천재의 식단 : 죽을 때까지 머리가 좋아지는 한 끼의 기술
Description
“14일 만에 뇌를 바꾸는 유전자보다 강한 혁명적 식습관!”
50대에 치매 진단을 받은 어머니의 치료법을 얻기 위해
전 세계 최고의 의료진과 석학을 찾아다닌 맥스.
10년 만에 그가 밝히는‘인생 두뇌 만들기’의 결정판!
“이 책은 민첩한 정신력을 되살리고, 스트레스에 대처하고,
브레인포그를 이겨 내고, 나아가 치매를 물리치는 데 도움을 준다.
그렇다면야 뭘 더 기다리겠는가?”
_메흐멧 오즈(Mehmet Oz), 의학박사, 컬럼비아 대학교 교수

‘건강한 삶’에 대한 열망이 요즘처럼 컸던 때가 있었을까? 건강 관련 프로그램이 쏟아져 나오고 새로운 운동법, 영양제 등이 유행처럼 휩쓸고 지나간다. 그런데 좋다는 영양제를 챙겨 먹어도, 땀을 흘리며 ‘홈트’에 매진해도 좀처럼 신체 건강은 나아지지 않는다. 과연 무엇이 잘못된 것일까?

건망증이 심해졌고 머릿속이 멍한 느낌이 든다?
집중력이 떨어져 업무에서 잦은 실수를 한다?
영양제를 한 움큼씩 삼켜도 피곤하다?
아침에 잠자리에서 일어나는 것이 힘들다?
운동을 열심히 해도 몸이 붓고 뱃살이 줄지 않는다?

위의 5가지 항목 중 하나라도 해당된다면 당장 당신의 식탁 위부터 점검할 것!

전 세계 명망 있는 의사, 영양학자, 생물학자, 신경학자 등의 극찬을 받으며 출간 즉시 아마존 건강 분야 베스트셀러 1위에 오른 이 책 《천재의 식단》의 저자 맥스 루가비어는 “문제는 음식”에 있다고 단언한다. 매일 우리의 식탁 위를 채우는 나쁜 음식들이 노화를 촉진하고, 염증을 일으키고, 살을 찌우고, 인지 기능을 떨어뜨린다는 것이다.

의과 대학에 입학했지만 영화와 심리학으로 전공을 바꾼 뒤 저널리스트와 유명 TV 프로그램의 사회자로 살아왔던 맥스 루가비어. 평탄했던 그의 삶을 송두리째 바꾼 건 50대에 원인불명 치매 진단을 받은 어머니였다. 알츠하이머병은 나이 든 사람이나 유전적 요인이 있는 경우에만 걸리는 병이라고 생각했던 그는 전 세계 최고의 의료진과 석학을 찾아다니며 알츠하이머병의 원인에 대해 연구하기 시작했다. 그리고 “어떻게 하면 신체와 두뇌의 기능을 건강하게 유지할 수 있을까?”라는 의문점에 대한 답을 하나씩 찾아가던 중, 뇌의 기능을 최상으로 유지하는 최적의 해법은 ‘올바른 식습관’에 있음을 발견한다.

과거 최상의 두뇌를 만들 수 있었던 완벽한 식품이 현대사회에 이르러 형편없는 식품들로 대체되면서 염증, 비만, 우울증을 비롯해 알츠하이머병과 파킨슨병 같은 퇴행성 신경질환을 일으킨다는 사실을 밝혀낸 맥스는 존스홉킨스 대학교에서 신경과학을 전공한 내과 전문의 폴 그레왈 박사와 함께 10년 동안 발로 뛰며 찾아낸 방대한 연구결과를 명쾌하게 정리해 이 책 《천재의 식단》으로 완성해냈다. 그는 이 책을 통해 음식이 두뇌에 미치는 영향을 면밀하게 분석해냈음은 물론이고 뇌 기능을 최상으로 유지하는 데 효과적인 이른바 ‘지니어스 푸드’ 10가지를 공개한다. 나아가 최적의 컨디션을 만들기 위한 생활습관인 ‘지니어스 4주 플랜’을 제시함으로써 누구나 쉽고 간단하게 건강하고 행복한 삶을 꾸려나갈 수 있도록 강력하고 명확한 지침을 소개한다.

