다이어트 마스터 클래스 (초판 한정 ‘더퍼플 다이어트 다이어리’ (선착순))

다이어트 마스터 클래스 (초판 한정 ‘더퍼플 다이어트 다이어리’ (선착순))

$22.00
Description
“대사가 회복되면 살은 저절로 빠진다.”
체지방만 10kg 감량한 28년 차 약사의
가장 현실적인 3주 다이어트

“맛있게, 충분히 먹어야 빠진다!”
배불리 먹어도 체지방만 쏙 빠지는 다이어트 레시피 53
저자 황해연 약사는 약으로 증상을 억누르기보다 음식으로 몸의 균형을 회복시키는 길을 걸어온 음식치유 전문 약사이다. 그러나 갱년기 이후 찾아온 변화를 피해갈 수는 없었다. 평생 체중 관리에 어려움이 없었던 저자는 체중이 69kg까지 늘어나며 이른바 ‘나잇살’의 벽에 부딪혔다. 운동에 많은 시간과 에너지를 쏟아도 결과는 오래가지 않았다. 빠졌다가 다시 찌는 악순환이 반복되면서 저자는 비로소 살이 찌는 이유가 ‘대사 탄력성’에 있다는 사실을 확인하게 된다. 그리고 무너진 대사를 회복시키는 맛있는 요리들을 충분히 먹어 몸의 흐름을 바꾸는 방식으로 식단을 바꾸었다. 그 결과 근육량을 유지하면서 체지방 10kg 감량에 성공했고, 붓기와 피로가 줄어들며 에너지와 활력까지 되살아났다.
이 경험은 곧 ‘더퍼플 다이어트’ 프로그램으로 체계화되었다. 수십 차례 운영된 프로그램에서는 참가자들의 체지방 감량과 건강 회복이 반복적으로 확인되었다. 예를 들어 53세의 한 여성 참여자는 100일 만에 체지방 7.4kg을 감량했고, 혈액검사 수치가 개선되면서 당뇨약 처방이 취소되었으며 역류성 식도염과 위장 통증까지 호전되었다. 48세 주부는 체지방 7kg을 줄이는 동시에 건강검진 결과가 좋아졌고 피부 건조증까지 개선되었다. 이 식단이 단순한 감량법이 아니라 대사 회복 프로그램에 가깝다는 사실을 보여주는 대목이다.
이 책은 이 ‘대사 리셋’ 프로그램을 누구나 일상에서 쉽게 실천할 수 있도록 정리한 가장 현실적인 3주 다이어트 안내서이다. 대사를 바로잡는 맛있는 음식을 충분히 먹어 몸의 흐름을 바로잡는 것이 핵심이며, 단계별 로드맵과 식단, 검증된 다이어트 레시피 53가지, 죽염수 요법, 실제 체험기까지 촘촘하게 담았다.

⦁건강 분야 베스트셀러 《푸드닥터 마스터 클래스》 황해연 약사의 신작
⦁검증하고 선별한 다이어트 레시피 53 수록
⦁3주 단계별 로드맵과 식단 수록
⦁지방을 태우는 속도를 가속화하는 죽염수 요법 수록
⦁생생한 프로그램 리얼 체험기 수록
⦁초판 한정 ‘더퍼플 다이어트 다이어리’ 증정
저자

황해연

약대신음식을처방하는음식치유전문약사
중앙대학교약학과를졸업하고차의과학대학교통합의학대학원에서식품의학을전공했으며동대학원생명과학과박사과정을밟고있다.현재대한식단코칭지도사협회회장이자한국푸드닥터교육원전임교수를맡고있으며‘팜씨마켓’의대표로서건강교육프로그램을기획및운영하고있다.
평생날씬했던그녀는갱년기가찾아오며체중이70kg에육박하자더이상예전의몸매로돌아갈수없을것이라고체념하기도했지만결국직접설계한식단으로체지방10kg을감량하며에너지넘치고건강하며군살없는몸을되찾았다.
이놀라운변화의핵심인‘대사회복식단’을체계화해다이어트프로그램으로발전시켜수십차례진행해왔고,많은참가자들이체지방감량과건강지표개선이라는결과로그효과를증명했다.
유튜브채널‘황해연의죽염건강법’을통해음식으로질병을다스리는건강법을알리고있으며,저서로는《약보다는밥》과《푸드닥터마스터클래스》(공저)가있다.

