금동성
저자:금동성KeumDongsung
10대에제빵을시작해올해로15년차를맞는베테랑셰프이다.누구나완성도높은빵을만들수있도록하자는목표로지난2022년‘금쉐프베이킹스튜디오’를오픈했다.베이킹수업은국내외베이커리현장과강의경험등을바탕으로쌓아온그만의비법을수강생들이쉽게이해할수있도록전달하는데중점을둔다.수십가지의빵만드는방법을테스트해데이터화한결과를바탕으로가르치는것이특징이다.‘노하우로꽉채워진금셰프의수업을듣고나면빵만들때실수가현저하게줄어든다.’는말이있을정도로그의수업은수강생들의호평을얻고있다.현재클래스는물론베이크플러스,선인등국내대형재료업체와의협업,제품개발,컨설팅,온라인강의등을진행하며활발한활동을이어나가고있다.
2008~2010나눔과베품제과점근무
2012하이몬드근무
2012~2014데조로의집근무
2014~2015일본IVAN근무
2015~2022베이킹아카데미4계근무
2016U.S치즈베이커리콘테스트빵부문은상수상
2017U.S치즈베이커리콘테스트조리빵부문대상수상
現금쉐프베이킹스튜디오오너셰프.
