러드
152감자고구마샐러드
154쿠스쿠스샐러드
156알감자바질샐러드
158중화풍닭가슴살샐러드
160렌틸콩고구마범벅
162구운뿌리채소와콜리플라워그라탱
164펜네샐러드
166클로티드귤청샐러드
168훈제오리가슴살샐러드
2집에서근사하게즐기는카페샐러드
172카프레제샐러드
174리코타치즈샐러드
176망고샐러드
178월도프샐러드
180페타치즈샐러드
182판자넬라
184코브샐러드
186샐러드파스타
188시저샐러드
190훈제연어샐러드
192타코샐러드
194매콤한타이누들샐러드
196목살스테이크샐러드
198코코넛새우샐러드
200스테이크샐러드
202해산물풍기샐러드
204브런치샐러드
3밥반찬으로도좋은한식샐러드
208세발나물딸기샐러드
210브로콜리명란샐러드
212새우두부샐러드
214매콤닭가슴살샐러드
216봄나물묵냉채샐러드
218차돌박이부추샐러드
220골뱅이파채샐러드
222삼겹살우엉샐러드
224참나물연두부샐러드
226흰살생선샐러드
228시금치소고기샐러드
4냉장고에두고먹는저장식샐러드
232라타투이
234마카로니샐러드&콘샐러드
236코울슬로&사과코울슬로
238당근초절임
240토마토생강샐러드
242무비트샐러드
244병아리콩샐러드
246그린빈마늘피클&아스파라거스양파피클
248미니당근피클&콜리플라워피클
252Index

출판사 서평

출판사서평
샐러드잘만들고,예쁘게담기로소문난서래마을의인기쿠킹클래스그린테이블
건강하고맛있는그린테이블만의특별한샐러드레시피를드디어공개합니다!
제철에나는건강한식재료를식탁위에가득올리자는의미의‘그린테이블’은요리사와푸드스타일리스트,외식컨설턴트세자매가모여서만든감성식문화공간으로서래마을에서인기쿠킹클래스를운영하고있다.
샐러드건강하고맛있게만들기로소문난그린테이블의둘째김윤정은냉장고속보통재료를활용해맛있는샐러드로변신시키는특급비법을이책에담아...
샐러드잘만들고,예쁘게담기로소문난서래마을의인기쿠킹클래스그린테이블
건강하고맛있는그린테이블만의특별한샐러드레시피를드디어공개합니다!
제철에나는건강한식재료를식탁위에가득올리자는의미의‘그린테이블’은요리사와푸드스타일리스트,외식컨설턴트세자매가모여서만든감성식문화공간으로서래마을에서인기쿠킹클래스를운영하고있다.
샐러드건강하고맛있게만들기로소문난그린테이블의둘째김윤정은냉장고속보통재료를활용해맛있는샐러드로변신시키는특급비법을이책에담아공개한다.간편하지만건강하고맛있는샐러드레시피는기본,‘있는재료’를손쉽게조리해나만의DIY샐러드로만드는방법을자세히알려준다.냉장고속의어떤재료든지근사한샐러드로변신시킬수있다.또한100여가지의다양한드레싱도친절히소개해원하는맛을쉽게고를수있다.있는재료에원하는드레싱만뚝딱버무려도금세맛있는샐러드가만들어질것이다.맛있고건강한샐러드습관,그린테이블의《샐러드수업》으로시작해보자.
앗,샐러드가이렇게쉬웠어?
레시피만있는샐러드책은그만~
냉장고속보통재료를완벽한샐러드로변신시키는특급비법공개!
국내의한대형마트가지난해채소매출을분석한결과,샐러드채소의매출이잎채소를제치고1위를차지했다고한다.샐러드는이제우리나라보통가정에서도쉽게즐기는친숙한메뉴가되었다.
하지만여전히낯선재료와무슨맛인지모르는드레싱,복잡한조리과정으로샐러드가어렵게느껴진다면그린테이블의《샐러드수업》을펼쳐보자.샐러드맛있게만들고예쁘게담기로소문난그린테이블이알려주는특급비법이가득담겨있다.이책은단순히샐러드레시피만주르륵나열하는기존샐러드책과달리냉장고속에항상있는보통재료를활용해다채로운샐러드로변신시키는저자만의노하우를소개한다.닭고기,감자,사과,콩,달걀등평범한재료를간편히조리해근사한샐러드로만드는자세한방법을담았다.따로장을보거나고민할필요없이,누구나집에있는재료를활용해내입맛에꼭맞는샐러드를만들수있을것이다.
■이책의특징
샐러드를빛내주는100가지드레싱
샐러드의맛을결정하는중요한드레싱.수많은종류중에서어떤드레싱을곁들여야할지항상고민이다.이책에서는기본이되는대표드레싱과100가지의드레싱을한눈에보기쉽게소개하고있다.선택하기쉽도록오일과크림,과일,간장,기타드레싱으로분류하여나열하고,질감이살아있는자세한사진과함께설명해내가원하는맛을단숨에고를수있다.또한드레싱의맛이달라지지않도록드레싱재료를사진으로나열해빼먹는실수를하지않도록했다.
내취향대로즐기는DIY샐러드비법
요리왕초보는물론평소샐러드를자주즐기던이들도무릎을탁치게만드는DIY샐러드비법을담았다.채소,과일,고기,해산물,가공식품등을상황과취향에따라어떻게샐러드로활용하면좋은지자세히알려준다.냉동실에얼려둔닭고기를꺼내담백하게삶거나매콤하게굽고,양상추나부추,배추등채소와곁들이고드레싱만끼얹으면근사한샐러드완성!누구나내입맛에꼭맞는DIY샐러드를만들수있을것이다.
누구나쉽게따라하는스페셜샐러드레시피100가지
간편하게즐기는한끼샐러드,한번쯤은들어본최신인기카페샐러드,그냥먹어도좋고밥반찬으로도좋은한식샐러드,냉장고에두고먹을수있는저장식샐러드등상황에맞게즐길수있는100여가지의샐러드레시피를담았다.자세한과정사진과꼼꼼한조리설명을참고해그대로따라하면어느새근사한샐러드가완성된다.