여자가 우유를 끊어야 하는 이유 영국을 대표하는 여성 과학자의 유방암 투병기

여자가 우유를 끊어야 하는 이유 영국을 대표하는 여성 과학자의 유방암 투병기

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Description
여자들이여, 모든 유제품을 치워버려라!
마흔두 살의 제인, 어느 금요일 저녁 햇빛에 비친 자신의 가슴에서 콩알만 한 멍울을 발견한다. 그리고 그녀의 인생이 바뀌었다. 촉망받는 여성 지질학자는 유방절제술을 받았으나, 5년 뒤 네 차례의 재발을 겪고 마침내 여명 3개월이라는 진단을 받자 자신의 생명을 구하기 위해 유방암 연구에 몰입한다. 자신이 왜 유방암에 걸렸는지, 재발을 막으려면 어떻게 해야 하는지 아무도 대답해주지 못했기 때문이다.

『여자가 우유를 끊어야 하는 이유』는 충분한 자료의 근거를 들어, 유방암의 진실을 파헤치고, 건강한 식습관에 대하여 이야기한다. 자신의 유전적 소인, 식생활 등 그 어디서도 유방암에 걸린 이유를 찾지 못한 제인은, ‘중국여성의 유방암 발생률이 매우 낮다’는 사실에 착안해 동서양의 유방암 발생률 차이에 집중한다. 그리고 ‘우유’에서 그 답을 찾는다. 과학적 근거와 더불어 저자 자신의 경험을 바탕으로 했기에 더욱 절실하게 고개가 끄덕여 지는 이 책에는 자신이 암과 싸우는 과정, 환자로서 세상을 보는 눈, 그리고 가족과 친구들 이야기가 더해져 소설을 읽듯 흥미진진 이야기가 펼쳐진다.
저자

제인플랜트

저자제인플랜트는1945년영국에서태어나,지질학전공으로리버풀대학을졸업하고레스터대학에서지구화학박사학위를받았다.세계적인지구화학자로,오랫동안영국지질연구소에서일했으며자연과학과의학으?로유명한임페리얼칼리지교수를역임했다.특히토양속화학물질의존재와건강과의관계를탐구하는환경건강학이라는새로운과학연구를이끌었다.1997년지구과학에기여한공을인정받아대영제국훈장(CBE)을받았으며이책이나온뒤왕립의학협회의종신회원으로위촉되었고2012년영국학술원회원이되었다.
42세에처음유방암진단을받은것을포함해7년동안다섯번의유방암진단을받고,스스로유방암의원인과치료방법에대한연구에헌신했다.그결과유방암과전립선암을치료하고예방하는데에도움이되는식습관과생활습관을찾아내플랜트프로그램을만들어내기에이르렀으며현재도왕성한연구활동을이어가고있다.
지구화학에대한수많은저서외에건강관련저서로,,함께쓴책으로,등이있다.

목차

목차
한국어판서문
들어가는말

1.과학자의눈으로유방암을보면
과학자는‘원인’을찾는사람이다
유방암이라니심장이멎는것같았다
나무만보고숲은보지못?하는연구들
기적의암치료제는존재하는가
나는왜유방암에걸렸을까
확률로따지면그리놀랄일도아니다
좋은의사,나쁜의사
유방자가진단이내목숨을구했다
여러가지유방암검사를받다
수술,결정적실수를저지르다
유방암수술을받다
인조유방을맞추다
5년만에유방암이재발하다
35번의방사선치료,이젠끝낼수있을까
재발,또재발
마지막선택,항암주사
암치료의열쇠는따로있었다

2.암은어떻게생기는걸까
암의공포에서벗어나려면알아야한다
정상세포와암세포의차이
뜨개질본(유전자배열)이잘못되면
세가지유전자의돌연변이
유전적요인이있다고모두암에걸리는건아니다

3.유방암의원인을찾아서
내목숨이걸린연구를시작하다
수많은통계와자료,관찰관찰또관찰
유방암의의심요인네가지
중국여성은왜유방암에걸리지않을까
서양과동양의유방암발병률차이
인종이아니라생활방식이문제
유방암이증가하고있다
중국인은우유를먹지않아!
유제품이난소암위험을높인다
유제품을끊었다,종양이사라졌다

4.우유,무엇이문제인가
우유는완전식품이다,송아지에게라면
유방의성장,기능에작용하는호르몬
우유가일으키는문제
우유속화학물질이신호를보내면
유방암세포를증식시키는호르몬
전립선암의위험도높아진다
인슐린유사성장인자-1과암세포증식에관한연구
반론과재반론
우유속또다른화학물질들의작용
정리:유방암의원인
나의조언은,모든유제품을치워버리라는것이다