⦁유튜브:@황해연의죽염건강법

목차

[프롤로그]체지방만10kg감량,갱년기나잇살의마침표를찍다

PART1.
“내몸을해치는다이어트STOP!”
근육은지키고체지방만태우는대사리셋다이어트

1.지속가능한다이어트를찾다
음식처방하는약사의다이어트분투기
대사리셋의시작
한국인입맛에맞는건강한저탄적지식단을개발하다
체지방은줄고삶의질은높아지다
배부르게먹어도쏙빠지는3주다이어트프로그램

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
바지사이즈30-27인치!48세주부가저탄수식단으로찾은제2의인생
 
2.우리몸은원래살이찌도록설계되어있다
적게먹고많이운동하면벌어지는4단계의악순환
다이어트,더이상의지력싸움이아니다
불어나는뱃살,주범은대사탄력성부족
지방저장호르몬,인슐린
비만의원인은칼로리과잉이아니라정제탄수화물이다
뱃살,절대안빠지는이유
대사리셋의강력한도구,간헐적단식

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
옷사이즈77에서55로!저탄수식단으로20대몸매를되찾았어요

3.무엇을어떻게먹을것인가
맛있게충분히먹어야빠진다
탄수화물을줄이는게먼저다
지방은적당히,단백질은충분히
체수분과다이어트의연결고리
소금의누명을벗기자
죽염으로지방을태우는속도를가속화하다
가벼워지는습관,죽염수마시기
건강한양념이만드는맛있고가벼운식탁
건강한식탁을만드는3총사:죽염,죽염간장,죽염된장
토마토,다이어트요리의완벽한파트너

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
52세약사,3개월만에8kg감량!“이제다이어트식단이아니라평생식단이에요”

4.살빠지는생활습관
감량은식단으로,증량은운동으로
하루10분다이어트밴드운동
수면의질이다이어트를좌우한다
다이어트를위협하는수면문제해결하기
뱃살의주범,스트레스관리하기

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
저탄수다이어트로당뇨·지방간탈출하고자가면역질환까지개선!



PART2.
“굶주림없이3주만에내장지방만쏙빠진다”
3주다이어트로드맵

[BasicGuide]
매일쓰는다이어트일지,선택이아니라필수다
매일아침엔인바디측정-내몸은속일수없다
외식할때요령
요리장보기요령

1.[week01]준비단계-탄수화물중독에서벗어나기
워밍업단계,무엇을어떻게먹을까?
무엇을먹고,무엇을먹지않을것인가?
시간제한식사법
첫째주다이어트식단표
저탄수화물식단을할때겪을수있는증상들
 
[첫째주다이어트레시피]
속까지따뜻해지는저탄수국물요리-시금치모시조개된장국
깊은맛으로깨우는면역력한그릇-바지락마늘찜
향긋함가득한고단백요리-갑오징어미나리찜
탄수화물걱정없이즐기는고슬고슬볶음밥-템페콜리플라워볶음밥
입안가득쫄깃함한점-아귀수육
상큼하고담백하게즐기는저탄수면요리-곤약면분짜
감칠맛나는탱글탱글간식-버섯묵
시원한감칠맛에아삭한즐거움까지-오이토마토국물소박이
씹는순간고소함이터지는아삭한반찬-오이들깨탕탕이
부드럽고크리미한풍미의재발견-오트밀크림리조토
밀가루없이도바삭하게!-양배추피자
눈도즐겁고속도편한채소오븐요리-채소아코디언

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
뱃살은물론이고당뇨·고혈압·고지혈증·역류성식도염까지사라진놀라운100일의변화뱃살은변화
 
