케이크 디자이너 (2 판 | 양장본 Hardcover)

한국외식음료개발연구회

출간작으로 『케이크 디자이너』 등이 있다.

핵심이론편
Chapter 01 제과의 이해
Chapter 02 재료과학
Chapter 03 영양학
Chapter 06 식품위생
Chapter 05 위생학
Chapter 06 식중독
Chapter 07 위생관리
Chapter 08 분야별 출제예상문제
Chapter 09 케이크 디자이너 기출문제

실기편
Chapter 10 케이크 디자이너 도구
Chapter 11 케이크 제작방법
Chapter 12 케이크 디자이너 작품사례
Chapter 13 카페 사이드 메뉴