치매 음식 : 100세 시대에 치매 걸릴 수는 없다! 식습관을 바꾸면 치매가 멀어진다.

치매 음식 : 100세 시대에 치매 걸릴 수는 없다! 식습관을 바꾸면 치매가 멀어진다.

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Description
치매를 바로 알고, 식습관을 통해 치매와 멀어지는 방법
치매는 누구나 걸릴 수 있는 병이다. 또한, 누구라도 피할 수 없는 병이기도 하다. 치매의 시작은 대체로 노화에 있다고 생각하지만 유전적 요인은 물론 평소 생활 습관의 영향을 크게 받는다. 같이 나이가 들고, 함께 살고 있어도 누구는 치매에 걸리고 누구는 정상 생활을 하는 것을 보면 알 수 있다.

이 책은 치매의 분류와 발병 원인에 대해 쉽게 설명한 다음 식습관을 통해 치매와 멀어질 수 있는 방법을 소개하고 있다. 책에서 제시하는 방법은 이미 치매를 앓고 있다고 할지라도 그 속도를 늦추는데도 도움이 될 수 있다.

인트로덕션에서는 우리 곁에 있는 치매라는 병에 대해 바르게 이해할 수 있는 9가지 항목을 보여준다. 파트 1에서는 치매를 예방할 수 있는 건강한 식사법 30가지를 소개한다. 이는 식사와 관련이 깊지만 비단 음식뿐 아니라 생활 습관을 개선하는 것까지 포함하고 있다. 파트 2에서는 본격적으로 치매와 멀어질 수 있는 식재료 35가지를 알려준다. 파트 3에서는 치매를 끌어당길 수 있는 건강하지 않은 식재료 20가지에 대해 다룬다. 본문 내용 사이사이에는 100세 시대를 사는 우리가 알아야 할 건강한 생활 습관 15가지를 조목조목 설명하고 있다.
책 내용은 저자의 경험도 있지만 무엇보다 전 세계의 실험 결과로 인해 산출된 통계, 다양한 연구 보고를 바탕으로 정리되어 있다. 지금 당장이라도 스트레스 없이 즐겁게 따라할 수 있을 정도의 쉽고 가벼운 제안으로 꽉 차 있다. 30~40대부터 치매를 밀어내기 위해 꾸준히 실천한다면 건강하게 나이들 수 있도록 도움을 주는 정보서이다.

저자

시라사와다쿠지

1958년가나가와현출생으로지바대학교의과대학을졸업하고동대학원의학연구과를수료한의학박사다.‘도쿄도노인종합연구소노화게놈바이오마커연구팀’리더등을거쳐현재준텐도대학교대학원의학연구과가령제어의학강좌교수로재직중이다.일본항가령(Anti-Aging)의학회이사이기도하며,수명제어유전자의분자유전학및알츠하이머병의분자생물학등을전공으로하고있다.'세상에서제일받고싶은수업'등일본방송프로그램에서알기쉬운의학해설로정평이나있다.주요저서로는《100세까지암에걸리지않는식사법,치매걸리지않는식사법》《100세까지큰병걸리지않는108가지습관》《치매걸리지않는100세:2309명이하고있는일》《평생젊게사는식사법》《백세장수의힘》《장수유전자의스위치를켜는생활》《여자가치매안걸리고100세까지사는습관》등이있으며,<세계에서가장받고싶은수업><몸의기분>등텔레비전출연경험도다수있다.

목차

책을시작하며004
옮긴이의말214
저자소개217

Introduction치매,아는만큼멀어질수있다
01누구나할수있는치매예방
02치매는갑자기발병하지않는다
03치매의대표적인유형
04알츠하이머병으로가는지름길
05식사로예방하는치매
06뇌와몸을공격하는만성염증
07치매발병률을높이는‘신종영양실조’
08당신의장은건강한가?
09뇌를손상시키는유해물질

Part1.치매를예방하는식사법30
01식사의균형이가장중요하다
02당질은현명하게먹는다
03맛있게,즐겁게먹는다
04자신에게맞는식사법을찾는다
05케톤체의합성을촉진한다
06저당질다이어트를실천한다
07질좋은당질과지질을먹자
08오메가3와오메가9을섭취한다
09수렵채집생활에답이있다
10우리들의토종식단이좋다
11지중해식식단의효과를누리자
12어렵지않은MIND식단
13칼로리보다영양을챙긴다
14술은조금씩즐겨도괜찮다
15콜레스테롤섭취가능
16영양보충제는효과적으로활용하자
17운동선수의식사를참고하자
18밥은마지막에먹는다
19간식은낮에먹는다
20아침은푸짐하게,저녁은간소하게
21고단백질의아침식사가좋다
22식이섬유로숙면을이끈다
23스트레스는단음식을부른다
24생활속위험한간식줄이기
25칼슘섭취는식사로한다
26가공식품대신자연식품
27손수요리하자
28꼭꼭씹어서먹는다
29다른사람과함께식사한다
30아동기영양상태의중요성

Part2.치매를예방하는음식35
01코코넛오일
02코코넛밀크
03등푸른생선
04아마씨오일·들기름
05목초를먹고자란소고기
06고기·달걀·유제품
07플라보노이드
08강황
09커피
10녹차
11레드와인
12코코아
13브로콜리
14고수
15양파껍질
16버섯
17빌베리
18콩·콩제품
19달걀
20견과류
21고추
22생강
23껍질째먹는사과·초록토마토
24굴
25흑초
26호밀빵
27올리브오일
28전통가정식
29채소와과일즙찌꺼기
30녹황색채소
31채소와과일
32무농약채소
33신선한생과일
34현미
35수용성식이섬유

