식사가 최고의 투자입니다 : 하버드에서 배운 세계 최강의 식사 기술

여기 결코 실패하지 않는 궁극의 투자 비법이 있다. 수익률이 가장 높은 ‘인생 투자’가 될 수도 있고, 이 투자에 참여하면 누구나 최상의 컨디션으로 인생에서 일어나는 모든 일에 최고의 효과를 낼 수 있다. 그런데 사실 이미 그 비법을 매일 실천하고 있다면 믿을 수 있겠는가? 이 놀라운 투자의 비밀은 바로 ‘식사’다. 일본 최초의 노화 방지 전문 클리닉을 개설·운영하며 수많은 비즈니스맨들의 건강을 책임지고 있는 저자는 현장에서 쌓은 다양한 경험과 노하우를 바탕으로 현대인의 건강을 지켜 줄 올바른 식사에 대해 조언한다. 과음과 과식을 반복하고 간편함만을 쫓는 현대인은 필요한 영양소는 부족하고 불필요한 영양소만 과잉 상태인 ‘현대판 영양실조’에 빠져 있을 가능성이 매우 높다. 저자는 이를 해결하기 위해 하버드 대학교에서 쌓은 선진적인 영양 지식과 현대인의 영양 섭취 실태에 관한 다양한 최신 연구 자료를 바탕으로 ‘올바른 식사란 무엇인가?’에 대한 확실한 길라잡이가 되어 준다. 혹시 적절한 식사 없이도 의욕 넘치는 나날을 보낼 수 있다고 생각하는가? 안타깝게도 그런 상태로는 결코 성공을 기대하기 어렵다. ‘인생의 가성비’가 최악으로 떨어진 뒤에 건강에 대한 투자를 떠올린다면 그때는 이미 늦다.

건강한 식사를 하겠다 다짐했다 할지라도 막상 어떤 정보를 어디서 어떻게 얻어야 할지 막막한 것이 사실이다. 이를 해결하기 위해 저자는 현대인이 오해하고 있는 영양에 대한 잘못된 정보를 바로잡고, 놓치기 쉬운 건강 정보를 상세히 설명한 이른바 ‘먹는 투자 7개념’을 소개했다. 저자가 말하는 먹는 투자 7개념은 ▶투자1. 몸속 염증과 노화를 억제하는 데 도움을 주는 낫토는 하루 한 팩씩 ▶투자2. 식이 섬유 반찬은 미리 만들어 꾸준히 섭취하며 혈당치와 장 건강을 한 번에 관리! ▶투자3. 질 좋은 단백질은 일주일에 세 번 생선으로 채우기 ▶투자4. ‘1일 4색’ 채소로 염증을 예방 ▶투자5. 코코넛오일은 상비해 두고 다양한 요리에 활용하기 ▶투자6. 놓치기 쉬운 철분과 비타민B는 빠뜨리지 않고 보충해 에너지 끌어올리기 ▶투자7. 끈끈한 점성이 있는 덩이줄기 채소로 스테로이드 보충하기 등이다. 이 기준을 바탕으로 평소 부족한 영양소는 무엇인지 파악하고, 이를 일상의 식사에서 누구나 쉽게 실천할 수 있다. 특히 일곱 가지 식사 기준을 바탕으로 한 25개 레시피를 소개한 점은 주목할 만하다. 일상의 식사를 책임지는 식단인 만큼 누구나 따라 할 수 있을 정도로 쉽고 간단하며 조리 시간 역시 길지 않다는 것 역시 큰 장점이다.

무엇을 먹느냐 만큼 중요한 ‘무엇을 먹지 않느냐’에 대한 조언도 빠뜨리지 않았다. 아무리 좋은 것을 챙겨 먹어도 몸에 해로운 음식을 날마다 가까이한다면 아무런 소용이 없기 때문이다. 저자는 이를 ‘먹지 않는 투자’라고 이야기하는데, 현대인들이 과잉 섭취하기 쉬운 당질을 줄이기 위한 노하우나 트랜스 지방산을 경계하기 위해 좋은 기름과 나쁜 기름을 구분하는 법, 또 평소 회식이 잦은 직장인들이 소화계 재정비의 기회로 삼을 ‘미니 단식법’ 등을 소개해 독자들이 보다 쉽게 올바른 식사를 이어 갈 수 있도록 돕는다. 저자는 쉽게 지치지 않고 감기 따위로 건강이 무너지는 일 없이 날씬하게 젊음을 유지하고 싶은 사람들, 늘 맑은 정신으로 명확하게 사고하며 넘치는 의욕으로 거침없이 일을 처리해 내고 싶은 사람에게 이 책을 권한다. 이 책을 읽은 뒤 어쩌면 여태껏 즐겨 왔던 익숙한 식습관을 모조리 바꿔야 할지도 모른다. 아쉽기도, 망설여지기도 할 것이다. 하지만 이 책과 함께하는 모든 노력은 ‘건강 자산’이 되어 ‘인생의 가성비’를 극대화하는 ‘최대 이익을 얻기 위한 투자’임을 기억하자. 《식사가 최고의 투자입니다》와 함께 넘치는 활력과 최상의 컨디션으로 인생이라는 게임에서 반드시 승리할 수 있을 것이다.