5.유방암과전립선암을예방하는식습관10가지
암예방과치료에대한속설과과학
거짓지식과엉터리식이요법
항암식이요법의출발점,거슨식이요법
음식도치료의일부다
칼슘때문에유제품을먹어야한다고?
식습관1.우유대신두유,치즈대신두부
식습관2.신선한채소는항암물질의보고
식습관3.좋은단백질을하루칼로리의10%이내로
식습관4.동물성지방섭취를최소화한다
식습관5.인공향신료,설탕,소금을줄여라
식습관6.먹는즐거움을포기하지않는다?간식
식습관7.인공감미료는쓰지않는다
식습관8.물은끓여서마신다
식습관9.산과알칼리의균형
식습관10.건강한요리를나눠먹자
정리:유방암과전립선암을예방하는식이요법

6.유방암과전립선암을예방하는생활방식10가지
생활방식1.비타민이나무기질보충제를먹지않는다
생활방식2.비닐과플라스틱용기를벗겨낸다
생활방식3.영양가를살리는요리법
생활방식4.스트레스,이렇게대처하자
생활방식5.불면증과피로감을없애려면
생활방식6.생활속유해물질을피하자
생활방식7.하루30분씩햇빛을받으며걷자
생활방식8.호르몬요법은피하자
생활방식9.유방암완치후임신을해도괜찮다
생활방식10.낙태가유방암위험을높인다는증거는없다
정리:유방암과전립선암을예방하는생활방식

