면역력 식생활로 정복하라 (식습관과 생활습관이 당신의 운명을 결정한다)

면역력 식생활로 정복하라 (식습관과 생활습관이 당신의 운명을 결정한다)

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Vendor: 뱅크북 - 주종대
Type: 식생활과건강
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Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_건강/다이어트/미용
Tags: 건강_건강식사 면역력식생활로정복하라식습관과생활습관이당신의운명을결정한다
Description
행복의 제1 조건이 건강이란 사실을 부인하는 사람은 아마 아무도 없을 것이다. 『면역력 식생활로 정복하라』는 평생 건강하게 살아가기를 바라는 사람들을 위해 썼지만, 나 자신에게도 소중한 건강 지침서가 되어 줄 것이다. 또한 질병으로 고통을 받는 사람들이 질병을 극복하는 데도 도움이 될 것이다.
저자

주종대

고려대학교응용생명환경화학과생화학및식품영양학전공을하였으며대학원에서는식품공학을전공했다.가족이병고로고통받는모습을보며전공을살려치유차원의영양학을공부하기시작했으며37여년을'자연의학'연구에몰두하였다.니시의학,영양학,식품학,현대의학,자연의학,예방의학등의건강관련도서를구입해서독파하였으며거의매일읽고실천하다보니스스로책을써도되겠다는생각에책을저술하기시작했다.저서로는《면역력,식생활로정복하라》,《혈관오염을막자》,《면역력식생활로정복하라(개정판)》,《향락식의종말과대안》등이있다.

목차

■추천사
■머리말
1부면역력을높이는식생활
1장과잉섭취하면독이되는탄수화물/20
.식후치솟는혈당에대비한식사의순서/20
.소식(小食)하면장수한다/23
.천천히잘씹는것이소식으로만족하는비결이다/25
.과식은체내의활성산소도늘리고암세포도늘린다/25
.과식하면체온이떨어진다/26.권장할탄수화물/26
.위험한정제탄수화물/27
.탄수화물중독,단맛중독/28
.백미·흰밀가루와같은정제된곡류나설탕,과자,탄산음료등의나쁜탄수화물이인체에미치는영향/29
.탄수화물과당지수/30
.당도와당지수는반드시비례하는것은아니다/31.생식/32
.생식과,화식·가공식의차이점/35.거친음식이내몸을살린다/35
.현미에함유된피틴산(phyticacid)의효능/36
.고GI식품을저GI식품으로대체하기/37
.대표적인고GI식품/37.대표적인중GI식품/37
.대표적인저GI식품/37.음주가당수치를높인다/38
.칼로리만따지지말고당지수도알아보자/38
.설탕을조심하자/39.설탕의피해에대해알아보자/40
.나쁜탄수화물이인체에미치는영향/43
.좋은탄수화물이인체에미치는영향/43
.정제탄수화물섭취의결과/44

2장칼로리의원천인단백질/45
.육류섭취와그독소호모시스테인(homocysteine)의발생
관계/45
.동물성단백질을많이섭취하면IGF-1생성이촉진된다/47
.밀가루단백질,글루텐(gluten)에관한논쟁/47
.단백질섭취의중요성/48
면역력,식생활로정복하라.13
.탄수화물과단백질섭취의균형/48
.동물성단백질과식물성단백질의비교/49
.암세포의성장원이자만병의근원인동물성단백질/49
.과다한동물성단백질섭취가인체에미치는영향/50
.오징어나문어에콜레스테롤이많다는것은잘못된상식/50
.음식섭취후분해되지않는찌꺼기의문제점/51

3장칼로리의원천인지방/52
.지방의종류:식물성지방,동물성지방/52
(1)식물성지방의종류및특징/52
(2)동물성지방의종류및특징/58
.건강에좋은기름의종류및효능/59
.불포화지방산의종류및함유식품/62
.몸에좋다는식물성기름도과잉섭취는금물/62
.식물성지방도발암위험이있으므로섭취시유의해야한다/63
.육류를배제하고생선을섭취하자/63

4장비타민/65
.비타민복용시참고사항/65비타민보충제의문제점/66
.비타민의종류와기능/66.비타민D의효능을간과해서는
안된다/67

5장미네랄/69
.미네랄의종류및역할/69
.미네랄보충제의문제점/78
.미량원소/78
.유해중금속,인체에축적되면배출되지않는다/81

6장섬유질/86
.섬유질의유익한효과/88.수용성섬유질/88.불용성섬유질/88
.식이섬유의각종특성/89.섬유질의역할/89
.섬유질섭취방법/89섬유질이많이함유된식품/90
.1일식이섬유권장량20~35g섭취어렵지않다/90
.섬유질함량이가장높은식품과낮은식품의비교/91
.새우나게와같은갑각류의껍질에함유된‘키틴’이체내세포를활성화시킨다/92
.섬유질이많이함유된식품을섭취하여질병을예방하자/92
.섬유질보충제의문제점/93
.소장에서의섬유질의작용/94
14.목차
.대장에서의섬유질의작용/95
.섬유질을충분히섭취하면음식물의장내통과시간을단축할수있다/95
.숙변과질병과의관계/96.한국인의하루식이섬유섭취량변화/97
.섬유질은발암물질을흡수한다/97