2.[week02]지방을태우는몸으로돌입!
지방연소를가속화하는단계
육류적극활용하기
간헐적단식으로체지방연소극대화하기
간헐적단식,보식을잘해야효과가커진다
간헐적단식의놀라운효과
둘째주다이어트식단표
 
[둘째주다이어트레시피]
고소한대패삼겹으로깊은풍미를더한-대패삼겹미역국
깊고구수한국물맛!-된장전골
감칠맛이살아있는따뜻한한그릇-토마토나베
든든한고단백영양한그릇-완탕
토마토와채소로끓여낸깊고진한맛! -감자없는감자탕
향긋한로메인과소고기의만남-로메인비프
풍미와육즙을가득머금은-토마호크스테이크
콜라겐과단백질이풍부한별미요리-된장족발
충분히달콤한저탄수찜요리-돼지갈비찜
중독성있는감칠맛-꽈리고추삼겹
된장으로풍미를살린-삼겹살된장구이와영양부추
몸과마음을위로해주는한그릇-토닭토닭
은은한허브향이감도는프랑스요리-대구순살파피요트
입안에서사르르녹는고단백한접시-순두부프리타타

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
저탄수식단으로체지방만6kg감량,불면증ㆍ고혈압과도작별!
 
3.[week03]살빠지는속도조절단계
속도조절단계,무엇을어떻게먹을까?
새로운몸으로다시태어난기쁨을즐기자
셋째주다이어트식단표
다이어트3주프로그램이후,이것만은지키자
 
[셋째주다이어트레시피]
온기처럼따뜻한한그릇-황태무굴국
저탄수찌개의정석-차돌된장찌개
부드러운영양밥상-순두부곤약밥채밥
동남아감성담은이색요리-타이칠리비프
된장의깊은풍미와향긋한부추의만남-맥적
바삭한가지위에녹아내린치즈-토마토소스가지피자
부드러운오믈렛속가득한영양!-애호박오믈렛
노오븐고단백피자-불없이만든연어피자
캐슈넛의고소함과두부의담백함가득!-비건치즈
고기부터채소까지풍성하게즐기는멕시칸요리-파히타
상큼하고쫄깃한여름별미-토마토문어비빔물회
상큼한감칠맛과바다의신선함을담다-관전세비체
입안에서녹아내리는부드러움-순두부카프레제
발효의깊이와채소의신선함이가득한한입요리-생청국장까나페
입맛살리는상큼한반찬-토마토마리네이드
상큼함가득한샐러드반찬-당근라페
바삭한두부위에담은채소의정원-두부브루스케타

[DietStory]지방을태우는몸으로거듭난사람들-
아이둘키우며6개월만에7kg감량,운동없이식단만으로가능했어요!
 
4.[Snack&Drink]탄수화물이그리울때즐기는저탄수음료와간식
전략적휴식이필요한순간,간식의역할을다시생각하다
참는다이어트에서벗어나는가장현실적인방법
 
[저탄수음료와간식레시피]
매일챙기는영양한줌-구운견과류
바삭바삭!고소하게즐기는저탄수스낵-두부과자
치즈의고소함가득한NO밀가루빵-초간단저탄수계란빵
속은촉촉,겉은바삭!-바나나오트밀팬케이크
촉촉하고달콤한저탄수케이크-스트로베리초콜릿생크림케이크
바삭하고고소한한입-저탄수땅콩쿠키
시원하게즐기는고소함한스쿱-땅콩버터아이스크림
완전식품으로만드는클린에너지드링크-두부셰이크
진한초코풍미에바나나의달콤함까지-초코바나나셰이크
부드럽게채우는초록영양-말차셰이크
쌉싸름한녹차의여운한잔-말차라떼
고소한아몬드밀크에스며든커피향-카페라떼

[DietQ&A]

