건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법 (식품영양학과 석사 출신 현직 약사가 알려주는)

건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법 (식품영양학과 석사 출신 현직 약사가 알려주는)

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Description
유병장수 시대, 당신의 식탁은 안전한가요?
고혈압, 당뇨와 함께 살아도 '건강하게' 늙을 수 있습니다
WHO가 강조한 '건강노화', 그 핵심 키는 결국 식사법
식품영양학 석사 출신 현직 약사가 알려주는 건강 식사 가이드
평균 수명 100세 시대, 이제는 ‘얼마나 오래 사느냐’보다 ‘어떻게 늙어가느냐’가 더 중요해지고 있다. 질병 하나 없이 나이 들기는 어렵지만, 질환과 함께 살더라도 노화의 속도를 늦추고 삶의 질을 지키는 것, 즉 건강노화(Healthy Ageing)를 위한 전략이 반드시 필요해진 것이다. 그 전략의 핵심은 결국 우리가 매일 마주하는 식탁에 있다. 세계보건기구(WHO)가 강조한 건강노화의 중요 키워드 중 하나도 체계적인 식사 관리다. 핵심은 결국 ‘무엇을 먹느냐’에 있다.
식품영양학 석사이자 현직 약사인 저자 염혜진은 영양제와 약의 한계를 넘어, 우리 몸의 근본을 세우는 ‘식사’의 힘에 주목했다. 전작 《현직 약사가 알려주는 영양제 특강》과 《이 약 같이 먹어도 돼요?》에서 올바른 영양제와 약 복용법을 알렸다면, 이번에는 그 마지막 퍼즐인 ‘장수를 위한 식사 솔루션’을 담은 완결판으로 《건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법》을 선보인다.
책은 칼슘, 비타민D, 단백질 등 필수 영양소의 전략적 섭취법, 고혈압, 당뇨, 골다공증 등 주요 질환별 맞춤 식사 실천법, 제철 영양을 가득 담은 계절별 식재료 정보를 담고 있다.
질병이 걸림돌이 되지 않는 삶, 《건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법》이 제안하는 올바른 식사법을 통해 무탈하고 평온한 일상을 누릴 수 있게 되기를 바란다.
저자

염혜진

20년차현직약사,강사,작가

이화여자대학교식품영양학과수석졸업
이화여자대학교식품영양학과영양학전공석사
이화여자대학교약학대학약학과학사
아시아파워리더십대상사회공헌분야수상

올해로약사로일한지20년째인현직약사이자8,000명이상을현장에서만나는강사입니다.《현직약사가알려주는영양제특강》《이약같이먹어도돼요?》《건강하게오래사는기적의장수식사법》《미라클루틴》《오늘부터나는갑으로삽니다》《지금당신이글을써야하는이유》(공저)책의저자입니다.

전국으로강의를다니며다양한연령층의대중을만나보니젊다고병이없는것도아니고,나이가있다고다아픈것도아니었습니다.병이있더라도(有病)적극적으로자신의몸을돌보고,노화가축적되어노쇠로가는것을막아오래사는것(長壽),즉유병장수를위한대책이필요함을느꼈습니다.그대책으로‘바른영양제의복용’을다룬《현직약사가알려주는영양제특강》,‘약국에서처방전없이살수있는일반약가이드’에대한내용을담은《이약같이먹어도돼요?》를썼습니다.하지만매일먹는식사의중요성을놓치고약이나영양제에만의존한다면건강의큰그림을그릴수없습니다.그리하여매일먹는‘제대로된식사’에대해다룬이번책《건강하게오래사는기적의장수식사법》을썼습니다.
장수식사법을통해건강한삶이라는일상의기적이여러분과함께하길빕니다.