7장식물영양소(phytonutrients,phytochemicals)/99
.영양덩어리블랙푸드(blackfood)열풍/101
.‘컬러푸드’암예방에탁월한효능있다/102
※새롭게부각되고있는올리브잎의식물영양소,올러유러핀(oleuropein)/103

8장물,차(茶)등/104
1.물/104
.물은하루종일최대한많이마신다/105
2.차(茶)/106
(1)눈건강에좋은차/106
(2)당뇨에좋은차/109
(3)변비에좋은차/111
(4)다이어트에좋은차/111
(5)고혈압에좋은차/112
(6)기관지에좋은차/113
(7)체온을높이는차/113
(8)불면증을완화해주는차/113
(9)감기,기침,천식에좋은차/115
(10)혈액순환에좋은차/116
(11)기침감기에좋고,항균작용도하는차1/17
(12)어린이감기에좋은차/117
(13)몸살감기에좋은차/118
(14)초기감기에좋은차/118
(15)암예방에좋은차/118
(16)노화방지에좋은차/121
(17)만성신염(腎炎)에좋은차/127
(18)치매예방에좋은차/127
(19)우울증해소를위한차/128
(20)두통해소를위한차/128
(21)기억력강화와정신집중에탁월한차/129
면역력,식생활로정복하라.15
3.커피:‘양날의칼’을가진커피/130
4.청량음료/131
5.과일주스/132
.과일주스가비만방지에더해롭다/132

9장채소와과일/134
1.채소/134
(1)들깻잎(2)차조기(3)토마토(4)고추,오이맛고추,청양고추,꽈리고추(5)피망(6)파프리카(7)가지(8)감자,홍영,자영(9)고구마,보라고구마(10)토란(11)우엉(12)연근,
연자,연잎,암술(13)당근(14)무,무청(15)셀러리(16)양배추,적채(17)양파,보라양파(18)시금치(19)케일(20)파슬리(21)브로콜리(22)도라지(23)여주(24)오이(25)참마(26)야콘(27)파(28)아스파라거스(29)미나리(30)두릅(31)쑥갓(32)부추(33)뿌리비트[비트루트],잎비트[비트그린](34)더덕(35)호박(36)머위(37)달래(38)취나물(39)냉이
.봄나물알고먹으면보약/158
.채소과식하면위장장애일으킨다/160먹으면보약되
는채소껍질/160
.녹색채소에많이함유된녹색혈액,엽록소(클로로필,
chlorophyll)의효능/161
2.과일/163
(1)포도(2)매실(3)딸기(4)귤(5)석류(6)대추(7)키위(8)복숭아(9)살구(10)자두(11)사과(12)배(13)감(14)참외(15)수박(16)무화과(17)오렌지(18)구아바(19)파인애플(20)망고(21)바나나(22)머루(23)아보카도(24)레몬(25)금귤(26)오디(27)블루베리(28)아사이베리(29)블랙베리
.고당도과일의열풍이불고있다/175
.채소,과일섭취와사망률과의관계/176
.과일의장점/176.과일과식하면건강을해친다/177

10장콩류/178
(1)메주콩,검은콩(2)렌틸콩(3)병아리콩(4)팥(5)완두콩(6)강낭콩(7)작두콩(8)리마콩(9)핀토콩(10)루핀(11)녹두

11장곡류/182
(1)현미,발아현미(2)옥수수,보라옥수수,검정옥수수(3)율무(4)흑미(5)보리(6)와일드라이스(7)퀴노아(8)수수(9)밀(10)귀리(11)메밀(12)아마란스

12장견과류와씨앗류/188
1.견과류/188
(1)호두(2)아몬드(3)땅콩(4)밤(5)잣(6)은행(7)파스타치오(8)피칸(9)캐슈너트(10)헤이즐너트
.견과류가심장과혈관에미치는영향/193
2.씨앗류193
(1)호박씨(2)해바라기씨(3)아마인(4)치아씨(5)바질씨드(6)참깨(7)흑호마[검은참깨](8)들깨

13장해조류/197
(1)미역(2)다시마(3)함초(4)김(5)파래(6)녹미채[톳](7)한천[우무]

14장육류/203
(1)쇠고기(2)돼지고기(3)닭고기(4)오리고기

15장어패류/207
(1)연어(2)고등어(3)그외참치·꽁치·정어리등과같은등푸른생선(4)오징어(5)문어(6)해삼(7)굴(8)가리비(9)멸치

16장향신료/212
(1)마늘(2)생강(生薑)과건강(乾薑)(3)심황[강황,turmeric](4)계피

17장버섯/218
(1)표고버섯(2)송이버섯(3)새송이버섯(4)양송이버섯(5)느타리버섯⑹팽이버섯
.항암버섯소고(小考)/220
18장녹즙/224
.녹즙의원천엽록소/224.녹즙,알고먹으면‘보약’/
225
.녹즙을마셔야하는이유/226
.녹즙:하루3번,6가지이상의채소·과일을5종류의색깔
로섭취하면무병장수한다/227
.영양소파괴와흡수율간의팽팽한논쟁/228
.대표적인채소및과일의생즙효능/228
.녹즙의재료/229.녹즙만들때참고사항/229
.각종증상에대한녹즙재료의효능/230
면역력,식생활로정복하라.17