출판사 서평

음식처방하는약사가설계한‘대사리셋’식단공개!
체지방과대사질환을동시에해결하는대사리셋식단×죽염수솔루션

조금만방심해도다시살이찌고,운동을해도예전처럼몸이반응하지않는다면문제는의지가아니라몸상태에있다.살이찌는이유를‘많이먹고덜움직여서’혹은‘의지가약해서’로해석하는순간,해법은절식과혹독한운동으로흘러가기쉽다.하지만몸은생각보다단순하게움직이지않는다.
대사탄력성이무너진몸은적게먹으면쉽게지치고,잠깐살이빠졌다가도금세다시찌는패턴을반복한다.또한식욕도왜곡시킨다.식사를하고도허기가금방찾아오고,단것과밀가루음식이유난히강하게당기며,조금만공복이길어져도예민해지고기운이떨어진다.이렇게망가진대사상태에놓인사람에게칼로리를줄이라고,덜먹고더움직이라고요구하는것은회복이아니라또하나의부담을얹는일이다.
이책에서말하는3주라는기간은첫째,인슐린저항성을개선하고,둘째,체수분과미네랄균형을회복시키며,셋째,몸이지방을안정적으로에너지원으로쓰도록훈련하는시간이다.무너진대사탄력성을되살리는이과정이시작되면전처럼끊임없이먹을것에끌려다니지않게되며몸은에너지가넘치고체지방은점점줄어든다.
본인의10kg감량경험과수많은다이어트상담을하며저자는의지력으로식욕을억누르는다이어트가어떻게악순환을만들고요요를부르는지날카롭게지적한다.요요없는진짜다이어트를하고싶다면,우리몸의시스템을이해하는것부터다시시작해야한다.
그래서이책은살이찌는원인과지속가능한다이어트의원리를체계적으로풀어낸다.인슐린저항성,대사저하,체수분과미네랄불균형,식욕조절실패같은문제들이왜반복적인요요와폭식을부르는지,그리고어떻게해야근육은지키고체지방만줄일수있는지를쉽게정리해놓았다.


“평생찐살,3주만에흐름이바뀐다.”
체지방만쏙빠지는단계별‘대사리셋’3주로드맵

이책의3주로드맵은몸의시스템을다시세팅하는과정에가깝다.그래서매일의변화도훨씬구체적이다.아침에일어났을때몸이덜무겁고,공복감이덜하며,예전처럼식욕에끌려다니지않게된다.저자는이런변화를막연한느낌이아니라인바디수치와몸의반응으로매일직접확인하도록안내한다.체중계숫자에흔들리기보다,체지방과체수분,근육량의흐름을함께보면서내몸이어떻게회복되고있는지를이해하게하는것이다.덕분에독자는단순히식단표를따라하는데그치지않고,자기몸의변화를읽고조절하는법까지익히게된다.
결국이3주프로그램은평생가져갈몸의기준을세우는훈련이다.살이빠지는것은시작일뿐이다.더중요한것은식욕에끌려다니지않는몸,쉽게지치지않는몸,맛있게먹으면서도가벼움을유지하는몸으로바뀌는것이다.『음식처방하는약사황해연의다이어트마스터클래스』는바로그변화를가장현실적이고구체적으로이끌어주는실전매뉴얼이될것이다.


“직접검증하여가장효과적인레시피만담았습니다.”
음식처방하는약사가설계한‘대사리셋’레시피공개!

이책의53가지레시피는저자가직접개발하여검증하고,다이어트프로그램을운영하며그결과를확인한‘실전형대사리셋요리’이다.맛이없으면오래갈수없고,번거로우면일상에뿌리내릴수없다는사실을누구보다잘아는저자는맛과지속가능성,그리고대사회복이라는세가지조건을끝까지놓치지않았다.
그래서메뉴구성도무척현실적이다.한국인의식탁에익숙한재료와조리법을바탕으로,부담없이따라할수있도록설계했다.든든한한끼가되는저탄수·고단백메인요리는물론이고,국물요리와반찬,간단한브런치,출출할때즐길수있는간식과디저트까지폭넓게담았다.
무엇보다충분히먹어도몸이무거워지지않고,맛있게즐겨도식욕이폭주하지않도록재료의조합과영양의균형을세심하게맞췄다.단백질은든든하게,지방은똑똑하게섭취하고탄수화물은전략적으로제한해혈당의급격한출렁임을줄이고지방이잘타는몸의환경을만드는데중점을두었다.


