랩랩(큰글자책) (모아 모아 싸면 끝!)

문인영

경희대학교식품영양학과,관광대학원조리외식경영과정을졸업하고,요리연구가및푸드스타일리스트로서활발하게활동하고있다.보다쉬운요리법,건강한요리에많은관심을갖고있으며,같은요리도맛깔스러워보이도록담아내는데도큰즐거움을느낀다.방송광고촬영과'헬스조선','여성동아','여성중앙','까사리빙','에쎈'등다수매체에서메뉴를개발하고음식을스타일링하는작업을하고있다.'하겐다즈'테이크아웃메뉴와카페'놋그릇가지런히'의메뉴컨설팅을하기도했다.저서로는'싱글만찬','다이어트야식','TheHappinessofKoreanFood'등이있다.

Intro
0랩의기술

1잎채소
베트남스타일로
바질과청양고추
감자와새우의만남
개운한생강쌈장
잠봉넣은랩
이탈리안스타일
쌈장에레몬을
중동스타일로
칼로리낮추기

2두부와달걀
명란과마요네즈
아삭하고쫄깃한
호두넣은쌈장
멸치볶음에바질을
라사냐스타일랩
밥없는유부초밥
루콜라로포인트
채소주머니
카나페처럼
밥대신콜리플라워
중식스타일로

3김치
반찬활용하기
백김치로랩
묵은지와치즈
생강절임을넣어요
고기쌈의업그레이드

4만두피와라이스페이퍼
반숙란으로
시저샐러드맛
꼬들꼬들쌀국수
명란듬뿍튀김만두
닭다리살로만두
초간단만두소
중식볶음맛

5크레페와토르티야
아스파라거스크레페
보들보들한식감
콩듬뿍먹기
냉털토르티야
멕시칸스타일
샌드위치대신
반숙의힘
접어서피자

6밥이되는랩
율무가톡톡
고기엔할라페뇨
새콤짭짤케이퍼를
우삼겹과무생채
곤약면해초쌈
나물듬뿍김밥
스팸과깻잎의만남

7술과함께
너무쉬운와인안주
달큼한근대의맛
온갖채소볶아서
단짠단짠술안주
다시마에도간장을
일식스타일로
상큼한봄의맛
감칠맛듬뿍

8디저트
누텔라와바나나
브리치즈와견과류
밥이되는파이
아이스크림크레페
단짠단짠디저트

Index

쌈장에레몬,마요네즈에마늘,감자와새우,묵은지와치즈…
재료조합을잘하면99%성공합니다

쌈장에레몬껍질섞기,마요네즈에다진마늘넣기,땅콩버터에간장넣기등소스에부재료를살짝더하면늘먹던음식이더맛있어져요.소스뿐아니라재료의맛과질감을잘조합해도음식이달라집니다.멈출수없는단짠단짠의매력처럼,단맛과신맛,매운맛과고소한맛등맛을섞거나부드러움과아삭함,쫄깃함과말랑함등식감을섞어보세요.

잎채소,김치,포두부,만두피,크레페…
겉재료가달라지면새로운요리가돼요

쌈하면가장먼저떠오르는장면은상추와깻잎에고기싸먹는것이죠.똑같은삼겹살도양배추,케일,근대등채소가바뀌면맛도특별해집니다.잎채소부터백김치,묵은지,포두부,달걀지단,해초등다양한재료로싸먹는법,고소하고버터맛나는시판크레페,토르티야를활용한피자,멕시칸요리등식탁이즐거워지는쉽고간단한아이디어를담았습니다.

고기쌈부터술안주,도시락,디저트까지
랩으로다해결하세요

손님올때고기굽는게제일쉽잖아요.고기,쌈장,쌈채소만있으면대략준비끝이니까요.그것처럼랩의매력은속재료와겉재료를잘준비하면돼요.모아서싸면안의재료는다가려지니까요.“어떻게담을까”,“어떻게차릴까”의고민만사라져도상차림의절반은해결되잖아요.한끼식사,간식,와인&맥주안주,디저트,도시락메뉴까지다양하게소개합니다.