19장감자생즙/231
.감자에대해알아보자/231
.감자생즙만드는방법,1회마시는분량,마시는시간/
235
.감자생즙으로물리칠수있는각종질병/236

20장식초/237
.식초의효능/239
21장알칼리성식품과산성식품/245
.알칼리성식품및산성식품의작용및함유식품/246
.알칼리성식품/246.산성식품/247
.알칼리성식품과산성식품을조화롭게섭취하여약알칼리
성체질로바꾸자/247
.산성체질이란/247산성체질로변하는이유/248
.산성체질시나타나는증상들/248
22장슈퍼푸드/250
.2002년타임지가선정한세계10대슈퍼푸드/250
(1)토마토(2)시금치(3)마늘(4)녹차(5)적포도주(6)견과류(7)연어(8)블루베리(9)브로콜리(10)귀리
.최근타임지가선정한세계슈퍼푸드1위‘아사이베리’/
255
※세계5대건강식품/255
(1)김치(2)올리브유(3)렌틸콩(4)요구르트(5)나토
※가정에서만들어먹는건강식품/259
(1)홍삼(2)청국장(3)요구르트
※세계보건기구(WHO)가발표한세계10대불량식품/260
(1)튀김(2)소금에절인식품(3)과자류(4)탄산음료(5)인스턴트식품(6)육가공식품(7)통조림식품(8)설탕에절인식품(9)아이스크림,아이스케이크류(10)숯불구이류

23장효소/262
.효소란무엇을말하는가/262.효소의역할/263
.효소의6대생리작용/264.효소의특징/265
.화식,가공식품,정크식품으로체내효소를소모시키지않아야한다/267
.효소로면역력을높이는방법/267
.멸균된가공식품은체내효소를고갈시킨다/268
.체내효소

출판사 서평

예방이가장빠른치료라는말이있듯이이책은특히예방의학과자연식품에중점을두었다.서점에가보면건강에관한서적이홍수를이룬다.어디서점뿐이겠는가.각종정보가쏟아지고있는현실이지만거의모든사람들은자신의몸에대해거의의식하지않고살아간다.우리가건강에신경을쓰지않고있는동안서서히병들어가고있는것이다.이렇게무덤덤하게살아가다병에걸리게되면그제야병원에가봐야겠구나하면서건강에관심을갖기시작한다.건강하고싶지않은사람이어디있을까?건강하게오래살기를원하면서도미식,포식,과음,흡연,운동부족등으로몸에해로운행동을하고있으니이어찌모순이아닌가.병들어병원에가봐야겠구나,라는생각을뒤집어병들기전에예방해야한다는사고방식으로발상을전환해야하는것이다.이런발상의전환이바로우리모두가건강으로가는지름길이기때문이다.
현재는그옛날과는비교할수없는초장수시대가되었다.평균수명이80세를넘고90세를넘는사람도점점널어나고있다.그야말로‘호모헌드레드(HomoHundred,100세인간)’시대가서서히다가온다는것을느낄수있는것같다.60세에정년퇴직을하더라도30년이상을더살아야하는세상이된것이다.그냥허송세월할수없고뭔가새로운일을해야하는데,이때건강이문제가될수도있다.즉,심신이건강하지않으면제2의인생에2모작을할수가없는것이다.풍성한2모작을맞이하려면미리건강한체력을다져놓아야할것이다.그러기위해서인생의전환점이된다고할수있는40대부터매일1시간정도꾸준히운동을하지않으면안될것이다.40대부터는체내에잔존하는효소도절반이하로감소하고,산화질소(NO)도절반이하로뚝떨어져혈관이경화되기시작하며근육량도서서히감소하기시작하여50대부터는매년1%씩감소하는등신체의제반기능이급격히기울기시작하기때문이다.따라서다가오는‘호모헌드레드’시대가재앙이아닌축복이될수있도록40대부터건강관리에총력을기울여야할것이다.건강은하루아침에이루어지지않는다.평소건강한환경을위주로건강한식생활,적절한운동과아울러편안한마음이라는요소들이어우러져이루어지는것이다.
현대인의생활습관병은대부분잘못된식생활에서기인한다는사실이명백히입증되고있다.대자연의섭리를벗어나무분별한식생활,즉과식,화식,불규칙한식사,가공식품섭취등과같은섭생으로인해오래살아도병치레를하는유병장수시대가돼버린것이다.그러므로모든질병의근원인잘못된식생활을개선해야할것이다.병이나서치료할것이아니라원인을제거하는예방의학이필요하다는것이다.꿀맛같은백미식보다잡곡밥으로,정제된탄수화물은정제되지않은탄수화물,즉전곡으로,화식은생식위주,즉효소,비타민,미네랄이듬뿍든생식으로그리고과식은소식으로바꾸는것이바로질병의원인을제거하는일이라고할수있다.