저자

맥스루가비어,폴그레왈

저자:맥스루가비어
식단과생활방식의변화를통해치매를예방하는내용을다뤄전세계적으로큰화제를불러일으킨다큐멘터리영화〈브레드헤드BreadHead〉를감독한영화제작자다.또한〈NBC저녁뉴스〉,〈닥터오즈쇼〉,〈더닥터스〉,〈월스트리트저널〉등에출연해어떤음식이뇌를최적화시키는지에대해아낌없는조언을건네는열정적인방송인이자저널리스트다.
맥스는50대였던어머니가원인불명의치매진단을받게되면서언론계에서쌓은탄탄한경력을잠시접어두고,뇌건강에관한정보를구하기위해10여년동안최신과학연구를탐독하고전세계최고권위를가진과학자와의사를찾아다닌다.
그결과그는식습관과생활습관,그리고뇌기능사이에놀랍도록밀접한관련성이있다는사실을발견하고우리가먹는음식과수면패턴,운동등건강한뇌를유지하는데꼭필요한것들을낱낱이파헤친다.더불어기억력을향상시킬뿐만아니라체내염증을줄이고,지방을효과적으로제거하는등최상의건강상태를만드는‘지니어스푸드’를10가지로간추리면서이완전무결한식품을어떻게섭취하는것이우리의뇌기능향상에최적의도움을가져올지도《천재의식단》에서면밀히분석했다.
이제우리는코넬대학교및뉴욕과학아카데미와같은명문의료기관의초청연사와전미건강1위팟캐스트를운영하며건강분야최전방에서활약하고있는맥스의안내에따라우리주위에서쉽고간편하게얻을수있는,평범하지만강력한힘을가진다양한슈퍼푸드를만날수있을것이다.그리고그것들을효과적으로섭취하는방법과더욱활기차고행복한삶을영위할수있는구체적인지침인‘지니어스플랜’도함께얻을수있게될것이다.

저자:폴그레왈
존스홉킨스대학에서세포,분자신경과학을전공한내과전문의다.몸에좋은음식을섭취하고생활습관을개선하는것만으로50킬로그램가까이체중을감량한그는체중감소,원활한신진대사,건강한두뇌등노화를멈추는최고의전략은식습관에있다고단언한다.
이책《천재의식단》은세계적인권위를가진의사로서그가평생을바쳐연구해온지식과통찰이고스란히담긴결과물이며,보다많은사람들이건강을지키고향상시킬수있길바라는그의열정이자신념이다.이책곳곳에스민그의따뜻한조언을따라가다보면몰라보게달라진당신의몸과인지능력을마주할수있게될것이다.

역자:신동숙
끊임없이배우고탐구하는삶이좋아서번역가의길을걷기시작했다.주옥같은글에어울리는우리말옷을입히는과정에큰재미를느끼며,의식성장에도움이되는좋은책을많이소개하고싶다는꿈을품고열심히활동하고있다.고려대학교영문과대학원을졸업하고바른번역소속번역가로활동하면서교육,여성,경제경영등다양한분야의책을번역해왔다.주요역서로는《경제의특이점이온다》,《학교에서길을잃다》,《이퀄리아》,《마초패러독스》,《제리카플란-인공지능의미래》,《인간은과소평가되었다》,《인간은필요없다》,《나를빛내주는아침3분》,《지금당신의차례가온다면》등이있다.

