천연 VS 합성 똑소리 나는 비타민 선택법 : 당신은 천연을 가장한 합성영양제에 속고 있다!

브라이언R.클레멘트

의학박사이자히포크라테스건강연구소소장이다.영양학과자연요법으로학위를받았으며,30여년동안영양학을연구했다.40여국가를돌며강연하고세미나를개최했으며,영양소와건강에관한교육프로그램을진행했다.

주력분야는자연요법등의참의학분야이다.질병을없애고조기노화를막는다양한방법을끊임없이연구해왔으며,그의프로그램에참여한수만명의사람들을대상으로조사연구한결과들을모으고분석해젊고건강하고활기차게사는방법에관한엄청난양의자료들을축적했다.또한소비자들이당연히건강에도움이될거라믿고있는거짓건강기능식품신화의정체를밝히는데심혈을기울였다.합성영양제와천연영영제가우리몸에들어갔을때어떻게작용하는지를밝혀내고,영양제의신화가사실은합성화학업계와제약회사의검은마케팅으로형성된것이며,합성영양제는우리몸에서거의흡수되지않고오히려독성물질로작용한다는사실을확인했다.

박사는자신의여러공적중에서도이책을집필한것을최고업적으로꼽는다.합성비타민의추악한진실을만천하에드러냄으로써수백만의사람들이영양보충제의실체에눈뜨게하고,불완전한천연영양소의일부만들어있는합성영양제의해악에서그들을보호하는데일조할수있기때문이다.

저서로는『건강을위한살아있는음식』등다수의자연요법도서가있다.

●히포크라테스건강연구소
자연의학과대체의학분야의전문가들로구성된히포크라테스건강연구소는미국플로리다주웨스트팜비치에위치한비영리건강관리기관으로유명한생식주의자로서밀싹즙을섭취해결장암과그외의질병들을치료한앤위그모어(AnnWigmore)가메사추세츠주보스턴에서설립했다.앤위그모어의정신을이어받은히포크라테스건강연구소는엄격한채식주의,생명력과효소가풍부한식품,적절한운동과긍정적사고,비외과적(수술을하지않는)치료를최고건강의필수요소로삼고질병과고통,조기노화로부터자유로운인간을삶을목표로연구소를찾는수천만의사람들을돕고있다.

제1장.비타민을둘러싼4가지속설
●음식만잘먹으면몸에필요한영양소를충분히섭취할수있다?
영양실조에걸린토양
식품만으로는부족하다
비타민발견의역사
비타민이병을치료할수있을까?
합성비타민과천연비타민은이렇게만들어진다
합성비타민은나쁜‘약’이다
‘진짜’비타민은대체품이없다
●천연이든합성이든영양제는몸에들어가면매한가지다?
영양보충제의품질을따져본적이있는가?
합성물질이우리몸에얼마나쓰일까?
합성산업이팽창한만큼음모도많았다
●임상실험결과는무조건신뢰할수있다?
영양강화식품을먹는기니피그가될것인가
유기농VS.무기농VS.비유기농
●‘천연’이라고표기된제품은안심하고먹을수있다?
라벨에적힌속임수
‘천연’을가장한첨가물
라벨에적혀있지않은재료알아내기
우리가물려받은천연건강유산을지켜야한다

제2장.오메가-3와비타민,어떻게보충해야건강하게잘살수있을까?
●생선기름으로만든오메가-3는안전하지않다
자연산이든양식이든생선은안전하지않다
생선기름은나쁘다
카놀라유는식용이아니다
●비타민4형제만은항상함께섭취하라
비타민A(베타카로틴,레티놀)
비타민D
비타민E
비타민K
●비타민B군은가공하지않은식품으로보충하라
비타민B1(티아민)
비타민B2(리보플라빈)
비타민B3(나이아신)
비타민B5(판토텐산)
비타민B6(피리독신)
비타민B7(비오틴)
비타민B9(엽산)
비타민B12(코발라민)
●아스코르빈산은비타민C가될수없다
합성비타민C의탄생,그무시무시한역사
바이오플라보노이드와의상생관계
천연과합성을구분하는과학적방법들
비타민C는정말치아를부식시킬까?
●무기질이부족하면비타민의흡수율이떨어진다
무기농무기질VS.유기농무기질
칼슘
마그네슘
인
칼륨
염화나트륨(소금)
염소
몸에필요한미량무기질

