면역력 강화 식사법

아보 도오루

1947년 일본 아오모리(靑森) 현에서 태어났으며 도호쿠(東北)대학 의학부를 졸업했다. 현재 니가타(新潟)대학 대학원 의치학 종합연구과 교수로 재직하고 있다(국제감염의학 강좌·면역학·의동물학 분야). ‘인간 NK세포 항원 CD57에 대한 모노클로널 항체’를 개발했으며, 흉선외분화 T세포의 존재를 발견했다. 백혈구의 자율신경 지배 구조를 세계 최초로 밝혀냈고,위궤양의 원인이 위산이 아닌 과립구 때문이라는 이론을 발표해 큰 반향을 불러일으켰다. 다수의 논문 발표와 강연 및 저술을 통해 면역학 분야의 세계적인 권위자로 인정받으며 활발히 활동하고 있다.
저서로는 《면역혁명》을 비롯해 《생활 속 면역 강화법》, 《암 면역력》, 《의료가 병을 만든다》, 《약을 끊어야 병이 낫는다》, 《면역진화론》, 《아보 도오루의 면역학 입문》 등 다수의 저서가 있다.

프롤로그_ 면역력을 높이는 식생활로 건강을 지킨다

PART 1_ 면역이란 무엇인가?
면역력 자가 진단 Check!
생활습관이 면역력을 바꾼다
면역은 방어력과 치유력을 두루 갖춘 건강의 핵심
면역은 질병과 싸우는 우리 몸의 힘
면역시스템을 지배하는 자율신경
균형 잡힌 식단으로 생활의 균형을 찾는다

PART 2_ 궁금했던 생활 속 면역 이야기
면역의 수수께끼를 밝히는 Q&A
면역과 질병의 상관관계를 파악하는 Q&A
면역력 강화를 위한 Q&A

PART 3_ 면역력을 높이는 식품으로 차리는 식탁
먹어서 활력을 얻는 면역력을 높이는 방법
면역력을 높이는 식사법 01 ‘전체식품’을 먹는다
면역력을 높이는 식사법 02 ‘발효식품’을 먹는다
면역력을 높이는 식사법 03 ‘식이섬유’를 충분히 섭취한다
면역력을 높이는 식사법 04 ‘기피식품’을 먹는다
면역력을 높이는 식사법 05 ‘체온을 높이는 식사’를 한다
면역력을 높이는 식사법 06 적당한 수분을 섭취한다
면역력을 높이는 식사법 07 연령에 알맞는 식재료를 선택한다
면역력을 높이는 식사법 08 원칙에 얽매이지 않고 즐겁게 먹는다

PART 4_ 매일 실천하는 면역 강화법
빠르게 부교감신경을 자극하는 손톱 자극요법
면역력을 키우는 적당한 운동
몸을 따뜻하게 하는 생활습관
면역력 저하의 가장 큰 적인 스트레스 해소

● 면역력은 건강의 기초이자 모든 질병을 이겨내는 몸의 ‘자생력’이다
하지만 현대인의 식탁과 생활은 이 면역력을 약하게 만들기 쉽다. 스트레스와 과도한 업무, 불규칙한 생활, 동물성·가공식품 위주의 식단은 자율신경의 균형을 무너뜨려 면역 기능을 떨어뜨린다. 이 책은 왜 식생활이 면역력에 가장 큰 영향을 미치는지, 자율신경과 면역 시스템이 어떻게 연결되어 있는지를 일상적 언어로 풀어내며 건강 회복의 첫걸음을 제시한다.

● ‘무엇을 어떻게 먹느냐’가 면역력을 좌우한다
PART 1과 PART 2에서는 면역의 작동원리, 면역력 저하의 신호, 질병과의 연관성을 Q&A 형식으로 쉽게 설명한다. 이어 PART 3에서는 전체식품·발효식품·식이섬유·체온을 높이는 식사 등 면역력을 키우는 식품과 식사법을 체계적으로 안내한다. 건강을 해치는 식품, 피해야 할 생활습관, 연령대별 식재료 선택법까지 ‘면역력 강화 식단’을 바로 실천할 수 있도록 구체적으로 알려준다.

● 지금 바로 식사와 생활습관을 바꾸면 몸은 달라지기 시작한다
매일 먹는 음식과 작은 생활 변화만으로도 자율신경의 균형이 회복되고, 면역력은 자연스럽게 올라간다. PART 4에 소개된 손톱 자극요법, 적당한 운동, 체온 올리기, 스트레스 해소법까지 결합하면 건강 회복의 속도는 더 빨라진다.
《면역력 강화 식사법》은 나와 가족의 식탁을 ‘면역력을 키우는 밥상’으로 바꾸고 싶은 독자에게 가장 현실적이고 바로 적용 가능한 해결책을 제시하는 책이다.