비만은인슐린때문이다!
다이어트에성공해서살을뺐다하더라도어느정도시간이지나면체중은다시원래대로돌아간다.우리의지가약해서도아니고자제력이부족해서도아니다.많이먹고덜움직여서살이찌는것이절대아니다.인체시스템은우리몸에설정된체중을그대로유지하려고언제나애를쓴다.다이어트를해서살을빼면우리인체시스템은그만큼을채우기위해필사적으로노력한다.사람은아무리강한의지로도인체의자동시스템과맞서싸워이길수없다.그렇다면애초에왜그렇게높게체중설정이되어버렸을까?체중을얼마로설정할지를결정하는것은바로인슐린인데우리는그동안잘못된식습관때문에인슐린내성을너무높여왔다고저자는말한다.살을뺀상태를계속유지할수있는단한가지방법은인체의체중설정값을낮추는것뿐이다.어떻게해서낮출수있을까?
제2형당뇨및비만치료의세계적권위자인제이슨펑은이책에서‘인슐린악순환에서벗어나체중이다시설정되도록하는방법’,‘인슐린패턴을조절할수있는5단계실천방법’,이를통해‘적정체중을지속적으로유지하는방법’을알려주고있다.
우리몸의적정체중을결정하는인슐린
당뇨및비만치료의세계적권위자인저자가밝힌비만의원인은바로인슐린이다.저자는우리몸의적정체중값을얼마로설정할지를결정하는것이바로인슐린이라고말한다.제2형당뇨및비만치료의세계적권위자인저자는책에서“누구든100%비만으로만들수있다.인슐린을투여하기만하면된다”,“적정량의인슐린이라도지속적으로투여하기만하면틀림없이비만이된다”고말하면서현대서구사회의식습관이바로‘지속적인인슐린투여’와같은비만효과를내게한것이라고주장한다.
아무때나조금씩자주먹는습관,모든음식에들어있는설탕,정제된곡물,이세가지가우리몸에지속적인인슐린투여와같은작용을하고있기때문에비만에서벗어날수없다는것이다.저자는설탕과정제된곡물을제한하고공복시간을확보하는등의식습관개선그리고체계적인단식프로그램을통해우리인체시스템이스스로우리몸의적정체중을다시설정하게하는것만이비만에서벗어날수있는방법이라고제시한다.
이책의PART1비만이라는유행병에서는비만이확산된과정과가족의병력이어떤영향을주는지살펴보고이두가지정보에서어떠한근본원인을찾을수있는지분석한다.PART2열량의속임수에서는운동과과도한음식섭취에관한연구를포함하여현재활용되는열량이론을심층적으로검토한다.현재비만에대한이해가얼마나부족한지도집중조명한다.PART3새로운비만모형에서는비만을의학적인문제로명확히설명할수있는호르몬이론을소개한다.특히체중조절에인슐린이담당하는중요한역할과인슐린저항성의막강한영향력을설명한다.PART4사회현상이된비만에서는비만이호르몬으로인해발생한다는이론을적용할경우비만의몇가지특징을어떻게설명할수있는지살펴본다.왜비만은빈곤과관련이있을까?아동비만문제는어떻게해결할수있을까?PART5잘못된식생활에서는세가지거대영양소인지방과단백질,탄수화물이체중증가에어떤역할을하는지탐구한다.더불어체중증가의주된원인중하나인과당과인공감미료의영향에대해서도살펴본다.PART6해결책에서는비만이혈중인슐린농도가높은호르몬불균형으로발생한다는사실을설명하고,이를지속적으로치료하는방법은무엇인지지침을제시한다.첨가당과정제된곡류의섭취량을줄이고단백질섭취량은적당한수준을유지하는동시에몸에좋은지방과섬유질섭취는늘리는등의방식으로인슐린농도를줄이는식생활지침이소개된다.간헐적인단식은섭취열량을줄이는다이어트로발생하는악영향을피하면서도인슐린저항성을치료할수있는효과적인방법이며스트레스관리와수면개선은코르티솔농도를줄이고인슐린을관리하는데도움이된다는사실도설명한다.
