차이나는 요리 스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식 88

최형진,정지선,이건호(도움)

최형진은
현)글로벌브랜드PFChang’s,PeWei총괄셰프
사)한국중찬문화교류협회부회장
2015사단법인대한민국한식협회‘중식고수’선정
2012‘싱가폴세계요리대회’2관왕
2012최연소국제중식조리명사선정
MBC[생방송오늘저녁]‘오늘은장날’메인셰프
SBS[생활의달인]‘차세대중화요리의달인’선정
SBS플러스[강호대결중화대반점]우승
jtbc[냉장고를부탁해],[쿡가대표]출연

프롤로그
추천사
셰프의말
가정식중식계량하기
모양에따라맛도다르다
우리집을중화반점으로만들대표재료
우리집을중화반점으로만들대표소스
우리집을중화반점으로만들기름만들기
가정식중식에서마리네이드하기
가정식중식에서사용하는물전분과닭육수만들기
차이니즈건강밥상을빛내는소고기에대하여
자연과시스템이만든환상의식재료,소고기
제1장맛있고독특한중국식반찬
양배추피클
짜사이
땅콩조림
흑식초감자볶음
피단연두부
두부피무침
목이버섯무침
제2장밥을맛으로덮다,덮밥&볶음밥
소고기브로콜리덮밥
몽골리안스테이크덮밥
흑후추소고기덮밥
소고기모듬채소덮밥
레몬소스치킨스테이크덮밥
오렌지치킨덮밥
사천식고추새우덮밥
중식기본볶음밥
닭고기마늘쫑볶음밥
XO소스해물볶음밥
마파두부덮밥
짜사이돼지고기등심덮밥
아삭오이덮밥
토마토달걀덮밥
어향가지덮밥
어향육사덮밥
깐풍두부튀김덮밥
중국식잡채덮밥
매콤한닭고기덮밥
모듬버섯영양덮밥
유산슬덮밥
닭가슴살셀러리덮밥
제3장어디까지먹어봤니?면요리
상하이볶음쌀국수
홍콩식볶음면
단단누들
토마토치킨쌀국수
매운해물쟁반짜장
사천탕면
중국식냉면
해물볶음짬뽕
가위면
고양이귀면
파기름비빔면
돼지고기당면볶음
완탕면
제4장중국문화를요리에담다,일품요리
찹쌀탕수육
허니갈릭쉬림프
레몬마늘향왕새우스테이크
어향표고떡갈비
삼선해물누룽지탕
호두크림새우
황금탕수육
상해식왕새우리조또
통마늘관자볶음
유림건두부피
깐소새우
난자완스
강소성닭날개조림
가정식두부볶음
경장우육사
닭고기캐슈너트볶음
큐민향양고기볶음
조염새우
사천식차돌박이탕
회과육
어향소고기말이
제5장?시의나라중국의안주요리
닭고기양상추쌈
바삭그린빈스튀김
멘보샤
해장짬뽕
황금모래굴튀김
연근새우샌드위치
갑오징어튀김
땅콩소스에버무린닭가슴살냉채
해파리냉채
흑식초로맛을낸양장피
제6장아이를위한건강한중식간식
초콜릿라즈베리딤섬
바닐라크림완탕
애플완탕
게살크림딤섬
바나나춘권
통연근찹쌀밥
바삭찹쌀떡
팔보밥
망고푸딩
알알이옥수수전
국화춘권
샤오마이
눈꽃교자
고추듬뿍닭튀김
중국요리한상
집들이를위한중국요리한상
가족모임을위한중국요리한상
친구모임을위한중국요리한상

스타셰프의손맛을우리집밥상에서만나다!
《차이나는요리》는[냉장고를부탁해],[쿡가대표],[중화대반점]에출연하기도한차세대중식셰프가소개하는쉽고간단한가정식중화요리가이드다.글로벌브랜드‘피에프창’의최형진셰프와중국전통유학파로,묵묵히자신의요리세계를펼치고있는정지선셰프가소개하는다채로운중국요리는많은사람들의눈과혀를사로잡을만큼매력적이다.그동안화려하고역동적인요리라는인식때문에가정식과는어울리지않는다는편견에서벗어날수있도록누구라도쉽게따라할수있도록...
스타셰프의손맛을우리집밥상에서만나다!
《차이나는요리》는[냉장고를부탁해],[쿡가대표],[중화대반점]에출연하기도한차세대중식셰프가소개하는쉽고간단한가정식중화요리가이드다.글로벌브랜드‘피에프창’의최형진셰프와중국전통유학파로,묵묵히자신의요리세계를펼치고있는정지선셰프가소개하는다채로운중국요리는많은사람들의눈과혀를사로잡을만큼매력적이다.그동안화려하고역동적인요리라는인식때문에가정식과는어울리지않는다는편견에서벗어날수있도록누구라도쉽게따라할수있도록구성하였다.우리가그동안경험했던중국요리가아닌새로운패러다임을제시하며무한한맛과요리의세계를느낄수있을것이다.
쉽고간단한가정식중화요리88가지
《차이나는요리》는총6장으로구성되었다.1장은중국요리음식점에서자주접하던짜사이등의중국식반찬을소개하였다.2장,3장,4장은우리가익히알고있는짜장,짬뽕,볶음밥,탕수육이외에중국의넓은대륙만큼다양한재료와소스를이용한덮밥과볶음밥,면요리와일품요리를소개하고있다.5장은닭고기양상추쌈이나교자등의중국식안주요리를,6장은아이를위한딤섬과완탕등의건강한중식간식을소개한다.또한가정에서쉽게해먹을수있도록시중에서쉽게구할수있는재료와소스를활용한레서피는그동안의중국요리에대한편견을없애고중국요리의다양한매력에빠질수있게도와줄것이다.