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목차

editor’snote
들어가며:100세시대,건강하게천천히나이드는기적
PART1장수식사법의시작
장수식사법,누가시작해야좋을까?
체중계,웨어러블기기와친해지기
물많이마시면안되는사람있다?
나도모르게노출되는독소와중금속멀리하기
먹는양보다중요한먹는시간:소식,절식,간헐적단식
탄수화물:당은나쁘니까무조건안먹어야할까요?
단백질:단백질을보충제로까지챙겨야하나요?
지방:지방먹으면살찌는거아닌가요?
소금과설탕에대한오해와진실
집밥만최고?건강한식사를위해마크및영양성분표보는법

PART2질환에따른장수식사법
건강해도칼슘,비타민D,단백질은필수!
고혈압관리및식사실천법:한국식DASH식단
이상지질혈증관리및식사실천법:한국식지중해식단
당뇨관리및식사실천법:혈당관리와같이해야하는저혈당관리
골다공증관리및식사실천법:피해야할음식과골다공증약복용법
암예방관리및식사실천법:암예방영양제가있을까?
소화기계질환관리및식사실천법:위식도역류질환,만성위염,소화성궤양
간담도계질환관리및식사실천법:지방간,담석증,췌장염
신장질환관리및식사실천법:급성사구체신염,급성신부전,만성신부전
통풍관리및식사실천법:피해야하는식품,먹어도되는식품
치매관리및식사실천법:MIND식단

PART3식품군별건강정보와식재료선택법
식품군을이용한식사의원칙
계절음식과영양소밀도높은식품의활용
곡류:단백질보충하려면밥을먹어라?
감자및전분류:신장이나쁘면감자,고구마먹지마라?
두류:대두냐렌틸콩이냐,뭐가더좋을까?
육류:저기압일땐고기앞으로!
난류:완전식품이라는계란의진실
어패류:생선도너무자주먹으면ooo위험?!
채소류:한국인의힘,김치파워
해조류:아이낳고먹는미역국은보약!
과일류:과일무조건몸에좋은건아니다?
유지류:좋은기름고르는법
장류:간장,고추장,된장잘고르려면?


나가며:무탈하고평온한일상을누리는방법
참고서적및참고사이트

출판사 서평

건강노화의핵심은결국‘무엇을먹느냐’
아프더라도무너지지않게,
현직약사가제안하는‘기적의장수식사법’

필수영양소는기본,고혈압·당뇨·골다공증등주요질환별식사법과계절식재료정보를한권에담았습니다.나이가들어도칼슘과단백질은놓칠수없는필수영양소죠.만약고혈압이나당뇨,통풍같은질환을고민하고계신다면이제식사법부터바꿔보세요.우리몸에꼭필요한계절별식재료와질환맞춤형가이드를이책에담았습니다.

고령화시대를살면서우리에게무엇보다필요한것은천천히나이들며건강하게오래사는것이다.평균수명이길어지면서긴세월전혀병에걸리지않기는어렵지만,노화의진행과함께질병과더불어살더라도최대한건강하고행복하게사는것이중요해진것이다.병이있더라도(有病)적극적으로자신의몸을돌보고,노화가축적되어노쇠로가는것을막아오래사는것(長壽),즉유병장수를위한대책이중요하다.
세계보건기구(WHO)가발간한《WHOICOPE(노인을위한통합관리)》에는‘건강노화(healthyageing)’라는개념이나오는데,이는노인의웰빙을가능하게하는내재적능력과기능적능력을개발하고보존하는과정을말한다.개인이신체적,정신적으로자기안에서능력을끌어내고,건강하게살기위해스스로할수있는일을하려면생활습관관리나마음관리,운동관리등여러가지방법이필요하다.이중‘식사관리’의중요성에대해강조하는책《건강하게오래사는기적의장수식사법》이출간되었다.
식품영양학과석사출신현직약사염혜진저자가대중을대상으로약과영양제에대한강의를하며짧은강의시간동안자세히다루지못한중요한내용을책에담았다.전작《현직약사가알려주는영양제특강》에서는영양제바르게먹는법에대한내용을다루었고,《이약같이먹어도돼요?》는약국에서살수있는일반의약품의선택을돕는취지로책을썼다.이번책은그마무리로식품에대한내용을담고있다.
세파트로구성된책은장수를위한식사법의개념을알아보고,질환별로대상을분류해식사의구성을자세히살펴본후,실제로식품군별로어떤제품을어떻게고를지구체적으로알려준다.
책의주대상은크게신중년이라부르는50~64세와노년이라부르는65세이상을기준으로삼았지만,50세이전더이른나이부터준비해도좋은식사법이니편한방식으로실천하면건강에많은도움이될것이다.