노화의시계를멈추는비법
AGE를최소화하는식사
다행스러운점은우리는죽음을피해갈수없지만인체에치명적인질병을예방할수는있다는것이다.주름역시완전히없앨수는없지만줄일수는있고,갱년기증상을원천적으로봉쇄할수는없지만완화할수는있다.《노화가잘못됐습니다》의저자이자의학박사마키타젠지는백세시대인생의질을바꿔놓을수있는방편으로서노화를멈추는법을이야기한다.만병통치의명약이존재하는것은아니다.다만‘성격이곧운명이다’라는말이있는것처럼매일의식사에조금만신경을쓰면인체의노화시계를천천히흐르게할수있다는것이저자의주장이다.
저자는현재까지약20만명이상의환자를진료해온권위있는당뇨병전문의이자의학박사다.세계최초로혈중AGE측정법을개발해〈란셋(Lancet)〉등세계적으로권위있는매체에제1저자로논문을발표한이력이있기도하다.AGE는식품속단백질이나지방이당과결합해비만,당뇨,동맥경화등각종생활습관성질병과성인병을일으키는주요한원인으로,저자는화제를불러일으킨전작《식사가잘못됐습니다》에서도AGE에의한폐해를조목조목지적한바있다.우리가‘메일라드반응’이라부르는과정을통해기름에노릇노릇하게잘구워진고기를먹을때AGE는우리몸속에쌓여서장기나조직을파괴한다.《식사가잘못됐습니다》에서비만,당뇨병등을불러오는원인으로서AGE의폐해에주목했다면이번책에서저자는전반적인노화현상에빠짐없이관여하는물질로서AGE의심각성을알리고있다.물론이번에도노화를멈추는비밀은AGE를최소화하는식사법에있다.
몸밖에서해결책을찾는사이
잘못된식사가내몸을망친다
저자가건강유지의핵심을식사법에서찾는까닭은가장근본적이고드라마틱한효과를낼수있기때문이다.매일같이반복되는식사는만병의근원이자치유의출발점이다.그러나많은이들이잘못된식사를통해망가진몸에대한해결책을주로외부에서찾는다.피부에좋다는생각으로피부세포의발달에거의영향을미치지않는콜라겐음료를마시거나팩을하고,근육과조직에무리가가는것도모른채얼굴마사지를받는다.당이떨어졌다는생각으로황급히단것을먹고집중력을높이려고하지만그럴수록반응성저혈당을불러와더욱몸이처지는결과를낳는다.우리가건강을위해,보다젊게살기위해행하는많은노력들이의학적관점에서는잘못된선택일수있는것이다.다시처음으로돌아가서가장근본적인해결책은역시나식사에있다.튀기기보다는최대한날것에가까운상태로먹으면서유익한음식재료를선별해서항산화효과를최대화한다.하루2리터이상의물을꾸준히많이마시면값비싼영양크림을바르는것보다좋은효과를볼수있다.또한폭식을방지하기위해조금씩여러번에나누어서,탄수화물을맨뒤에먹는습관을들이면비만으로부터도자유로울수있다.
한번뿐인인생,천천히즐기겠습니까
단숨에달려가시겠습니까
이처럼《노화가잘못됐습니다》의미덕은쉽다는것이다.읽기도쉽고실천하기도쉽다.다양한도표와친근한일러스트를곁들여노화의원리와방지책,몸에좋은식품을고르는요령등을소개하고있어당장다음식사때부터적용할수있는내용들로풍성하다.하지만이렇게쉬운방법을알면서도우리는종종잘못된선택을한다.싫은보쌈고기를먹는편이건강에더좋다는것을알면서도튀긴탕수육을시키게되고,고온에조리되어다량의AGE를함유하고있는튀김을두고‘튀김은신발을튀겨도맛있다’는예찬을한다.그러면서몸이아픈것만은피하고싶고,오래오래건강과젊음을유지하고싶은게인간의마음이다.
그런점에서이책은처음에는쉽게읽을수는있지만가까운친구처럼곁에두고잊어버릴때마다몇번이고다시읽어보면좋을책이다.식습관이라는것은단하루의각성으로는바꾸기힘들다.하지만매일의작은노력들이더해지고내몸에맞는식사법에적응이되면그어떤방법보다확실하고오래가는효과를볼수있다.죽음은누구에게나공평하게찾아오지만노화의속도는얼마든지조절할수있다.하루하루열심히사는만큼열심히늙어가는모든이들에게이책은가속페달을밟는대신안전속도를준수하면서산도보고들도보면서쉬엄쉬엄즐겁게인생을즐길수있는방법을알려줄것이다.