제3장.이것만알면몸에좋은영양제를고를수있다
●직거래상품은믿을만한가?
과대광고에감춰진진실
비싼가격이고품질을보장하지않는다
●라벨에적힌내용은어디까지가사실일까?
●결점투성이‘영양소섭취기준’
결점1_식물영양소는고려하지않았다
결점2_인체가필요로하는양을과하게웃돈다
결점3_합성영양제로세운기준이다
결점4_개인차를무시했다
천연영양제를기반으로섭취기준다시세우기
●천연제품을지켜줄법적장치가절실하다
국제식품규격위원회(Codex)의위협

부록A:천연식품기준(NOS)요약
부록B:한국의건강기능식품세부표시기준중성분표시의기준

천연VS.합성,
똑소리나는영양제선택법

천연이냐합성이냐영양제를둘러싼논란과논쟁을들여다볼수록소비자들은더헷갈릴뿐이다.도대체누구의말이맞는것일까?영양제가우리몸에필요하기나한걸까?무엇을기준으로좋고나쁜영양제를구별하는걸까?내가먹고있는영양제가과연내몸에도움은되는걸까?이모든궁금증을해결해주고,몸에좋은영양제를선택하는기준이되는지침은없는걸까?
저자클레멘트박사는이러한‘영양제선택’의문제에대해끊임없이조사연구하고반론을제기해오며,끈질기게건강기능식품영양제의실체를밝혀영양제섭취에대해혼란스러운부분들을명쾌하게정리해주고몸에좋은영양제를선택할수있는기준을제시한다.
천연영양제와합성영양제중어떤영양제를섭취하느냐에따라건강에기여하기도하고독이되기도하는데,그기준은영양제의원료와제조과정,체내에서의영양소의활성도와생체이용률에달려있다.

●천연영양제VS합성영양제,무엇으로만드나?
천연영양제와합성영양제를나누는기준은사용원료와제조과정에있다.천연영양제는과일과채소에들어있는영양소를통째로저온공법으로만든다.화학첨가물도넣지않는다.반면합성영양제는식물이나과일에서추출한한두가지영양소를고온공법등의화학공정을거쳐합성색소인공감미료같은화학첨가물들을넣어만들거나,실험실에서천연영양소와분자식만같은물질을만들어천연영양제로둔갑시킨다.합성영양제제조업자들은화학적으로분자식이같으니천연영양소와효능이같다고주장하지만,천만의말씀이다.
예를들어,비타민C라고불리는아스코르빈산은95%이상이천연아스코르빈산을화학적으로베낀것이다.전세계적으로아스코르빈산은화학공장몇군데에서옥수수전분,옥수수당,휘발성산을발효시켜만든다.비타민제조업자들은이렇게만든아스코르빈산을대량구입해자체적으로보충제로만들어라벨을붙인뒤‘특별히제조한비타민C’라고선전한다.

●천연영양제VS합성영양제,영양소는얼마나유효한가?
한마디로,합성영양제엔영양소가없다!천연영양제는식물이나과일에들어있는주요영양소는물론그영양소를활성화하는보조인자들까지그대로함유하고있어우리몸에들어가면자연에서처럼제기능을충실히한다.반면합성영양제는식물이나과일에있는주요영양소만추출해고온공법을거친다.문제는40℃이상에서는거의모든영양소가파괴된다는것이다.보조인자도없고공정과정에서이미영양소가파괴되기때문에우리몸에들어가면그저독성물질로남을뿐이다.

