Description
‘비건’은커녕 ‘채식’이라는 단어조차 생소했던 25년 전부터 채식 외길을 걸어온 ‘소울푸드’의 창시자 이도경 요리사. 국내 최초이자 최고의 채식 전문 요리사로 다년간의 공부와 경험, 그리고 수 많은 강의를 통해 쌓은 내공으로 이제 막 채식에 입문하려는 초보자들이 궁금해 하는 것을 정리한 책을 소개합니다.
자신의 건강과 동물의 권리 더 나아가 환경을 위해 좋다는 채식.
갑자기 몸이 아프게 되었을 때 누군가가 권해서 처음 들어봤을 수도 있고, 마트에서 문득 고른 물건에서 본 적 있을 수 있다. 또한 SNS의 인플루언서 중 비건을 실천하는 이들도 꽤 많다. 그래서 비건을 해보고 싶다. 혹은 시작해 봤다. 그러나 채식을 하다 보면 생기는 의문점들이 있다. 우선 어떻게 시작하면 좋을지 감이 오지 않는다. 그리고 과감히 시도해봤을 때 중간중간 의문점이 생기기도 한다. 또한 채식한다 했을 때 주위의 반응 특히 조롱 섞인 질문들을 듣다가 대답이 막히고 말았을 때 뭔가 분하면서도 제대로 된 답을 못하는 제가 답답해지는 순간들을 분명 겪었을 것이다. 그래서 여기저기 찾아보면 정보를 구하기도 어렵고 이게 정확한 정보인지에 의구심이 들었을 것이다. 이럴 때 누군가 속 시원히 그리고 정확히 또 쉽게 알려주면 좋을 텐데….
우선 비건이란 무엇인지 정의해보자
비건이란 용어의 탄생부터 역사 종류 등등. 듣다 보니 재미없을 듯하다? 그러나 짧게 그러나 잘 요약해 놓았으므로 너무 걱정하지 않아도 된다. 우리가 채식을 실천하는 데 있어 꼭 필요한 개념들을 이번에 한번 쓱 훑어보자.
왜 비건인가?
채식하는 순간 만나게 되는 자신에게 하는 의문, 그리고 다짐에 도움을 주는 답들을 만날 수 있다. 특히나 ‘동물만 아프냐? 식물도 아프다?’라는 조롱 섞인 질문에 당당히 답을 할 수도 있게 된다. 내가 왜 비건을 해야 하는지 다시 한번 정리해보며 다짐해보자.
비건을 하며 맞닥뜨리게 되는 대부분의 의문
채식하면 건강에 위험이 있진 않을까? 아니라고? 그 근거는 뭔데?
채식하면 정서에 도움이 된다고? 진짜?
그리고 각각의 상황에서 예를 들어 임신했을 경우, 어린아이가 채식할 경우, 현재 건강을 잃은 환자들의 경우 등등에 채식하는데 필요한 정보들은?
꿀이나 술과 같은 기호식품부터 현재 주목받는 곤충식과 대체식(육)에 이르기까지 많은 부분에 대한 궁금증을 해결하고 싶다면 이 장에서 필요한 부분을 발췌해 읽어도 좋다.
자신의 건강과 동물의 권리 더 나아가 환경을 위해 좋다는 채식.
갑자기 몸이 아프게 되었을 때 누군가가 권해서 처음 들어봤을 수도 있고, 마트에서 문득 고른 물건에서 본 적 있을 수 있다. 또한 SNS의 인플루언서 중 비건을 실천하는 이들도 꽤 많다. 그래서 비건을 해보고 싶다. 혹은 시작해 봤다. 그러나 채식을 하다 보면 생기는 의문점들이 있다. 우선 어떻게 시작하면 좋을지 감이 오지 않는다. 그리고 과감히 시도해봤을 때 중간중간 의문점이 생기기도 한다. 또한 채식한다 했을 때 주위의 반응 특히 조롱 섞인 질문들을 듣다가 대답이 막히고 말았을 때 뭔가 분하면서도 제대로 된 답을 못하는 제가 답답해지는 순간들을 분명 겪었을 것이다. 그래서 여기저기 찾아보면 정보를 구하기도 어렵고 이게 정확한 정보인지에 의구심이 들었을 것이다. 이럴 때 누군가 속 시원히 그리고 정확히 또 쉽게 알려주면 좋을 텐데….
우선 비건이란 무엇인지 정의해보자
비건이란 용어의 탄생부터 역사 종류 등등. 듣다 보니 재미없을 듯하다? 그러나 짧게 그러나 잘 요약해 놓았으므로 너무 걱정하지 않아도 된다. 우리가 채식을 실천하는 데 있어 꼭 필요한 개념들을 이번에 한번 쓱 훑어보자.
왜 비건인가?
채식하는 순간 만나게 되는 자신에게 하는 의문, 그리고 다짐에 도움을 주는 답들을 만날 수 있다. 특히나 ‘동물만 아프냐? 식물도 아프다?’라는 조롱 섞인 질문에 당당히 답을 할 수도 있게 된다. 내가 왜 비건을 해야 하는지 다시 한번 정리해보며 다짐해보자.
비건을 하며 맞닥뜨리게 되는 대부분의 의문
채식하면 건강에 위험이 있진 않을까? 아니라고? 그 근거는 뭔데?
채식하면 정서에 도움이 된다고? 진짜?
그리고 각각의 상황에서 예를 들어 임신했을 경우, 어린아이가 채식할 경우, 현재 건강을 잃은 환자들의 경우 등등에 채식하는데 필요한 정보들은?
꿀이나 술과 같은 기호식품부터 현재 주목받는 곤충식과 대체식(육)에 이르기까지 많은 부분에 대한 궁금증을 해결하고 싶다면 이 장에서 필요한 부분을 발췌해 읽어도 좋다.
비건 스타트 비기너 가이드북 (건강한 인생을 위한 비건 라이프의 시작)
$11.43