감수:김희진
이화여자대학교의학과에서의학사,동대학에서신경과학의학석사와의학박사학위를취득했다.이후건국대학교의료원신경과임상교수를거쳐뉴욕대학교NewYorkUniversity뇌건강센터CenterforBrainHealth에서연구원을지냈으며,현재한양대학교의료원신경과교수로재임중이다.
치매와인지기능분야와관련된여러연구에참여하면서대중언론에서도최고전문가로활동하고있는그는2005년과2010년,2011년에대한치매학회우수논문상을,2007년에대한치매학회에자이학술상을수상했으며,2020년에는대한치매학회우수포스터발표상을받았다.그외국내외(SCI급논문)60여편의논문을저술했다.

목차

감수자의글|뇌건강,음식이답이다!
들어가며|당신의뇌는어떤음식을먹고있습니까?

1부뇌는음식으로만들어진다
1장보이지않는문제
그래,음식이문제였어!
뇌는평생동안성장한다
통제자는바로당신
지니어스푸드1엑스트라버진올리브오일

2장상서로운지방과불길한기름
양날의검,다불포화지방
‘지질시체들’의밤
염증이뇌에미치는영향
뇌의‘베스트프렌드’,단일불포화지방
안정성있고좋은지방은?
백해무익한지방
지방은영양소의‘수송선’
지니어스푸드2아보카도

3장넘치게먹어도항상배가고픈
열량은높지만영양가는없는
탄수화물이넘쳐나는시대
단백질에들러붙는끈적끈적한당
뇌의골칫거리,첨가당
뇌세포파괴자,과당
휴먼푸아그라
장과뇌를노리는테러리스트
달콤한과일의씁쓸한진실
식품회사가숨기는불편한진실
지니어스푸드3블루베리

4장당신의뇌에겨울이오고있다
지중해식식단이각광받는이유
탄수화물과인슐린의관계
인슐린수치가높아지면
노화의연료,인슐린
뇌에불시착한탄수화물
뇌의당뇨
혈당에관한착각
건강한삶을위한기본원칙
지니어스푸드4다크초콜릿

2부모든것은서로연결되어있다
5장건강한심장,건강한뇌
드디어누명을벗은콜레스테롤
심장질환의진짜범인은?
더이상달걀노른자를버리지말것
심장병이장에서시작된다고?
골치아픈문제,스타틴
지니어스푸드5달걀

6장뇌에연료공급하기
뇌에상한먹이를주지말라
뇌가스스로를청소할수있다면
우리몸의오염을막는무공해연료
뇌를바꾸는지니어스플랜
생체시계를거꾸로돌려라
노화하는뇌를구조할구명보트
케톤을음식으로섭취할수는없을까?
지니어스푸드6목초사육우

7장장의느낌에귀기울이기
장속세균에게프리바이오틱을먹이로!
청춘의샘
면역체계가내몸을공격한다고?
배속이편안해야뇌가즐겁다
놀라운조직,점막
뇌를조정하는장속세균들
더많은세균에게더많은먹이를!
변비,무심코넘기지말것
지니어스푸드7녹색잎채소

8장뇌의화학적스위치보드
신경전달물질의음양
글루타메이트와가바최적화하기
학습과기억신경전달물질,아세틸콜린
멀미약을먹으면머리가나빠진다?
기분을좌우하는신경전달물질,세로토닌
세로토닌을활성화하려면
보상과강화신경전달물질,도파민
도파민을최적화하려면
집중력과관계된신경전달물질,노르에피네프린
노르에피네프린을높이는방법
뇌기능을최대로끌어올리는방법
지니어스푸드8브로콜리

3부내몸의‘운전석’에앉아라
9장신성한잠과호르몬이라는조력자
뇌의야간청소조,글라이림패틱시스템
우리의행동을제어하는주인공
지니어스푸드9자연산연어

10장스트레스의미덕,또는더튼튼해지는법
위대한운동의효과
천천히30분vs미친듯이20초
몸을쓰는만큼뇌가좋아진다
더천천히,더강렬하게
뜨겁거나차갑거나
다양한간헐적단식
스트레스를유발하는음식
지니어스푸드10아몬드

11장뇌를바꾸는지니어스플랜
먼저주방을정리하라!
‘항상’먹어야할식품
‘가끔’먹어야할식품
내몸을살리는세끼혁명20
지니어스플랜1단계(1~14일):식단재정비하기
지니어스플랜2단계(15일이후):전략적으로탄수화물섭취하기

12장뇌를춤추게하는똑똑한레시피와건강기능식품
지니어스레시피
똑똑한건강기능식품총정리

나가기|선택은오로지당신에게달렸다!