●천연영양제VS합성영양제,우리몸에서잘기능하는가?
합성영양제의생체이용률과영양소결핍치유율은천연영양제를따라가지못한다.자연의일부인우리몸은용케도자연물질을알아본다.또한영양소는각기고유한주소와우편번호가있어주소와우편번호가같은세포를향해직접이동한다.이는생명체가구축한자연의고유한운송체계다.자연의영양소를그대로담은천연영양제는이운송체계에반응하지만,실험실에서합성한영양제는이같은자연의운송체계에반응하지도못할뿐더러흉내낼수도없다.

건강은증상을일으키고질병을일으키는영양소결핍이해결되어야좋아질수있는데,합성영양제는근본적으로영양소결핍을치유할수없고건강을좋게하지도않는다는사실이이로써더욱분명해진다.

영양제,한알을먹더라도
진짜를먹어라!

그럼천연영양제는어떻게선택하고섭취해야할까?합성영양제마케팅에속아건강을해치는일을막기위한가장좋은방법은그동안아리송해했던부분들에대해확실한판단기준을갖는것이다.

●직거래판매제품은믿을만한가?
직거래판매제품의특징은일반소매상판매제품보다가격이훨씬비싸고,판매자가소비자와직접만나제품의우수성을몸소설명하고보여준다는것이다.하지만그런제품들에도합성물질이들어있으며,생산기준역시소매상과제약회사에서판매하는영양제와다르지않다.게다가이들제품중에서천연영양제인증을받은제품은없을뿐더러직거래업체의제품이소매업체나병원에서구입하는제품보다우수하다는근거역시없다.즉직거래제품은대부분합성영양제이기때문에비싼돈을주고사먹을이유가없다.

●라벨에적힌내용을다믿어도될까?
자사의제품에대해장점과단점을라벨에모두적는업체는드물다.그리고라벨에‘이제품에는방부제,색소,인공첨가물을넣지않는다’고쓰여있는제품은원료를조사해보면여전히합성물질이포함되어있다.라벨에‘자연을따라만든제품’이라는문구가있으면분명히합성물질로만들었다는뜻이며,‘유기농’표시가있다고해서100%유기농원료로만들었다고믿어서는안된다.유기농물질과합성물질이섞여있을수있다.‘높은효능’이라고표기된경우는그만큼특정화학물질이많이들어있다는뜻이다.안타깝게도아직까지는그런내용을라벨에정확히표기하는회사가거의없다.그러니천연식품으로영양제를만드는회사를응원하고,라벨에영양소섭취량과효능을정확하게기입하도록요구해야한다.

●1일영양소섭취량은그대로따라야할까?
정부나연구소에서제시하는영양소권장량은참고사항일뿐절대적기준으로삼아서는안된다.동물성영양소가기준이되고식물성영양소는고려하지않았다는점,인체가필요로하는양을과하게웃돈다는점,합성영양제로세운기준이라는점,원래젊고활동적인군인을위해만든기준으로개인차를무시했다는점이그이유다.아쉽게도아직까지는천연영양소를토대로세운1일영양소섭취량의기준이없다.그러면우리는어떻게해야할까?천연영양제의경우1일섭취량은합성비타민으로세운기준량보다많이먹을필요가없다.천연영양제는훨씬더효과적으로인체에흡수되기때문에합성영양제기준량의절반이하만먹어도충분히좋은효과를얻을수있다.자연에서얻은천연영양제라면1/2~1/4만먹어도훨씬좋은효과를얻을수있다.

●무엇을먹어야할까?
진짜천연영양제를먹는게가장좋지만,그렇지못할경우에가장추천할만한방법은자연식품을먹기위해노력하는것이다.핵심은,인체는합성이나비유기농영양소가아니라생명력이살아있는음식을원한다는것이다.합성물질보다즉각적효능이떨어진다고해도자연식품은인체조직을강화하고기능을향상시키는건축자재역할을한다.

자연은우리에게약속했다.우리가영양소를현명하게사용한다면건강해지고오래살거라고.합성화학신앙을만들어이같은약속을배신한것이야말로현대인이건강을해친주요원인가운데하나다.이책이자연과사람이다시한번올바르고균형잡힌관계를맺는데도움이되기를,건강을지켜주는영양분과건강기능식품을직접선택하는데도움이되기를바란다.