“다이어트음식이이렇게맛있어도되나요?”
맛있게,충분히먹어야살도잘빠진다!

다이어트음식은맛없다는편견은이제버려도좋다.바지락마늘찜부터대패삼겹미역국,순두부카프레제,설탕없이도달콤한초코바나나케이크까지,입은즐겁고대사는회복되는53가지의다채로운레시피가당신의식탁을풍성하게채울것이다.
이책의식단은칼로리만낮춰허기짐을느끼기쉬운레시피가아니다.몸이스스로지방을태울수있는상태를되찾도록돕는영양이풍부한식단이다.그래서맛있게한끼를먹고나면든든하고,자연스럽게다음변화를기대하게된다.
맛을살리기위해불필요한양념을더하지않아도충분히깊은맛을즐길수있고,건강을위해풍미를희생하지도않았다.맛과영양,포만감과회복,이네가지를한그릇에함께담아낸것이이책에담긴레시피의가장큰강점이다.


“왜죽염수일까?”
지방을태우는속도를가속화하는비밀,‘죽염수요법’

왜어떤사람은식단을똑같이따라도더디게빠지고,어떤사람은훨씬빠르게몸이가벼워질까?저자는다이어트상담을하다보면그원인이‘체수분’과‘미네랄’부족에있는경우가많았다고한다.몸속수분과전해질균형이안정되어야세포의에너지이용과대사조절이보다원활해지며이과정은인슐린저항성을개선하는데에도영향을줄수있다.그리고이는지방을에너지원으로쓰는데에도움을준다.
죽염수요법이특별한이유는수분보충을넘어몸의균형을바로잡는데있다.죽염수를충분히마시면맹물과달리체액균형에맞춰보다안정적으로수분을보충할수있고,풍부한천연미네랄도함께섭취할수있다.
저자는체수분과미네랄을다이어트의성패를가르는중요한포인트로본다.실제로몸에수분과미네랄이부족한경우에는충분한죽염수섭취가군것질충동과폭식을잠재우는데큰도움이된다.그래서죽염수솔루션은다이어트초반에흔들리는몸을붙잡아주는일종의기반공사에가깝다.식단을시작하면몸은익숙했던당의존상태에서벗어나면서일시적인피로감이나허기,두통,무기력같은반응을보일수있다.이때죽염수는체수분과전해질균형을안정시켜몸이새로운연료시스템으로부드럽게전환되도록돕는다.
더퍼플다이어트체험자들이공통적으로피부가좋아졌다는경험담을이야기하는것도이죽염수와관련이있다.미네랄과체수분이충분히공급되면살이빠져도주름대신윤기와탄력이살아난다는것이다.


“몸전체의흐름이바뀐다!”
질병이사라지고삶의질이바뀌는‘평생라이프스타일’
이책이겨냥하는변화는단순한체중감량에머물지않는다.인슐린저항성및대사질환개선,식욕안정,에너지회복,피부상태개선까지몸전체의흐름을바꾸는데초점을맞춘다.실제로황해연약사의다이어트프로그램의실제참여자들중에많은이들이체지방감량은물론당뇨,고혈압,지방간등대사질환의지표가놀랍게개선되는경험을했다.
그래서이책의레시피는다이어트를결심한사람에게만필요한것이아니다.예전처럼먹는데도점점살이찌는사람,적게먹어도몸이무겁고붓는사람,폭식하는사람,당뇨등대사질환으로고민인사람에게도도움이된다.몸은혹독하게몰아붙일수록좋아지는것이아니라,필요한음식을제대로먹었을때가장빠르게회복된다.
사실이프로그램은다이어트라기보다는내몸의언어를이해하는과정이다.습관이체질이되고,그체질이결국우리의몸을만든다.평생내몸을지키는나만의방식을설계하는이과정이주는선물은‘내몸을대하는태도’이다.나만의방식으로내몸을지켜가는삶을꾸준히이어가자.