설탕 디톡스 21일 (다이어트와 성인병의 주범, 설탕으로부터 자유로워지자!)

다이앤샌필리포

저자다이앤샌필리포DianeSanfilippo는밸런스드바이츠(BalancedBites)의창립자이자소유주이며,공인영양컨설던트이고,《뉴욕타임스》선정베스트셀러인《프랙티컬팔레오(PracticalPaleo)》와《설탕디톡스21일(The21-DaySugarDetox)》의저자이다.공저로《메디터레이니언팔레오쿠킹(MediterraneanPaleoCooking)》이있다.공격적인비즈니스와마케팅을하는연쇄창업가이기도하다.

1.프로그램의기초
나와설탕의이야기
머리말
설탕디톡스21일프로그램이란?|설탕을'디톡스(해독)'한다는
것은무슨의미일까?|내게맞는프로그램일까?
간단히정리한설탕의과학적인특성
우리는왜설탕을간절히원할까?|우리가먹는음식은무엇으로
구성되나|유익한탄수화물,해로운탄수화물|중요한건영양
밀도|인체는탄수화물을어떻게분해할까?|포도당이저장되는
과정:인슐린의역할|탄수화물저장량을계산하는기본공식|
혈당의균형:글루카곤의역할|설탕,스트레스,그리고호르몬
설탕디톡스21일프로그램:준비단계체크리스트
디톡스프로그램의하루하루
식이보충제에관한이야기
자주묻는질문
디톡스프로그램|음식|신체|식이보충제|도움
일일실천기록
대체식품
교묘히이름만바뀐설탕
외식가이드
지방과오일

2.디톡스레벨과식단
어떤레벨을선택할까
자가설문|먹어도되는음식일까?
레벨1
식단표|먹어도되는식품,먹으면안되는식품목록|섭취열량변경|부분채식에맞춘변경
레벨2
식단표|먹어도되는식품,먹으면안되는식품목록|섭취열량변경|부분채식에맞춘변경
레벨3
식단표|먹어도되는식품,먹으면안되는식품목록|섭취열량변경|자가면역질환자의식단변경법

3.손쉬운레시피
주요리
수프,샐러드,사이드메뉴
스낵
설탕뺀달달한간식
기본재료

추가자료
탄수화물칼로리계산법|탄수화물함량이높은채소|달걀뺀아침식사메뉴15종|웹사이트,블로그|추천제품과브랜드|
참고자료|레시피찾아보기|찾아보기|재료별찾아보기|감사의말

설탕으로부터여러분자신을해방시켜라
"나의목표는예나지금이나한결같다.먹는음식에균형을찾고,사탕과정제된식품을먹는습관을바꾸면삶이달라질수있다는사실을보여주는것이다.그러나설탕을먹으면의학적,임상학적으로어떤일이벌어지는지에대해서는일일이살펴보지않을계획이다.서점에이미그런주제의책은많다.대신설탕디톡스프로그램을통해식탐의악순환을끊을수있는효과적이고확실한식생활로여러분을안내할것이다."

이책은다이어트에관한책이아니다.레벨1부터레벨3까지강도가높아지기는하지만다양한음식을잘먹을수있다.주요리부터달달한간식까지100여가지의음식사진을보면'과연이렇게먹어도괜찮은걸까?'라는의문이생길정도다.그런데여기에비밀이있다.이모든음식에설탕이없다.이프로그램은몸에서설탕의독성을제거하는'해독'프로그램이기때문이다.

결국은소용없었는데?
“'해냈어!초콜릿이리내!'지난3주간먹지말아야할음식으로여겼던식품을다시먹으려하니왠지걱정이된다.진정하시라!원래먹던음식을다시먹더라도천천히,조금씩시작해야한다.설탕이듬뿍들어간음식을실컷먹고나면반드시몸이안좋아지는기분이밀려올것이다!“

다이어트가아닌디톡스라고해도여전히의구심이있을것이다.그동안의경험으로프로그램동안효과를보다가끝내자마자곧예전의모습으로되돌아가버린것이머릿속에서지워지지않을것이기때문이다.
하지만'설탕디톡스21일프로그램'의장점이바로여기에있다.프로그램을진행하는동안체중의줄기도하지만주된효과가아니며설탕이다시는먹고싶지않다는결의가생기지않는다.오히려끝나기가무섭게그동안참았던만큼단것을폭풍흡입하고싶을것이다.그런데놀라운사실을발견하게된다.설탕을먹으면기분이안좋아진다.이제여러분은설탕을끊는첫단계에진입했다.

그냥먹는음식에서설탕을싹빼면?
"설탕을식단에서배제한다는계획자체는'간단'하다.그러나결코간단치않은부분은설탕을먹지않는다고해서먹고싶은욕구가모두사라지는건아니라는사실이다.내가설탕디톡스21일프로그램을만든이유는설탕을안먹는것을지레두려워하는사람들을도와주고,포괄적인부분까지알려주는명료한계획을제공하기위해서다.“

혹어떤사람들은"그냥설탕만먹지않으면되는것아닌가요?"라고물을수도있다.그러나사실그질문을하는사람조차설탕만먹지않는다는것이얼마나어려운지알고있다.이책의장점은21일간식단표가꼼꼼히짜여있어그대로따르기만하면된다는것이다.
먹을수있는음식과그렇지않은음식의목록과대체가능한음식외에도각음식의레시피가자세히소개되어있다.
"앞으로단거를줄여야겠어"라고입버릇처럼말하면서도손에서끊지못했다면당장이프로그램을따라해보라.어느날설탕이싫어진당신을발견하게될것이다.

당신은혼자가아니다
“이디톡스프로그램에참여하고,이것저것궁금해하고,의욕을불태우고,반드시끝내리라이를악물고노력해준여러분께감사드립니다.수만명에달하는여러분의경험은마침내이책을발견하게될다른수만명의사람들이나아갈길을열어주었어요.여러분의경험덕분에나는이책에훨씬더풍성한정보와자료를넣을수있었습니다.”

이책의장점은단순히다이앤샌필리포의경험과조언에서끝나는것이아니라는점이다.이미성공한사람의모범사례에경탄만할뿐늘실패하는자신에게좌절하는것도아니다.'설탕디톡스21일프로그램'을수행하는전세계의많은사람들과SNS로경험을나눌수있다.자신이효과를보고있다면그경험을나누고,자신이실패하고있다면그것을극복하는방법을묻고해답을찾을수있다.다이어트와성인병의주범인설탕으로부터자유로워지기위해이책과함께21일을투자해보라.