한눈에 보는 당질 제한 : 당뇨병 전문의가 알려주는, 저탄수화물 다이어트 A to Z

에베코지

저자:에베코지
일본최고의당뇨병전문의.다카오병원이사장이며일본당질제한의료추진협회대표.1999년그의형인에베요이치로와함께일본최초로당질제한연구를시작했다.2002년에베코지자신이당뇨병진단을받고당질제한식단으로완치된후본격적으로당뇨병치료연구에돌입해비만,대사증후군,당뇨병극복에효과적인‘당질제한식’의체계를확립했다.2005년자신의경험을바탕으로쓴《당뇨병엔밥먹지마라》가베스트셀러가되면서당질제한식을처음으로대중화시켰고,이후엄청난반향을일으키며당질제한전문의로활약중이다.자투리시간을활용해운영하는인기블로그〈심심해서쓰는닥터에베의당뇨병일기〉는매년당뇨병관련최다조회수를기록중이다.지은책으로《내몸에독이되는탄수화물》,《당질제한식다이어트》,《뱃살이쏙빠지는식사법》등다수가있다.

감수:이영훈
저탄고지베스트셀러《기적의식단-저탄수화물고지방다이어트의비밀》저자.이영안과원장,<저탄고지라이프스타일>네이버카페운영자,MBC다큐멘터리<지방의누명>자문위원,다이어트닥터(dietdoctor.com)자문위원
부산대학교의과대학을졸업하고안과전문의로부산에서안과를운영하고있으며2016년부터저탄고지식이요법을환자임상에적용하기시작하여안과질환을비롯한많은대사질환환자들을치료하고있다.또한저탄고지건강식단을더많은사람과공유하기위해네이버카페<저탄고지라이프스타일>을운영하면서한국인의생활패턴에맞는저탄고지다이어트가이드및칼럼을쓰고,전국을돌며저탄고지다이어트강연을활발히진행하고있다.저서로는《기적의식단-저탄수화물고지방다이어트의비밀》,《잠든당신의뇌를깨워라》가있다.

Chapter1당질제한이몸에좋은이유
01당질이몸에미치는영향10
02인류의당질섭취역사는매우짧다12
03과일은건강식이아니다14
04인류의원래주식은동물의골수16
05인류는당질섭취에적합하지않다18
06현대는고당질시대20
07포도당은체내에서생성된다22
08지방연소를방해하는당질24
09케톤체를에너지원으로26
10케톤체로뇌에에너지충전28
11인슐린은비만호르몬30
12혈당스파이크를주의하라32
13췌장이건강해지는당질제한34
14당뇨병성대혈관합병증에효과36
Column01술을고르는방법38

Chapter2당질제한으로살이빠지는원리
01살이찌는건지방탓?42
02미국이비만정책을실패한이유44
03혈당상승몬스터‘비만호르몬’46
04체지방의원재료는‘혈당？’48
05혈당치상승의위험성50
06인슐린의본래역할52
07체지방을태우기쉬운몸이란54
08지방을뇌의에너지로56
09포도당을만드는‘당신생’58
10당질없이도괜찮아!60
11단백질의칼로리소비62
12단백질은OK64
Column02마시면안되는칵테일66

Chapter3당질제한실천테크닉
01단백질과지방을잔뜩섭취70
02전분&단것은다이어트의천적72
03참기어려울때는소량섭취74
04OK인음료,NG인음료76
05OK인채소,NG인채소78
06좋은지방,나쁜지방80
07좋은조미료,나쁜조미료82
08좋은알코올,나쁜알코올84
09좋은간식은치즈,견과류86
10당질이없는가공식품은OK88
11밥,빵,면의대체식품90
12외식시주의할점92
13당질제한삼시세끼94
143단계당질제한식96
15탄수화물비중을낮춘다98
16곡물과감자류는피한다100
17조림이나젓갈반찬에주의102
18칼로리제한은실패의근원104
Column03드라이한레드와인은OK106

Chapter4당질제한의과학적인근거
01저당질식은장수식이다110
02미국당뇨병학회의견해1112
03미국당뇨병학회의견해2114
04당질제한의다이어트효과116
05착한콜레스테롤의중요성118
Column04담백하더라도스낵안주는금물120

Chapter5성인병을예방하는당질제한
01대사증후군예방및개선124
02내장지방감소126
03생활습관형암예방128
04심장병,뇌졸중예방130
05치매예방132
06알츠하이머병예방134
07당뇨병에미치는엄청난효과136
Column05생활습관·체질별당질제한활용법138

감수의글140

이책의포인트
1.맛있게먹으면제로칼로리?배부르게먹어도살로가지않는식사법을알려드립니다.
2.해도해도끝나지않는다이어트?요요없이확실하게성공하는방법을알려드립니다.
3.탄·단·지비율이뭔가요?어려운이론과복잡한식단은그만.지켜야할핵심만알려드립니다.

“당질만제한해도건강해질수있습니다!“

《한눈에보는당질제한》은20년간의임상연구와환자진료를해온당뇨병전문의에베코지가그동안의노하우를담아서완성한당질제한이론의최신판이다.몸전체의균형을망가뜨리는’비만호르몬‘인슐린을정상으로만들어건강하고날씬하게해주는해답’당질제한‘하나만을다루고있는콤팩트한해설서.

체지방은지방이많은식사로생긴다는편견으로생긴잘못된다이어트에대한오해를완전히뒤집는‘당질제한’의핵심을누구나이해할수있도록쉽게그림으로풀어쓰고있어처음당질제한에관심을가진독자들에게도추천한다.이책에서저자는당질제한을해야하는이유와과학적인근거부터일상에서쉽게실천할수있는당질제한하는법까지,독자들이궁금할만한모든질문에대한해답을담았다.

그는’당질제한‘을해야하는이유를고대인류로부터시작된식습관이수렵활동을통한저당질식이었다는전제로부터시작하는데,비만인구가비정상적으로늘어나기시작한이유를현대인의식습관과비만의관계를잘못판단한정부와의학계가지방을제한했기때문이라고말하면서체지방의원료는지방이아니라’당질‘이라고짚어준다.현대인의뱃살은삼겹살·곱창을구워먹어서가아니라밥·빵·면을지나치게먹어서라는이야기다.

이미뚱뚱해졌으면어떻게하냐고질문하는사람들에게이책은단순하고명쾌한해답을제시한다.독자들은그저먹는것중에서’당질‘을줄이기위해노력하면된다.당질을줄이는만큼건강해질수있다는간단한원칙이다.다른것을생각할필요가없다.칼로리를신경쓸필요없이단백질도마음껏먹을수있다.그런데도체지방은줄어들고건강해진다니!심지어탄수화물을줄이면알츠하이머나치매의발병률도낮아진다고?저자가제시하는임상자료들은충격적이다.당뇨병의무서운합병증부터심장병까지’당질제한‘으로발병률을낮출수있다니!

지금까지사람들이관심을가지고도어려워서실천할수없었던저탄수화물식단의핵심이이책하나에담겨있다.건강하게오래살고싶어하는사람들이선택하는새로운라이프스타일당질제한을쉽고간편하게할수있는이책은소모적인다이어트에지친다이어터들과건강에관심을가진사람들에게건강한삶의방향성을제시하는가이드북이될것이다.