날마다 티 푸드(큰글자책) (한 잔의 차가 맛있어지는 메이의 음식 이야기)

날마다 티 푸드(큰글자책) (한 잔의 차가 맛있어지는 메이의 음식 이야기)

$40.00
Description
한 잔이 차가 맛있어지는 메이의 음식 이야기
차가 주는 맛과 향과 여유와 위로를 담다
차를 마시는 시간은 함께하는 사람들, 그리고 내 자신을 대접하고 배려하는 일상의 쉼표, 어쩌면 인생의 쉼표 같은 순간입니다. 차의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 것이 티 푸드입니다. 어떤 음식이나 티 푸드가 될 수 있어요. 하지만 음식에 따라 차 맛이 확연히 달라집니다. 우리의 삶이 매일 좋을 수는 없지만 차를 마시는 잠시의 순간처럼 매일 좋은 시간을 누리며 살 수는 있습니다.
저자

메이

라이프스타일제품을소개하는메이스마켓대표.40만팔로어의〈메이스매거진〉,네이버TV‘메이의푸드토크쇼’등을통해대중과전문가의사랑과주목을받았다.10여년간한국의다과와일본의차를정식으로공부하고티와티푸드강의를하면서자신의색깔로연구ㆍ발전시켰고,생활에서차를즐길수있도록티푸드레시피를개발했다.
2000년대초미국에살던시절‘출출닷컴’이라는사이트를열어선풍적인인기를끌기도했다.당시만해도글로만설명하던음식레시피에만들기과정사진과함께올리면서쉽게알려준최초의사이트였다.예법에따라절도있고단아하게차를따르면서도,아톰과〈이웃집토토로〉의메이를사랑하는사람.일상의아름다움을누리는라이프스타일리스트.이책에는‘음식은레시피를넘어문화’라는그의평소생각이담겨있다.

목차

Prologue
차를마시고나누는아름다운순간이있기를

티푸드를예쁘게만드는물건들
초보를위한차도구
티푸드가필요한이유
영국의애프터눈티,일본의차가이세키,우리의다식
차의종류
차우리기
진정한배려는편하게해주기


첫물차
첫물녹차와송화다식
차무침
벚꽃양갱
봄의아스파라거스
진달래화전
동백떡
건조백설기
동백잎초컬릿
팥양갱
벚나무잎사귀를싼투명양갱
와산본과말차
말차타기
된장두부
에그타르트
당근케이크
생크림치즈젤리

여름
오이샌드위치
참외푸딩
투명만주
앙금구슬
생강녹말다식
복숭아차절임
채소절임과녹차
중박계
원소병
간장소스를뿌린우무
주키니롤
퍼지와홍차
크렘브륄레
마카롱

가을

무화과샌드위치
익힌무화과
호두정과
연근양갱
율란
구리킨톤과호지차
강란
크리스털진저
단풍튀김
서여향병
방울토마토
말차크림과쇼트브레드
레몬커스터드파이
밤스프레드
망디앙

겨울
유자정과와녹차
우유양갱
금귤정과
검은깨백설기
콩설탕절임
두부스프레드와삶은연근
탕위안
육포다식과보이차
고구마절임
유자곶감말이
별약포
산삼병
더덕고기전
누가크래커
보석과자
일본식찹쌀과자와호우지차
스콘과홍차

차를이용한음식
말차양갱
말차시루코
홍차화채
홍차푸딩
금박녹차젤리

여러가지차베리에이션
애플티
영국식밀크티
로열밀크티
차이밀크티
딸기오미자차
벚꽃차
레이어드티
플로트냉차
단풍차
블렌딩꽃차

메이의차도구

Epilogue

출판사 서평

채소한줄기,과일한알도티푸드가된다
사계절쉬운재료로만드는티푸드
차에음식을곁들이면맛과향이훨씬좋아진다.보통티푸드하면영국식애프터눈티에나오는화려한차림을상상하는데제철재료를잘자르기만해도근사한티푸드가완성된다.데친아스파라거스,익힌무화과,방울토마토,감한알,고구마와두부도훌륭한티푸드다.10여년동안차를배우고,동서양의음식을공부한경험을바탕으로스콘,에그타르트등서양식디저트뿐아니라한국의전통과자일본의티푸드등을총망라해유용한레시피를소개한다.

늘마시던차가더맛있어진다
차와음식을매치하는페어링의묘미
와인마다어울리는음식이있고,그에따라와인맛을더욱풍요롭게즐길수있듯이차도마찬가지다.대체로신맛이차맛을올려주고,단맛과고소한맛은발효차에어울린다.심심한맛의과자는녹차와궁합이좋고,아스파라거스는맛이여린백차나살짝쌉싸래한녹차,생크림과크림치즈처럼녹진한맛은맛이강한중국발효차와어울린다.티푸드의역할은차의맛을올려주는것.책의소개한차와음식의매칭을따라해보면늘마시던차가더맛있어지는경험을할것이다.

계절의운치를담아즐기다
단아하고,고급스러운메이의티푸드스타일링
메이의음식은참으로정갈하고멋스럽다.망개나무가지,남천잎사귀한줄기를올려내는그의티푸드스타일링은손님을대접할때좋은참조가된다.또한티푸드의모양을예쁘게만들어주는치즈그라인더,일회용면포,제과용사각틀을활용하는방법과금박,벚꽃절임병조림등전문가의애용제품도아낌없이소개했다.

차를즐기고싶은초보를위한도구와팁
차를처음마신다면무엇부터살까?말차용다선은솔이풍성한게좋을까?모래시계가필요할까?차마시는취미를가져볼까싶을때뭘준비해야할지난감하다.초보를위한차도구준비부터차우리는법,말차타는법,차를내는자세등을알려준다.또한차애호가메이의다채로운차도구를실어보는즐거움을더한다.