Part3.치매를부르는음식20
01설탕
02밀
03트랜스지방산
04카놀라오일
05콩기름
06팜오일
07동물성지질
08극단적가공식품
09호르몬제투여한소고기
10햄·소시지·베이컨
11패스트푸드
12튀김
13국수와밥세트
14햄버거·감자튀김·콜라
15도넛·페이스트리
16단맛나는커피
17인공감미료
18식품첨가물
19참치
20톳

Checkit치매와멀어지는생활습관15
01먹는것이곧사는것
02백해무익한담배
03사회적소통을이어가자
04스트레스를멀리하자
05적당히몸을움직이자
06혼자있지말자
07입건강을지키자
08약은꼭필요한경우에만복용
09하루7시간이상자도록하자
10청결한환경을유지하자
11철저한구강관리
12치과치료시주의할점
13인터넷을활용하자
14언제나호기심을갖자
15매일매일기분좋게지내자

출판사 서평

치매로부터자유로운사람은없다.치매가발병하면진단이가능하며,어떤요인으로발병하는지알아낼수도있지만아직까지는의학적예방조치가확실치않다.무엇보다우리는치매를두려워하지만바로보려고하는시도는부족한편인것같다.배우로빈윌리엄스는‘굿윌헌팅’,‘죽은시인의사회’,‘천국보다아름다운’등의영화를남겼으며,다양한면에서존경받는사람이었다.안타깝게도그는‘루이소체치매’라는병으로스스로생을마감했다.처음에는우울증으로알려졌지만결국치매가원인으로밝혀졌다.이렇듯치매는모두가알지만여전히알수없는병이다.

치매는하루아침에생기는병이아니다.빠르면40대부터시작되어노화와함께나타나기도한다.이책은우리가생활습관그중에도주로식습관을바꿈으로인해치매와멀어지고,치매의속도를늦출수있는여러가지방법을제시하고있다.정답은아닐수있지만치매로부터멀어지는하나의수단이될수는있을것으로보인다.치매에관하여바로알고,식품이치매라는병을어떻게밀어내고끌어당기는지에대한다양한연구결과를보며자신의습관을조금씩바꿀수있게도와주기때문이다.

공부하며배우는건강학습서가아니라단출하게나누어진항목을가볍게읽으면서내일의식단을바꾸고,생활습관을조금씩개선할수있어독자로하여금의지가부쩍생기게만든다.치매를더이상두려워하기보다는즐겁고,건강하게식습관을바꾸면서자신의삶을주도적으로이끌수있게해준다.

책속에서

치매는갑자기발병하지않는다

뇌의손상은40대부터시작되어서서히축적된다.치매의약70%를차지하는알츠하이머병은사실40대부터조금씩,조용히진행되기시작한다.즉,뇌는중년기부터서서히손상되고있는것이다.

알츠하이머병의요인은아밀로이드베타라는단백질의비정상적인축적이라고알려져있다.사실,아밀로이드베타는단순히나쁜역할만하는것은아니다.뇌가손상되었을때뇌를보호하기위해서만들어지는것으로밝혀졌기때문이다.뇌가받는손상이너무크거나,손상된세포가제때에복원되지않으면,아밀로이드베타가과잉축적되면서신경세포가파괴되고,인지기능이저하되는것이다.아밀로이드베타는20~30년이라는오랜시간에걸쳐서서히쌓이면서뇌를손상시킨다.거꾸로말하면,생활습관을바로잡아아밀로이드베타가쌓이지않도록하면,인지기능이저하되는것을예방할수있다는뜻이다.
---p.18~19

치매의대표적인유형
아츠하이머부터전두측두엽치매까지

치매를쉽게설명하자면,뇌의기능이저하되어판단력과기억력이흐려지고,일상생활에지장을초래하는상태라고할수있다.치매는알츠하이머병(알츠하이머형치매),뇌혈관성치매,루이소체(Lewybody)치매,전두측두엽치매,정상압물뇌증등으로유형이나누어지며,여러가지요인에의해발병한다.

지금까지있어왔던치매치료의상식을뒤집은이는,세계적인신경변성질환의권위자인데일브레드슨(DaleE.Bredesen)박사이다.브레드슨박사는알츠하이머병의주된요인을염증,영양부족,독성물질이라는세가지를꼽으며,이것들은모두생활습관과직결되어있다고말한다.특히,식사의영향이크기때문에뇌의염증을일으키는음식이나독성물질은피하고,뇌가필요로하는영양은충분히섭취하는것이뇌를생생하게유지하는비결이라고한다.
---p.20~21

식사의균형이가장중요하다
‘무엇을먹느냐’가뇌의위축과직결된다.

치매에걸리면뇌의측두엽,해마,전두엽이위축되어간다.해마는단기기억에관여하므로,해마가위축되면가장최근에일어난일예를들어,한시간전에식사를한것등몇시간전의기억을온전하게유지하는것이어려워진다.측두엽과전두엽은감정조절에관여하는데이곳이위축되면화를잘내거나,쉽게짜증을내기도하여주위사람들과자주충돌하게되면서사회생활에큰지장을초래하고만다.

네덜란드에라스무스대학교의메이케베르노이(MeikeW.Vernooij)박사연구팀은치매에걸리지않은건강한고령자4,213명을대상으로식사의질을평가하고,MRI영상으로계산한뇌의부피와라쿠나경색(작은혈관이막힌상태),회백질의이상등과의연관성을조사하였다.그결과채소,과일,견과류,생선류등영양균형이잘잡힌질좋은식사를하는사람은뇌전체의부피와회백질의부피,해마의부피가큰것으로밝혀졌다.
---p.42~42