7.삶은내손에달려있다
문제는어디에있을까?
유일한해답은생활방식을바꾸는것이다
플랜트10계명
유방암이나를변화시켰다
플랜트프로그램실천사례
참고문헌

출판사 서평

출판사서평
마흔두살의제인,어느금요일저녁햇빛에비친자신의가슴에서콩알만한멍울을발견한다.그리고그녀의인생이바뀌었다.촉망받는여성지질학자는유방절제술을받았으나,5년뒤네차례의재?발을겪고마침내여명3개월이라는진단을받자자신의생명을구하기위해유방암연구에몰입한다.자신이왜유방암에걸렸는지,재발을막으려면어떻게해야하는지아무도대답해주지못했기때문이다.
자신의유전적소인,식생활등그어디서도유방암에걸린이유를찾지못한제인은,‘중국여성의유방암발생률이매우낮다’는사실...
마흔두살의제인,어느금요일저녁햇빛에비친자신의가슴에서콩알만한멍울을발견한다.그리고그녀의인생이바뀌었다.촉망받는여성지질학자는유방절제술을받았으나,5년뒤네차례의재발을겪고마침내여명3개월이라는진단을받자자신의생명을구하기위해유방암연구에몰입한다.자신이왜유방암에걸렸는지,재발을막으려면어떻게해야하는지아무도대답해주지못했기때문이다.
자신의유전적소인,식생활등그어디서도유방암에걸린이유를찾지못한제인은,‘중국여성의유방암발생률이매우낮다’는사실에착안해동서양의유방암발생률차이에집중한다.당시중국여성의유방암사망률은10만명당1명이었는데,서구여성은10명에1명꼴로유방암에걸리는‘충격적’인차이를본것이다.인종의차이는아니었다.이민자연구에따르면서양으로이민간동양인도한두세대만지나면이민국의유방암발생률과같아진다.반면에동양에서도싱가포르나홍콩등서구식생활방식을따르는나라에서는유방암발생률이높았다.
중국에서는유방암을‘부자사모님병’이라고부른다.부유한사람만이이른바홍콩스타일의음식을즐길수있기때문이다.상류층사람들의생활방식과암발생이높은관련성이있다면결국유방암은유전자가모든것을결정하는것이아니라환경요인이더중요할수도있다는것이고,따라서예방도가능하다는이야기가된다.동서양의생활방식,특히식습관에서가장큰차이는무엇일까?
중국인과학자친구들이“우유는아기나먹는거야”라며웃던일이떠올랐다.‘맞아,중국인은우유를먹지않아.’제인의머릿속에서종이울렸다.일순간에퍼즐이맞춰진것같았다.어떤동물의젖샘에서나오는생화학물질이우리인간의젖샘에이상한신호를보내는게아닐까?치즈,버터,우유,요구르트…냉장고에있는모든유제품을쓰레기통에버렸다.종양이줄어들기시작하더니6주만에완전히사라졌다.항암주사만의효과라고는볼수없었다,여명3개월이라고알려준담당의사는믿을수없다는표정을지었으니.
과연우유가유방암의주범일까?과학적으로볼때젖을뗀뒤에다시젖을먹어야할이유는없다.우유속단백질은모유의3배이고칼슘도훨씬많이들어있다.우유는빠르게성장하는(매일1kg씩체중이느는)송아지를위한먹이다.또한사람이나다른포유동물의어미젖은새끼의성장발달을위한수백가지의화학성분을나르는수단이다.화학성분의구성은종에따라,모체에따라,어미가먹는먹이등에따라서변화한다.
요컨대사람이나소등모든포유동물의젖은매우복잡하고그종의어린새끼에게딱맞게만들어진강력한생화학물질인것이다.우유는한마디로좋은정도가아니라아주훌륭하다,단어린송아지들에게.그리고바로여기에문제의원인이있다.(본문142쪽)
제인은파고든다.‘우유에들어있는어떤호르몬때문에부적절한세포분열이나증식이일어나고암에걸리는게아닐까?’흔히들건강을생각한다며저지방우유를찾지만,문제는지방이나단백질이아닌호르몬이었다.인슐린유사성장인자-1(IGF-1)등의우유속호르몬이유방암세포를증식한다는많은연구가제인의추론을뒷받침한다.인간의호르몬과똑같은우유속인슐린유사성장인자-1이사람의유방세포에끊임없이증식하라는신호를보내고,잘못된신호를받은세포가돌연변이를일으킨다는것이다.
특히나우유생산량을늘리기위해젖소에투여하는재조합소성장호르몬은우유의인슐린유사성장인자-1의농도를더높인다(2~5배).하루3~4리터를착유하던100년전의우유와현재의우유는매우다르다.에스트로겐이최고치에달하는임신후반기의소에서도하루20리터를착유한다.우유는유방암외에도전립선암이나난소암같은성호르몬관련암에영향을주는것으로연구되었다.
제인은유방암과전립선암이라는서구식생활방식으로초래한재앙을해결하는유일한방법은그생활방식을바꾸는것이라며,10가지식습관과10가지생활방식을권고한다.그첫째는모든유제품을끊는것,우유대신두유,치즈대신두부를먹으라는것이다.우리몸과음식,그리고암의발생기전을이해하고나서보면하나하나가마땅하고따라하기도어렵지않다.
현재의병원치료에살짝보태기만해도환자의생존율을상당히높일수있는방법이있다.심장병이나당뇨병환자에게식이요법을강조하는것처럼유방암환자에게도바람직한식이요법을제공하는것이다.유방암의고통을예방하고수많은생명을구하는길이있는데망설일필요가있을까.바로증거를확인하고실천에옮기도록하자.(23쪽)
어찌보면매우불온한이책이발간된뒤많은논쟁이있었지만아무도제인의주장을‘과학적으로’뒤집지못했다.제인플랜트박사는의학발전에이바지한공로로왕립의학협회종신회원이되었다.또한지구화학분야에서뛰어난연구성과를내대영제국훈장(CBE)을받았고,2012년에영국학술원회원이되었다.
편집자의말
현대의학에서는유방암이나전립선암같은호르몬관련암의발생기전에대해서는아직일치된견해가없다고한다.그러나이책에담긴저자의추론과이를뒷받침하는근거를찾아가는연구,저자의생생한체험을보면누구나'아하,그렇겠구나!'하고공감할수있다.설령저자의주장이의학계의공인을받지못한다하더라도,플랜트박사의식습관과생활방식을따르면여성의건강을지킬수있다고생각한다.
과학자가쓴책답게매우논리적이고문헌에충실하다.그러나자신이암과싸우는과정,환자로서세상을보는눈,그리고가족과친구들이야기는소설을읽듯이흥미진진하다.딸이야기를하면서적은집필동기(266쪽,가족이함께겪는다)를읽다저자의간절한마음을느낄수있다.
이그래프(126쪽)는동양과서양의유방암발생률차이를극명하게보여준다.또한서구의식생활을받아들이면서동양인의유방암발생이급격하게있음을알수있다.특히가장가파른선을그리는한국은1999년10만명당24.5명에서2012년50.7명으로2배이상늘어아시아에서가장높은수준이다.2000년대일본,2010년대의한국은1970년대서구의발생률에근접하고있다.지금과같은서구식생활방식을계속하면한국의유방암발생률은더높아질수있다.
저자가권하는첫째식습관은모든유제품을콩제품으로바꾸라는것이다.그리고채소를많이먹고,동물성지방을최소화해야한다등등한국사람으로서는따라하기쉬운일이다.여러차례한국을방문한플랜트박사의말대로"내가여전히사랑하고기회가있을때마다먹는전통한국음식"을먹으면되기때문이다.