출판사 서평

“2주만에당신의인생을바꾸는천재의식단에투자하라!”
의학전문가들도찾아듣는다는맥스루가비어의
뇌건강과기능을최적화하는놀라운방법을만나다

그는현대인이자주섭취하는음식속에들어있는각종유해성분이신체적,정신적건강에어떠한악영향을미치는지를수많은논문과세계적인석학들의인터뷰를통해분석하고뇌건강을최적화할수있는완전무결한단계별식단을탄생시켰다.더불어뇌건강과무관하다고여겨졌던수면습관,장건강,면역체계,심장질환등에대해서도폭넓은통찰을선보이며우리의몸이모두연결되어있음을증명하고이를토대로변화란전체적인생활습관,특히음식의개선을통해서이루어짐을보여준다.

인간은단며칠도음식을섭취하지않고살아갈수없다.우리의몸에가장직접적이고즉각적인변화를일으키는것이바로음식인셈이다.알츠하이머병에걸린어머니의치료법을찾기위해시작된저자의여정은비단뇌기능개선에만머무르지않고평생건강하고행복한삶을살아갈수있는최적의건강솔루션을찾아냈다.그중무엇보다먼저우리가바꿔야할것은바로식탁위를채운무수한음식들이다!

더이상두뇌건강은노인만의전유물이아니다.우리는누구나건강하고활력있는삶을원한다.그중에서도특히기억력과사고력등빠른두뇌회전을원하는수험생이나가족의건강을책임지는주부,부모님의뇌건강이고민되는분들이라면이책을꼭한번펼쳐보길바란다.맥스와폴이이끄는흥미롭고친절한‘인생두뇌만들기’의여정은14일뒤분명당신의삶과가족모두의인생을완벽하게변화시켜줄테니말이다.유전자보다강력한,죽을때까지머리가좋아지는맥스의한끼혁명세계에들어온여러분은진정한행운아다.

“천가지질병에서우리를보호하는건단하나의음식이다!”
기억력,창의력,사고력을향상시키고젊고건강한뇌로만들어주는
‘10가지지니어스푸드’와‘지니어스플랜’,‘지니어스레시피’대공개!

어머니가알츠하이머병에걸렸다는소식을듣고난뒤저자를가장절망시킨건알츠하이머병에특별한예방책이나치료법이전무하다는점이었다.의사들도손을놓은듯한참혹한상황에서그는전세계의명망있는신경학자들과석학을찾아다니며무엇이우리의뇌건강을망치는지,어떻게하면보다젊고건강한두뇌를가지고살아갈수있는지를필사적으로연구했다.그리고10년만에그는뇌건강을지키는유일한해답은우리가매일섭취하는‘음식’에있음을깨닫는다.

맥스는《천재의식단》을통해현대사회에이르러쉽고편리하고값싸게얻을수있었던각종식품이우리의뇌건강을해치고있다고이야기한다.지나친당의섭취,유전자조작식품,갖가지첨가물등이신체적,정신적활력을떨어뜨림과동시에비만,염증,우울증을비롯해심장질환과퇴행성신경질환을불러일으킨다는것이다.그는이책을통해음식에대해잘못된상식을바로잡아주는것은물론,우리가일상속에서손쉽게섭취하는음식이알츠하이머병을비롯한뇌건강에얼마나취약했는지를날카롭게지적한다.더나아가뇌를건강하고활력있게만들기위해반드시섭취해야하는‘지니어스푸드’10가지를공개하는한편신선한재료를고르는방법,더욱맛있고효과적으로영양소를섭취할수있는조리법까지생활습관을통해뇌건강을향상시킬수있는실용적인방법까지소개하고있다.